Bacalhau Dourado no Forno com Batata, Cenoura e Grelos

Sábado, Abril 11, 2009

O tão tradicional Bacalhau Cozido com uma apresentação diferente…

Ingredientes:
| 5 Postas de Bacalhau (depende do número de pessoas)
| 4 Batatas Grandes
| 3 Cenouras
| Azeite
| Alhos
| Broa de Milho
| Salsa
| Grelos

Preparação:
Cozem-se as postas de bacalhau.
À parte cozem-se as batatas e as cenouras.
Depois de cozidos e escorridos coloca-se tudo num pirex.
Por cima do bacalhau cozido coloca-se broa de milho ralada e uns pés de salsa.
Rega-se tudo generosamente com azeite previamente fervido com uns dentes de alho lâminados.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar a broa, sensivelmente 15 minutos.
Cozem-se os grelos em bastante água temperada com sal e com uma colher (de chá) de bicarbonato de sódio (faz com que as verduras fiquem mais viçosas).
No final escorrem-se bem e serve-se com o bacalhau.

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5 Responses
  • Vira-Lata - UV
    Abril 11, 2009

    Boa noite, sou residente do Brasil e não sei o que é grelos, aqui no brasil grelo tem conotação sexual, coisa que eu acho que não se encaixa ao caso, poderia me informar o que seria grelo?

    Grato desde ja.
    Fabricio

  • ameixa seca
    Abril 11, 2009

    Luísa, bacalhau é sempre uma delícia. Mas o bicarbonato nos legumes é do pior. Retira-lhes todos os nutrientes…
    Belo prato 🙂

  • Cinha
    Abril 11, 2009

    Amiga o bacalhau tá óptimo,mas passei mesmo para desejar uma Santa Páscoa!
    Um grande beijinho.

  • Anónimo
    Abril 11, 2009

    Olá Luisa
    Aproveito para te desejar uma Santa Páscoa.
    Um Beijinho
    Barbara

  • Luísa Alexandra
    Abril 12, 2009

    Vira Lata, grelos é o nome que das verduras que aparecem na foto. Acho que isso é de fácil percepção.

    Ameixa Seca, num anterior comentário já tinhas referido isso.
    Eu gosto de usar bicarbonato de sódio para ajudar a cozer as verduras, ficam bastante mais viçosas. Gostos não se discutem.

    Cinha e Bárbara, muito obrigado.
    Um beijo grande para vocês!

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