Perninhas de Frango Enroladas em Bacon com Vegetais Gratinados no Forno e Ameixas

Quinta-feira, Fevereiro 4, 2010

O Correio da Manhã tem oferecido, aos fins-de-semana, um colecionável de pequenas revistas de culinária, cada uma de um tema específico (carne, peixe, doces, fáceis, massas, arroz….).
Ao folhear uma dessas revistas deparei-me com uma receita bem simples, mas que me agradou de imediato.
Umas perninhas de frango enroladas em bacon.
De aspecto fantástico!

Resolvi experimentar, mas com umas introduções de vegetais, que cozinham ao mesmo tempo que a carne, adquirindo assim o seu sabor.
Juntei também umas ameixas secas, generosa oferta da minha amiga Nathalie e que ainda não tinha utilizado, mas que adorei nesta mistura.

Ingredientes:
| 6 Perninhas de Frango
| Massa de Alho, ou alho lâminado
| Massa de Pimentão
| Orégãos
| 1 Limão
| Vinho Branco (não tinha, usei tinto)

| 12 Fatias de Bacon
| Louro
| 1/2 Courgette
| Cogumelos Frescos
| 1 Tomate
| Temperos a gosto, usei Pepe Rosa, Orégãos e Sal Branco da Sicília
| 1 Caldo de Tempero de Frango
| Azeite

| Ameixas Secas

| Batatinhas para Assar

Preparação:
De véspera, ou umas horas antes, tempera-se as pernas de frango com 1 colher (de sopa) de massa de pimentão, 1 colher (de sopa) de massa de alho, ou alho lâminado, orégãos, vinho branco (usei tinto porque não tinha branco) e sumo de limão.

Depois de tomar gosto escorrem-se bem e enrola-se duas fatias de bacon em cada perninha.

Colocam-se num pirex, com o cuidado de a ponta do bacon ficar voltada para baixo, para não se desmanchar.
À volta coloca-se a courgette cortada às rodelas, o tomate e os cogumelos.
Entre cada perninha coloca-se uma folha de louro, para dar gosto.

Tempera-se a gosto, usei pepe rosa, orégãos e sal branco da Sicília.

Junta-se também um caldo de tempero de frango esmagado com as mãos e rega-se generosamente com azeite.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º.
Num pirex à parte colocam-se batatinhas para assar e leva-se juntamente ao forno.
A meio da cozedura regam-se as perninhas com o molho que se formou e junta-se as ameixas secas.

Quando estiver cozinhado retira-se e serve-se.
É uma mistura fantástica!

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19 Responses
  • sabor e saberes
    Fevereiro 4, 2010

    Que mas optimo aspecto ficaram as pernas de frango com o bacon e os legumes.
    Bjs

  • Belita
    Fevereiro 4, 2010

    EU NÃO MEREÇO VER ISTO ! NÃO POSSO VIR AO TEU BLOG! MIHA EU TOU A DIETA (HEHEHEH EM 3 SEMANAS PERDI 6.200 KL MAS TEM SIDO NA MARRA) SO FRUTA,SOPA, KEFIR
    E TU MOSTRAS ME DISTO NAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 4, 2010

    Obrigado Teresa, ficaram mesmo deliciosas.

    Belita, podes sempre comer apenas as perninhas, sem pele nem o bacon à volta (é assim que faço!), não te estraga a dieta!!!!!

    Beijinhos.

  • sonia
    Fevereiro 4, 2010

    Deve ser bem bom, mas o esquisito do marido não gosta nem de bacon, nem de presunto na comida…
    Mas estou tentada a experimentar, até porque patinhas de frango é uma coisa que não falta cá em casa!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 4, 2010

    Sónia, eu também não sou muito fã de bacon, gosto do sabor que dá, mas nunca o como.
    Podes fazer tal qual como está aqui mas na altura de servir retiras o bacon e o teu marido nem chega a saber com que foi feito!

    Acredita, não convém contar todos os segredos aos maridos, está bem?????
    O meu também come muita coisa que não gosta sem saber!

  • Pratos da Bela
    Fevereiro 4, 2010

    amei, amei e amei…
    Jinhos fofos

  • ameixa seca
    Fevereiro 4, 2010

    Gostei muito desta sugestão. Óptimo aspecto 🙂

  • gasparzinha
    Fevereiro 4, 2010

    Esta receita faria as delícias do meu Esparguete.
    Que bom aspecto! 🙂

    Beijinhos

  • Rachel
    Fevereiro 4, 2010

    Tem muito bom aspecto, adorei tudo e parabéns pela disposição dos legumes na travessa, o aspecto também conta!

    Beijocas

  • Doces Temperos
    Fevereiro 4, 2010

    eu cá gosto de tudo, bacon, presunto desde que seja saboroso. Este prato está um delirio para os olhos, faço ideia para a boca….
    Bjos

  • Ju
    Fevereiro 4, 2010

    Ai Luísa, se o teu marido visita o teu blog regularmente, ai se ele vê os comentários…lololol

    Tb sou adepta de não dizer tdo sobre como cozinhamos, não por o meu marido ser esquisito, que não é, come tudo graças a Deus, mas a pequena Laura é! Se ela soubésse de metade, não comia nada!!!

    Ela até gosta de me ajudar na cozinha, mas qdo a coisa é mais esquisita, digo-lhe sempre para ir estudar, ou ver televisão, ou pôr a mesa!!!

    lolololol

    Bjs

  • Isa Duarte
    Fevereiro 4, 2010

    Que aspecto delicioso, ainda por cima com bacon, nunca cá falta em casa porque amo. Adorei o prato!

  • Irene Bastos
    Fevereiro 4, 2010

    Olá Luísa
    Também tenho esse livro e também me seduziu esta receita só que ainda não tive tempo de a fazer, mas já está agendada para um dia destes
    bjs docinhos

  • Teresa
    Fevereiro 5, 2010

    A esta hora da noite e já com o leitinho tomado,conseguiste por-me a salivar.. Adoro o teu blogue. Bjinhos!

  • Conceição
    Fevereiro 5, 2010

    Ficou lindo, deve ser uma delícia.
    Bjs

  • Carlita
    Fevereiro 5, 2010

    Q receita deliciosa.
    O frango com o bacon deve dá mesmo uma combinação fenomenal…

  • Catarina
    Fevereiro 5, 2010

    Ficou um prato muito requintado. Parabéns pela imaginação. Bjs.

  • Isa Lourenço
    Fevereiro 6, 2010

    A minha mãe também está a fazer essa colecção!!
    E a receita das perninhas de frango também me agradaram imenso 🙂

    Bjocas

  • moranguita
    Fevereiro 9, 2010

    por acaso nao estou a fazer a coleççao
    distrai-me 🙂
    esta uam delicia este frango e com esses legumes todos bem saudavel

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