Coelho Frito com Cogumelos e Puré de Batata e Cenoura

Quinta-feira, Dezembro 10, 2009

Já referi imensas vezes que tempero sempre o coelho antes de o congelar.
A base de tempero é como aqui está descrito.
Quando quero fazer alguma receita basta deixar descongelar e está temperado e pronto a usar.
Como gosto sempre de variar alguma coisa, desta vez adicionei cogumelos, que ficam sempre bem!

Ingredientes:
| Coelho Temperado
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero de Pimentão e Alho
| 1 Lata de Cogumelos Inteiros
| Sumo de 1 Limão

| Pão Torrado ou Frito

| 4 Batatas médias
| 2 Cenouras
| 1 Caldo de Legumes
| 150 gr. de Leite
| 1 colher (de sopa) de Margarina

Preparação:
No copo da BIMBY colocar as batatas e as cenouras cortadas aos pedaços.
Juntar 150 gr. de leite (ou até metade das batatas) e um caldo de legumes.
Programar 30 min., vel. colher inversa, temp. 90º.

No final do tempo temperar com pimenta e noz moscada e adicionar uma colher (de sopa) de margarina.
Programar 30 seg., vel. 4.
Se necessário aumentar a velocidade para ficar mais cremoso.
Eu retiro sempre um pouco do leite quando transformo em puré, depois vou adicionando conforme acho necessário.

Tempera-se o coelho com a marinada descrita neste tópico.
Deixa-se tomar gosto durante umas horas.

Eu apenas o descongelei e estava pronto a utilizar.
Escorre-se os pedaços de coelho da marinada, e utiliza-se a cebola e os alhos escorridos também.
Coloca-se tudo na actifry, regando com azeite e adicionando também um pouco da marinada (3 colheres de sopa).
Junta-se 1 caldo de tempero, usei de pimentão e alho.
Programa-se 25 minutos.

Quando faltarem 10 minutos para terminar o tempo adiciona-se os cogumelos e deixa-se terminar o tempo.

No final abre-se a tampa, espreme-se um limão em cima dos pedaços de coelho e fecha-se a tampa de novo, deixando repousar 1 minuto.
Serve-se com o puré.

Eu gosto de servir também com pão torrado, sobre o qual coloco o coelho e os cogumelos.

Espreitem as novidades AQUI.

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19 Responses
  • sabor e saberes
    Dezembro 10, 2009

    Eu gosto imenso de carne de coelho, mas sou a unica lá em casa a gostar, por isso faço pouquissimas vezes.
    Hoje no meu blog as 14:30 também vai sair coelho frito na Actifry com rebentos de soja … coincidencias.

    bjs
    Teresa

  • Pratos da Bela
    Dezembro 10, 2009

    Amei…
    Jinhos fofos

  • argas
    Dezembro 10, 2009

    Tem tudo um aspecto maravilhoso!! Adorei! bjinhos

  • Anabela
    Dezembro 10, 2009

    Adoro coelho!Pena que o meu marido não aprecie,entao quando janto na minha mãe ela la me faz o coelho estufado que tanto gosto,o teu devo dizer que deve ter ficado uma delicia,acredita que estou com agua na boca a esta hora da manhã,que tal me convidares para a proxima?bjs

  • O Cantinho da Mimi
    Dezembro 10, 2009

    Olá..
    Ficou maravilhoso este pratinho….
    Beijinhos*

  • SoraiaSilva
    Dezembro 10, 2009

    Eu até gosto de coelho mas como o Ricardo detesta, em casa não costumo fazer! Como na casa da mamy 🙂
    O teu está com um aspecto delicioso e esse molhinho está demais 🙂
    Beijinhos*

  • isabel
    Dezembro 10, 2009

    Eu adoro coelhinho de qualquer maneira. O aspecto deste está mesmo a pedir para ser devorado de tão bonito e apetitoso que está!!!
    beijinho.

  • A Autora do blog
    Dezembro 10, 2009

    Gosto bastante de coelho.
    Teres adicionado os cogumelos foi uma óptima opção.
    Resultou numa refeição muito apetecível com um molho mesmo a meu gosto.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Sónia
    Dezembro 10, 2009

    Este coelho parece delicioso e o puré então, meu deus.
    Gosto muito de puré, mas só para não ter que lavar o pass-vite, evito de o fazer, e quando faço tb uso cenouras, não fica tão descorado.
    Essa ideia do pão torrado por baixo do coelho é boa, o pão absorve o molho e deve ficar optimo.

  • Marlene e João
    Dezembro 10, 2009

    Cá em casa tb comemos mas vezes coelhinho, em casa dos pais 😀
    Adoramos… a minha mamy põe tb cogumelos e fica bem bom 😀
    Beijinhos doces linda**

  • Tiago Lopes
    Dezembro 10, 2009

    Gostei da cor do puré!…

  • cacahuete
    Dezembro 10, 2009

    Eu que adoro coelho fiquei logo com esta receita fisgada. Adorei as cores, aspecto e apresentacao.

    Beijinhos

  • Sónia Alexandra
    Dezembro 10, 2009

    Uma verdaeira delicia. Este coelho está co aspecto divino.
    Beijinhos

  • Nani
    Dezembro 10, 2009

    Assim tostadinho que maravilha!!!!!!

  • Verdinha
    Dezembro 10, 2009

    que optimo aspecto Luisa!! E assim ja temperado é um descanso!

  • Manuela L.
    Dezembro 10, 2009

    Luisa
    Este coelhinho ficou divinal!!!
    bjs

  • Ana Powell
    Dezembro 10, 2009

    Sempre tens receitas divinais.
    Excelente prato, adorei a combinação de ingredientes e as cores vibrantes x

  • risonha
    Dezembro 11, 2009

    realmente essas maquinetas são uma grande ajuda na cozinha.
    esse prato ficou delicioso.

  • EstáVento
    Dezembro 21, 2009

    Já experimentei, mas troquei o coelho (não como) por frango…e fiz na frigideira…Obrigada por mais uma excelente sugestão!

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