Empadão de Puré de Batata e Carne com Crosta de Broa de Milho Ralada Aromatizada com Tomate Seco, Salsa e Alho

Sexta-feira, Novembro 12, 2010

O empadão é uma receita simples, cada um o faz a seu gosto.
Para este almoço de família foi feito pois os meus primos não apreciam Mão de Vaca e Dobrada com Feijão Branco, e era essa a refeição principal, então para eles fiz o empadão.
A inovação aqui é a crosta.
Triturei broa de milho, juntei salsa, alho e tomate seco em azeite.
A croata ficou tão apetitosa! Apetecia comer só aquela parte crocante de tão boa que estava!

Este tipo de crosta serve para outras receitas, como irão ver em outros posts.
Utilizei-a também num prato de bacalhau com couve que ficou o máximo.
Mas uma coisa de cada vez!

Ingredientes:
| Batatas
| Leite
| Caldo de Legumes
| Noz Moscada e Pimenta a gosto
| Margarina

| Sobras de Carne

| Broa de Milho
| Tomate Seco em Azeite
| Salsa
| Alho

Preparação:
Colocar as batatas no copo da Bimby e deitar leite até meio do conteúdo.
Temperar com um caldo de legumes, noz moscada e um pouquinho de pimenta, programar 35 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
No final juntar uma colher de sopa de margarina e triturar 30 seg., vel. 4.

Num pirex que possa ir ao forno coloca-se uma camada de puré de batata.
Por cima as sobras de carne trituradas (basta dar uns toques de turbo na Bimby), convém que tenha também algum molho que se junta. Juntei à carne também um pouco de salsa picada.

Termina-se com o restante puré de batata.

Com o copo da Bimby bem lavado e seco coloca-se a broa de milho, o tomate seco, a salsa e o alho.
Tritura-se com uns toques de turbo até ficar a gosto.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até estar dourado a gosto.

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23 Responses
  • Célia
    Novembro 12, 2010

    Que maravilha de empadão. Realmente essa crosta deve ter ficado uma delícia.
    Beijinho.

  • SoraiaSilva
    Novembro 12, 2010

    Essa crosta deve fazer mesmo a diferença :):)
    Uma delícia!

    Mas usaste boa de milho ou pão? parece-me pão..
    Beijinhos*

  • Luísa Alexandra
    Novembro 12, 2010

    Obrigado!

    Soraia, é broa de milho, nota-se mais na crosta (na foto dentro da Bimby).

    Beijinho.

  • Monisilva
    Novembro 12, 2010

    Que boa ideia Luísa, tem um aspecto delicioso.

    Beijinhos

  • Carla Oliveira
    Novembro 12, 2010

    Que mesa recheada. Ver assim a família junta até conforta o coração, não?
    Bela refeição.
    Gostei da sugestão de juntar o tomate seco à broa.
    Beijinhos

  • sabor e saberes
    Novembro 12, 2010

    Em empadão nunca pus a crosta de broa, mas da proxima vez já o vou fazer. Gostei da sugestão. Bjs

  • Rachel
    Novembro 12, 2010

    Os teus primos podem agradecer pois és uma cozinheira de 5 *

    Adorei os ingredientes da brôa, adorei a mesa grande cheia de família (acho eu) e adorei ver a senhora à cabeçeira da mesa a fazer as honras.

    Beijinhos

  • Vina
    Novembro 12, 2010

    Pois… Eu sou como os teus primos. A dobrada não vai, mas com esse empadão o caso já muda de figura!Que belíssimo empadão!! Essa crosta por cima realmente ficou com um aspecto super apetitoso! Beijinhos.

  • Maria
    Novembro 12, 2010

    Independentemente dos gostos pessoais, digo-te que está tudo com uma pinta deliciosa e que não há coisa melhor na vida que juntar a familia numa boa almoçarada.
    Um beijinho

  • Paulinha
    Novembro 12, 2010

    O empadão fica assim muito mais saboroso de certeza.
    Para a próxima, experimento!
    Beijinhos

  • Isa Lourenço
    Novembro 12, 2010

    Ficou com óptimo aspecto!!!!

    Bjocas

  • são33
    Novembro 12, 2010

    FICO SEM PALAVRAS AO OLHAR PARA ESSE EMPADÃO, ESTA MARAVILHOSO.
    BJS

  • Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    Novembro 12, 2010

    Que delicia de empadão…
    Essa crosta deve dar um paladar
    delicioso. A mesa esta recheada
    só de coisas boas hummm. Os teus
    priminhos tem mesmo muita sorte
    de terem uma tia maravilhosa como
    tu. Beijinhos

  • Sónia Paula
    Novembro 12, 2010

    Gostei da sugestão da crosta…
    Bjcas

  • Isa
    Novembro 12, 2010

    Aprovadíssimo!
    Sem mais nada!
    Beijo.
    isa.

  • Susana Matias
    Novembro 12, 2010

    Que maravilha…

    Adorei a crosta de Broa..

    Tenho de experimentar…

    jinhos

  • GraceSnows
    Novembro 12, 2010

    A crosta ficou mesmo uma tentação. Leva tomate seco que eu tanto adoro.
    Bjos

  • Cinha
    Novembro 12, 2010

    Adoro a cobertura,altera logo o resultado final!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

  • Sónia Alexandra
    Novembro 13, 2010

    Adorei as fotos deste convívio familiar…é sempre tão bom termos boas pessoas a nosso lado. Beijo grande

  • Sónia Alexandra
    Novembro 13, 2010

    E a receita também me agradou imenso…eis uma bela sugestão. Beijo

  • Cristina Esteves
    Novembro 13, 2010

    Trocava a Mão de Vaca e a Dobrada pelo empadão na boa, nem pensava duas vezes.
    Adoro empadão e então com essa capa de broa ficou uma tentação.

    Bjos

  • moranguita
    Janeiro 12, 2011

    oh luisa e eu comia toda arregalada este empadao
    que maravilha
    esta mesmo na hora de almoço:-)
    beijinhos

  • maria benedita
    Fevereiro 21, 2012

    Que geito me fez a receita do empadão em cama de grelos.Já estou farta do empadão só de batata ou só de arroz,e esta veio a calhar porque vai ser o almoço de amanhã se Deus quiser,e o almoço da minha neta para o colégio.
    Quando estou sem vontade de pensar no que fazer,já não fico aflita,é só abrir o teu blog,e,logo tenho a resposta.Bem Hajas amiga Lu,és a salvação das minhas lides culinarias…
    Um abraço
    Da Maria Benedita

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