Bacalhau Dourado no Forno com Batatinhas a Murro Perfumadas com Coentros

Terça-feira, Maio 5, 2009

Ingredientes:
| 4 Postas de Bacalhau Demolhado
| 3 dl. de Leite
| 4 dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| 1 k. de Batatinhas
| 2 Cebolas Pequenas
| Sal e Tomilho q.b.
| Coentros

Preparação:
Coloque o bacalhau de molho no leite, juntamente com os dentes de alho esmagados e a folha de louro.
Deixe repousar durante duas horas.
Descasque as cebolas, corte-as em quartos e disponha-as no fundo de um tabuleiro.
Sobreponha as postas de bacalhau escorridas do leite.
Regue tudo generosamente com azeite fervido com uns dentes de alho e uma folha de louro.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Lave bem as batatinhas, com casca, e coza-as durante 5 minutos em água a ferver temperada com um pouco de sal.
Retire, escorra e dê um murro em cada uma, sobrepondo-lhes um pano que não se queimar.

Disponha-as no pirex do bacalhau, que já deverá estar quase cozinhado.
Regue-as com o molho do bacalhau e polvilhe com coentros, ou salsa, picados finamente.
Leve de novo ao forno a terminar de cozer e alourar.

Para acompanhar:
Cozem-se grelos, ou folhas de couve, em água temperada com sal e um pouco de bicarbonato de sódio.
Neste caso foram as duas verduras ao mesmo tempo.
Retiram-se e escorrem-se bem.
Numa frigideira estala-se um dente de alho num pouco de azeite e uma folha de louro.
Adicionam-se as verduras cozidas e salteiam-se.
Pode adicionar-se também um pouco de feijão frade, como foi o caso.
Junta-se broa esfarelada e envolve-se tudo.

Serve-se a acompanhar o bacalhau e as batatinhas a murro.

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16 Responses
  • gasparzinha
    Maio 5, 2009

    Luísa post tem tudo o que eu gosto!
    Venha ele. 🙂

  • Raspas de Laranja
    Maio 5, 2009

    Que delicia de bacalhau, adoro assim, assado, com batatinhas e tudo o resto. Cinco estrelas. Bjs

  • mesa para 4
    Maio 5, 2009

    Que bonito ficou e tudo para ser bastante delicioso 🙂

  • argas
    Maio 5, 2009

    Tem excelente aspecto! Adorei! bjinhos

  • Carlinha
    Maio 5, 2009

    Q belo bacalhau…
    Delicioso…

    Bjs

  • Cinha
    Maio 5, 2009

    Hummmm…que excelente aspecto!!!
    Adoro batatinhas a murro,e essas estão mesmo apetitosas!
    Beijocas.

  • Maria
    Maio 5, 2009

    Já marchava!!!

  • Isabel Pisoeiro
    Maio 5, 2009

    Eu que não sou apreciadora de bacalhau fiquei com água na boca… Essas batatinhas e acompanhamento estão com um aspecto maravilhoso!! 😛

  • Abelha Maia
    Maio 5, 2009

    Pois é este bacalhau é aquele que o meu filho diria “comida substancial”…hehe
    Muito bom sim senhora.
    bjssss

  • lili
    Maio 5, 2009

    esse bacalhau esta muito aptitoso e com uma cor muito bonita!!

  • ameixa seca
    Maio 5, 2009

    Adoro bacalhau com batatas a murro!

  • Cláudia M.
    Maio 5, 2009

    Que escândalo! Adoro bacalhau com batatas a murro, e o aspecto destas está de cair para o lado!

  • Ana Powell
    Maio 6, 2009

    Ficou com um aspecto delicioso.
    Adorei a primeira foto.
    Excelente receita x

  • moonlight
    Maio 7, 2009

    Adorei a sugestão, está muito apetitoso. bjs

  • pilar
    Agosto 6, 2016

    adorei tenho feito m. vezes parabeins

  • Klaus bickmann
    Novembro 6, 2017

    Olha, – que delicia Luisa foi muito saboroso um abraco da alemanha e xi coracao – Klaus

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