Migas de Tomate

Sexta-feira, Janeiro 29, 2010

A minha Mãe faz umas Migas de Tomate que são uma tentação!
Acompanham carne ou peixe, são bem substanciais e com esta receita aproveita-se o pão de sobras que por vezes se acumula.
As que mostro levaram também grelos cozidos, que tinham sobrado de outra refeição.

Ingredientes:
| Sobras de Pão (de preferência pão caseiro)
| 2 Dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| 3 Tomates bem maduros
| Massa de Pimentão
| Sal, Pimenta e Noz-Moscada
| 2 Gemas
| Coentros ou Salsa
| Azeitonas Descarossadas

Preparação:
Corta-se o pão em pedaços e coloca-se a demolhar em água morna, não é necessário muita, apenas o suficiente para o amolecer.
Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola.
Quando a cebola ficar translúcida adiciona-se os tomates limpos de peles e sementes e partidos em pedaços e um pouco de massa de pimentão (1 colher de sobremesa chega, é apenas para dar sabor).
Com a colher vão-se esmagando, deixando fritar um pouco.
Escorre-se bem o pão e adiciona-se.
Envolve-se com o refogado.
A gosto pode juntar-se verduras que se tenham de sobra, neste caso foram grelos cozidos.

Mistura-se tudo bem e tempera-se de sal, pimenta e noz-moscada.
Deixa-se cozinhar um pouco, apenas para ligar bem os ingredientes.

À parte batem-se as gemas.
Retira-se as migas do lume e adiciona-se as gemas, mexendo muito bem.
Junta-se salsa ou coentros picados e envolve-se.

Com duas colheres formam-se pastéis com as migas, que se colocam num pirex que possa ir ao forno.
Por cima decoram-se com azeitonas descarossadas ás rodelas.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar ligeiramente por cima.

Acompanharam língua de vaca estufada, a receita já se encontra no blog.

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18 Responses
  • A Autora do blog
    Janeiro 29, 2010

    Nunca comi mas, o aspecto é bastante apetecível.
    Parece ser muito saboroso.

    Bjs

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Catarina Henriques
    Janeiro 29, 2010

    Olha que coisa boa e tão simples de fazer!!!!
    Que bom…ao ler pensei que fossem fritas mas não são…que é mais saudável!!!
    Que delícia

  • Tuquinha
    Janeiro 29, 2010

    podiam ser já prontinhas para o meu almoço…seria uma maravilha.
    beijos

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 29, 2010

    Como se vê é uma receita extremamente fácil de fazer, e um óptimo acompanhamento para estes dias de frio, aquece o coração!!!!!

    Obrigado pelos comentários.

  • Mary
    Janeiro 29, 2010

    Olá,Luisa!
    Ficou com um aspecto sensacional essas migas.Embora cá por casa não seja apreciado,essa tuas deve estar muito boas.

    Bjinhos,
    Bom fim de semana

  • Pracinha do tempo
    Janeiro 29, 2010

    Nunca me tinha passado pela cabeça fazer migas de tomate.

    Mas gostei desta receita, acho que um destes dias vou experimentar.

    bjs

  • SoraiaSilva
    Janeiro 29, 2010

    Não conhecia mas concordo que dão um óptimo acompanhamento :p
    beijinhos e bom fim-de-semana*

  • Fatima
    Janeiro 29, 2010

    Não conhecia, mas parecem-me muito saborosas!!!
    Bjs
    Bom fim de semana
    Fatima

  • Babette
    Janeiro 29, 2010

    Luísa: Têm um aspecto fantástico!!!
    A experimentar, sem falta!
    Bom fds!
    Babette

  • Patrícia Sereno
    Janeiro 29, 2010

    Adorei Luísa…adoro migas!
    Quem me dera poder provar….têm mesmo com um aspecto delicioso!

  • Silvana Nunes .'.
    Janeiro 29, 2010

    Que beleza, ficou muito bonito.
    FOI DESSE JEITO QUE EU OUVI DIZER… está dando uma passeada na culinária.
    Gostei daqui.
    Beijo grande.

  • Manuela L.
    Janeiro 29, 2010

    Hummm deve ser uma delicia!! nunca comi!
    bjs

  • Pratos da Bela
    Janeiro 29, 2010

    Hummmmmmm
    que bom aspecto,
    já se comia e sem fome ;D
    Jinhos fofos e gulosos

  • Isabelocas
    Janeiro 29, 2010

    Não conhecia, tem aspecto de ser muito bom.
    Bjs

  • gasparzinha
    Janeiro 29, 2010

    Cá em casa somos grandes fãs de migas!
    Então o Esparguete adora. 🙂

    Que bonitas ficaram.

    Beijihnos.

  • Figos & Funghis
    Janeiro 29, 2010

    Adorei sua receita. Fácil de fazer e só com coisas deliciosas. Comeria umas 3 agorinha mesmo!
    Bjinhos

  • cacahuete
    Janeiro 29, 2010

    O que eu não dava para comer uma migas agora… Ui!

    Beijinhos

  • moranguita
    Fevereiro 9, 2010

    podiam ser o acompanhamento hoje do meu almoço nao me importava nada.
    que delicia:-)

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