Vitela em Cubos com Endro, Sementes de Mostarda e Vinagre Balsâmico

Segunda-feira, Maio 24, 2010

Uma receita bastante usual cá em casa, feita sempre com algumas alterações.
Tenho uma reportagem aqui em que adicionei cogumelos e camarão.
Desta vez fiz simples.

Ingredientes:
| Bifinhos do Lombo de Vitela
| Massa de Pimentão
| 2 dentes de Alho
| 2 Folhas de Louro
| Vinho Tinto

| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
| Endro
| Sementes de Mostarda
| Azeite
| Azeite aromatizado com Peperoncino (pode usar-se em alternativa pimenta, ou suprimir-se)

| Vinagre Balsâmico

Preparação:
Cortam-se os bifinhos do lombo em cubos pequenos e temperam-se com a Massa de Pimentão, alhos lâminados e louro.
Rega-se generosamente com vinho tinto e deixa-se tomar gosto.

Coloca-se a carne e a marinada na actifry, junta-se um caldo de tempero de coentros e alho e rega-se com azeite.
Juntei também azeite aromatizado com peperoncino.

Tempera-se com o Endro, as Sementes de Mostarda e coloquei também umas escamas de sal marinho aromatizadas.

Programa-se 20 minutos.

No final deste tempo adicionam-se duas colheres (de sopa) de vinagre balsâmico, e programa-se 1 minuto para envolver.

Fica uma carne muito saborosa, e com um molho fantástico para acompanhar com pão caseiro!

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27 Responses
  • Sónia Meirinho
    Maio 24, 2010

    Olá Luísa!!!! Uma questão…Que tipo de aroma tem o vinagre balsâmico?? Serve também para aromatizar comida??
    Beijinhos

  • Babette
    Maio 24, 2010

    Bem apetitosos com tantas ervinhas!…
    boa semana
    Babette

  • Erica Yamamoto Ferreira
    Maio 24, 2010

    Adoro endro. A apresentação do prático está ótima.

    Um beijo.

  • Salsa Verde
    Maio 24, 2010

    Os ingredientes são óptimos e o aspecto super apetitoso!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Xana
    Maio 24, 2010

    K aspecto bom :)….
    Obrigado pelas visitas na minha ausência kida
    beijoca

  • SoraiaSilva
    Maio 24, 2010

    Está excelente essa carne.. e o molho??? Irresistével :p
    Beijinhos amiga*

  • Luísa Alexandra
    Maio 24, 2010

    O vinagre balsâmico é mais aromático e suave que o vinagre tradicional. Mesmo o vinagre de vinho torna-se mais subtil no aroma e no sabor que confere às refeições.
    Claro que cada um usa os temperos que mais aprecia, pode sempre variar-se.

    Obrigado pelos comentários.

  • Tuquinha
    Maio 24, 2010

    não tenho a menor dúvida que ficou muito bom…esse molho para o pão é uma tentação verdadeira.
    beijoca

  • Carla Oliveira
    Maio 24, 2010

    Olá, Luisa!

    Que belo aspecto tem. Realmente o endro e as sementes de mostarda dão à comida um gosto muito bom.

    beijinhos

  • Carina Pimentel
    Maio 24, 2010

    Mais um prato com um aspecto muito bom mesmo 🙂

    Parabens Luisa

    Bjinho e uma boa semana

    Carina

  • Irene Bastos
    Maio 24, 2010

    ~Que bom aspecto amiga..
    Já comia um pouquinho estou cá com uma fome.
    parabéns
    bjs docinhos

  • GraceSnows
    Maio 24, 2010

    Olá Luísa,

    mesmo depois de jantar fiquei com água na boca. O endro fica muito bem com a carninha.

    Beijinhos grandes

  • Sónia Alexandra
    Maio 24, 2010

    De cert que ficou uma refeição deliciosa. beijinhos doces

  • belinhagulosinha
    Maio 24, 2010

    Uma maravilha Luísa excelente carne e bem aromatizada,imagino o cheirinho que imundou a tua cozinha,jinhoss

  • sabor e saberes
    Maio 24, 2010

    Que molhinho tão bom, para molhar o pão.
    Que dedicia de carne. Bjs

  • Marlene e João
    Maio 24, 2010

    Sempre c comidinhas fantásticas!
    Está c um aspecto mto bom simsenhor!
    Bjs doces**

  • Vânia Jesus-Antígona
    Maio 24, 2010

    Querida Luisa, conto ver esta maravilhosa receita a participar no meu passatempo!

    beijinhos

  • Vina
    Maio 24, 2010

    Que bela carninha, amiga! E bem temperada, como eu gosto! Beijocas e uma óptima semana!

  • Fátima
    Maio 24, 2010

    Ai que delícia!
    Comeria agora mesmo, e ainda lamberia os dedos com esse molhinho aí.

    Beijinho.

  • moranguita
    Maio 24, 2010

    que tempero fantastico que usaste nesta carne luisa
    eespectacular
    beijocas

  • Sabores Apurados
    Maio 24, 2010

    Com essas especiarias nada pode falhar;) Jocas

  • Anabela
    Maio 24, 2010

    adorei esta receita,ficou uma delicia!Os grãos de mostarda são a minha tentação,bjs

  • Cristina Antunes
    Maio 26, 2010

    Olá Luísa, fico sempre maravilhada com as suas receitas, com estas ervas fantásticas. Algumas já adquiri :-). Se possivel diga-me de que loja é o frasco de sementes de mostarda que apresentou numa das fotos desta receitas.
    Um beijinho e muito obrigada.

  • Luísa Alexandra
    Maio 26, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    Cristina, o frasco de sementes de mostarda que aparece nesta reportagem é do Alecrim aos Molhos.

  • Tavola Calda
    Maio 26, 2010

    Parabéns pela receita e boa sorte no passatempo da Vânia!
    Beijos, cris.

  • Carla
    Maio 26, 2010

    Olá Luisa,
    mais uma bela receita! parabéns pela participação no passatempo da Vânia.
    Beijinhos.

  • Mary
    Maio 27, 2010

    Olá,Luisa!
    Ficou perfeito essa carne um aspecto irresistível.

    Bijinhos

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