Fiz esta receita da teleculinária, mas com algumas alterações…
Usei apenas 150 gr. de Açúcar e acrescentei 50 gr. de Margarina, aumentando a farinha para 150 gr.
Aqui fica:

Ingredientes:
| Casca de Limão
| 150 gr. de Açúcar
| 150 gr. de Farinha
| 6 Ovos
| 1 colher de chá de Fermento

Preparação:
Lave e limpe o limão, retire-lhe a casca e pulverize no no copo 10 seg vel. 10.
Junte o açúcar e pulverize juntamente com a casca 30 seg vel. 10.
Coloque a borboleta, junte os ovos e programe 6 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 6 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retire a borboleta, adicione a margarina e programe 1 min., vel. 4.
Junte a farinha e o fermento e ligue 30 seg. vel. 3.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximada 35 min.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.
Eu também polvilhei com canela.