Pudim de Ovos com Abóbora

Terça-feira, Janeiro 19, 2010

Mais uma receita típica de Natal, que achei interessante por levar abóbora.
Resulta num pudim com uma consistência óptima, muito saboroso e a abóbora dá uma cor dourada linda.

Estas quantidades rendem, à vontade, para dois pudins.
Eu coloquei um a cozer na varoma e dois, mais pequenos, a cozer em banho-maria no forno.
Quem quiser fazer apenas um na varoma deve reduzir a metade estas quantidades, caso contrário não consegue cozer tudo de uma só vez, pois não cabe na varoma.

Receita Original do livro “Receitas do Chefe Gourmet”, Dezembro de 2009

Ingredientes:
| 300 gr. de Açúcar
| 2 colheres (de sopa) de Farinha
|12 Ovos
| 1 Laranja (raspa e sumo)
| 400 gr. de Abóbora cozida em Puré
| 1 litro de Leite Meio-Gordo

| Caramelo Líquido para barrar a forma

Preparação:
Começa-se por cozer a abóbora e escorrer.
Eu fiz uma quantidade grande de abóbora cozida pois necessitei para outros doces, coloquei a cozer com pau de canela, casca de laranja e casca de limão.

No copo da Bimby coloca-se a casca de laranja e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar, a farinha e os ovos.
Mistura-se 15 seg., vel. 6.
Adiciona-se o sumo de laranja e o puré de abóbora e mistura-se 15 seg., vel. 5.
Com a máquina a trabalhar na vel. 2 junta-se o leite pelo bucal.
Ter em atenção que o copo fica quase cheio.
Coloca-se o copinho, aperta-se com a mão e sobe-se para a vel. 4, para misturar bem.

Unta-se uma forma com caramelo líquido e deita-se o preparado lá dentro.

Como já referi estas quantidades deram para um pudim grande, que fiz na varoma, e dois pequenos, que cozi em banho-maria no forno.
Deve reduzir-se a metade as quantidades para quem quiser fazer apenas um pudim na varoma.

Coloca-se a forma na varoma, tapa-se com papel de alumínio e depois com a tampa da varoma.
Coloca-se um litro de água no copo, perfuma-se com um pouco de canela em pó e programa-se 60 min., temp. varoma, vel. 1.

No final do tempo deixa-se arrefecer totalmente o pudim e só depois se desenforma.
Eu faço os pudins à noite, e só os desenformo no dia seguinte.

Os que foram cozidos em banho-maria, no forno, e como eram mais pequenos, cozinharam em 40 minutos.

Desenforma-se e decora-se a gosto.

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30 Responses
  • Cuca
    Janeiro 19, 2010

    Que bom aspecto!!! E rendeu-te imenso!! Três pudins bem bonitos… Confesso que nunca provei pudim de abóbora!! Mas imagino que seja óptimo!!
    Beijocas*

  • sabor e saberes
    Janeiro 19, 2010

    Nunca fiz pudim na varoma, mas a olhar para as fotos do teu tem aspecto de ficar mesmo muito bom.

    Bjs

  • SoraiaSilva
    Janeiro 19, 2010

    Este pudim além de ser bem Natalício deve ser bem bom 🙂 Eu gosto imenso do sabor da abóbora nos cozinhados 🙂
    Beijinhos*

  • Carina
    Janeiro 19, 2010

    Luía, fiquei literalmente com água na boca ao imaginar o sabor fantástico deste pudim!!!!!!
    Nhami nhami!!!!

    Beijocas 🙂

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Janeiro 19, 2010

    Já tinha visto esta receita.. mas o teu ficou muito mais bonito..que cor linda!
    beijinhos (*.*)

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Janeiro 19, 2010

    Já tinha visto esta receita.. mas o teu ficou muito mais bonito..que cor linda!
    beijinhos (*.*)

  • Patrícia Sereno
    Janeiro 19, 2010

    Ai Luísa, que tentação…ficou tão lindo e guloso…!!

  • ♥ mesa para 4
    Janeiro 19, 2010

    Hummm ficou um rico pudim 😀 adoro abóbora , muito bom :*

  • Ni
    Janeiro 19, 2010

    Fiquei com água na boca 🙂

  • Abelha Maia
    Janeiro 19, 2010

    Pudim delicioso, mesmo como gostamos.
    bj

  • Tatiana
    Janeiro 19, 2010

    Maravilhosa a idéia de levar abóbora na receita. Principalmente para crianças que não comem legumes!
    Lindo pudim!!!

  • Pratos da Bela
    Janeiro 19, 2010

    Hummmmmm
    amei, posso me servir?

    Jinhos fofos

  • Sónia Alexandra
    Janeiro 19, 2010

    Uma verdaeira delica. Adoro pudim. Beijinho

  • Cristina Esteves
    Janeiro 19, 2010

    Que receita interessante, tenho que experimentar!!!
    O pudim com sabor a abóbora deve ficar delicioso.

  • Carina M
    Janeiro 19, 2010

    Olá.
    Já conheço o blog há uns 2 meses, mas agora que me tornei "bimbolica" não deixo de cá vir.
    Adoro todas as receitas e já anotei dicas preciosas.
    Parabéns porque doces ou salgados fico sempre a babar 🙂

  • sonia santos
    Janeiro 19, 2010

    Delicioso, dá vontade de comer.
    beijinhos

  • Larana
    Janeiro 19, 2010

    que rica sobremesa, mesmo divinal.

    beijos:))

  • Sónia Meirinho
    Janeiro 19, 2010

    estao com optimo aspecto!! ja comi mas era de côco e abobora!! beijos

  • A Autora do blog
    Janeiro 19, 2010

    Ficou super apetitoso.
    Deve ter ficado uma delicía.
    Nunca comi pudim de ovos com abóbora mas, fico agora a saber que é muito apetecível.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • donabimby
    Janeiro 19, 2010

    Nunca provei esse pudim mas adorei a receita.
    o teu natal foi bem guloso

    beijinhos

  • cacahuete
    Janeiro 19, 2010

    Nunca comi nenhum pudim que levasse abobora. Mas este encheu-me as medidas, adorei, especialmente por ter sido feito na varoma, e eu nunca ter feito nenhum pudim la.

    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 19, 2010

    Os pudins que mais gosto são os feitos na Varoma.
    Fáceis de fazer, sem sujar, e bem consistentes.

  • Irene Bastos
    Janeiro 19, 2010

    Minha amiga o teu pudim está tentador…comia agora uma fatia podes enviar-me uma?
    fica bem
    bjs docinhos

  • gasparzinha
    Janeiro 19, 2010

    Adorei o pudim!
    Acho que ainda o faço com a abóbora que ainda abunda por cá. 🙂

    Beijinhos

  • Mary
    Janeiro 19, 2010

    Olá,luisa!!
    Esse pudim está com um aspecto fantástico,e deve ser muito bom!!

    bjinhos,
    Boa semana

  • argas
    Janeiro 19, 2010

    Lindo!! Estes pudins alternativos agradam-me!" bjinhos

  • Isa Lourenço
    Janeiro 19, 2010

    Não posso ficar ausente por uns tempos que é isto!!!
    Tantas coisas boas!!!!

    Adorei este pudim!!

    Bjocas

  • risonha
    Janeiro 21, 2010

    tem um ar ainda mais apetitoso do que o da revista.
    parabéns uma vez mais Luísa.

  • Carlita
    Janeiro 21, 2010

    Este pudim deve ser mesmo bom.
    E a abobora de certeza dá um sabor delicioso…

  • moranguita
    Fevereiro 9, 2010

    que pudim tao bonito
    ou melhor que pudins:-)
    rende imenso
    ja guardei a receita
    beijinhos

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