Congelar Espargos

Terça-feira, Fevereiro 22, 2011

Tenho alguns truques em relação aos legumes e verduras, que hoje partilho convosco.
Nem sempre encontro à venda os ingredientes que pretendo, como tal gosto de os ter congelados para sempre que necessito estarem prontos a usar.
O caso do espargos verdes frescos é o mais notório, pois como são um legume relativamente caro não é muito vulgar de se encontrar, aqui nesta zona, à venda.
Quando tal acontece compro uma quantidade maior, lavo muito bem e corto em pedaços uma parte, outros deixo inteiros.

Coloco-os em caixas de congelação da tupperware e guardo no congelador durante o tempo necessário.
Creio que o máximo que os mantive congelados foram dois meses, mas penso que aguentam mais.

Sempre que necessito basta retirar a quantidade pretendida, e já cortados ou inteiros, e deixam descongelar uns minutos.
Ficam pontos a utilizar e com uma cor bem viva e agradável.

O mesmo se passa com cenouras, nabos, alho francês e espinafres [assim de momento é o que me recordo já ter congelado].
Quando tenho em excesso, ou sei que vou estar uns dias sem cozinhar e para que não se estraguem, lavo muito bem, corto em pedaços e congelo.
O tomate [não o que utilizo em salada, apenas o que uso para cozinhar ou para fazer doce], também congelo, depois de bem lavado e de lhe retirar o pícado coloco, inteiro, em caixas de congelação maiores e sempre que preciso retiro para colocar em refogados.
As ervas aromáticas, como salsa, coentros, hortelã, também se podem congelar, bem lavadas e cortadas em pedaços, prontas a usar.
A experiência que ainda não fiz foi a de congelar cebola e alho, pois como aguentam muito tempo nunca tive necessidade de prolongar a sua utilização através da congelação, mas pelo que já li é possível.

Print Friendly, PDF & Email
23 Responses
  • Célia
    Fevereiro 22, 2011

    Olá Luísa, eu também congele quando tenho em excesso.
    Mas uso uns saquinhos da vildela de congelação, porque me dão ma~is arrumação nas gavetas do meu pequeno congelador.
    A cebola e o alho também já congelei, já picado e prontinho a usar.
    Em breve coloco um post de como fiz.
    Beijinho grande.

  • Daniela Santos
    Fevereiro 22, 2011

    Uma boa ideia…..bjs

  • Vida Inesperada
    Fevereiro 22, 2011

    Olá.

    Eu também congelo bastantes vezes legumes. Quando vou a casa dos meus pais trago sempre grandes quantidades e acabo por congelar. Desde abóbora, courgete, cebola cortada aos cubos para os refogados e aos quartos para as sopas, alho francês, tomates, couves já cortadas para sopas, espinafres e tudo mais que a horta der. Só não congelo alfaces e batatas. De resto congelo tudo.
    Temos que aproveitar o que a Natureza nos dá. 🙂
    Beijinho

  • Monisilva
    Fevereiro 22, 2011

    Obrigado por partilhares Luísa, também custumo congelar os legumes.

    Beijinhos

  • Ana Rita
    Fevereiro 22, 2011

    Faço exactamente o mesmo a muitos legumes…
    Ficam prontos a usar nas mais diversas ocasiões!Bjinho
    Rita

  • Formiguinha
    Fevereiro 22, 2011

    Olá Luísa, bom dia!

    Eu também congelo muitos legumes porque tenho
    quem me ofereça e como não consigo consumir tudo aproveito para congelar. Costumo partir vários legumes e colocá-los em sacas prontos para utilizar na sopa; normalmente é cebola, nabo, chuchu, cenoura, alho françês, courgete, abóbora,…
    Também congelo salsa, pimentos, couve partida, tomates,…

    Tenho sempre as gavetas do congelador cheias.

    Beijinhos da Formiguinha

  • Da & Mer
    Fevereiro 22, 2011

    Una fantástica idea! así lo haré.
    Saludos Da & Mer

  • Charmes by RM
    Fevereiro 22, 2011

    A cebola fica bem congelada

  • micas
    Fevereiro 22, 2011

    Eu tambem congelo tudinho, excepto batatas…( sé perco tempo a descascar batatas para fazer sopa )
    Agora que existem muitas couves e espigos nas hortas, alem de congelar em doses individuais para sopa, tambem dou uma entaladela no fogão, passo por agua fria, para não acabarem de cozer, e depois quando quero, descongelo e salteio na frigideira com azeite e alho…
    Eu até sobremesas congelo…se conseguir corto ao meio, para depois não andarmos a "comer" sempre a mesma coisa…o mesmo faço com a broa, sempre ás metades…e já congelei queijo ralado e ficou optimo tb.
    beijos da micas

  • GraceSnows
    Fevereiro 22, 2011

    Também adoro espargos, e é verdade que nem sempre encontro à venda. Mas nunca me passou pela cabeça a ideia de congelá-los. Óptima sugestão! Obrigada.
    Bjos

  • Susana
    Fevereiro 22, 2011

    Tambem costumo congelar legumes sempre que os tenha em excesso, esses e muitos mais como o pimento arranjado e picado tambem gosto de congelar para usar em refogados e assados. Experimenta vais ver que resulta, não serve é para descongelar porque ficam moles.

    Beijinhos

  • Verdinha
    Outubro 24, 2012

    Eu que congelo tanta coisa, nao sabia se podia fazer o mesmo co espargos… 🙂 Pronto agr ja sei! É que também ando ha uns tempos a procura para risotto e estou a pensar arranjar mais uns para ter quando necessito!

    Uma coisa, e cogumelos frescos será? Ja tenho as minhas duvidas… :S

    • Luísa Alexandra
      Outubro 24, 2012

      Podes congelar cogumelos frescos sim, tenho sempre congelados inteiros ou já fatiados 🙂

  • Verdinha
    Fevereiro 14, 2013

    Ah eu sabia que me tinhas respondido 🙂 Comprei hoje mais 2 molhos de espargos em promoçao no pingon doce ( deixo a dica, estao ate dia 18 a um preço muito bom) e vou congelar. Mas tambem comprei os cogumelos frescos,adoro a junçao dos dois, e sendo assim tb vou congelar!! obrigadooo!

  • Anónimo
    Fevereiro 20, 2015

    Obrigada pela dica. para sopas parece que funciona usar legumes congelados, mas, para saltear não me parece viável, pois largam muita água estando congelados. Por favor, dê uma dica sobre este aspeto. Grata.

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 20, 2015

      Dá para se saltear os legumes descongelados sim. Por exemplo cogumelos frescos ou espargos, deixo descongelar [coloco em água para descongelarem mais depressa], escorro bem e salteio.

    • Anónimo
      Fevereiro 20, 2015

      Obrigada. então o segredo é descongelar e não usar ainda congelado. bem haja. 🙂 🙂 🙂

  • Anónimo
    Fevereiro 24, 2015

    Olá. Pode-me dizer qual é preferível, sendo que compro todos os legumes, posso comprar legumes embalados e congelar ou é preferível comprar já os legumes congelados? Grata.

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 24, 2015

      Eu acho sempre melhor comprar os legumes frescos e depois congelar a gosto.

    • Anónimo
      Fevereiro 25, 2015

      Obrigada pela resposta, mas, ainda tenho alguma dúvida. Às vezes compro legumes já frescos mas embalados (ou pq está em promoção ou por ser mais prático).
      Se os alimentos forem embalados, por exe. cenoura embalada, é preferível comprar já congelada ou é a mesma coisa comprar embalada-fresca e depois congelar ?

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 25, 2015

      Não estou a ver muito bem o tipo de cenoura congelada que te referes… Por aqui nunca vi… Encontra-se as cenouras baby congeladas ou a miscelânea de legumes, mas cenouras em pedaços não… O mais prático e mais em conta é mesmo comprar fresco e depois descascar, cortar em pedaços a gosto, lavar e congelar.

    • Anónimo
      Fevereiro 25, 2015

      Obrigada.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *