Não é muito vulgar encontrar por aqui lingueirão à venda.
A minha Mãe encontrou na peixaria e resolveu fazer uma feijoada diferente, com o lingueirão.
Apesar de muito apetitosa devo referir que é um prato demorado e trabalhoso: tem que retirar o lingueirão de dentro das cascas e isso demora tempo, além de que se fica com os dedos com pequenos cortes das cascas serem afiadas.
Ingredientes:
| 1 kg. de Lingueirão
| Tomate Pelado (ou polpa de tomate)
| 2 Cenouras
| Feijão Branco Cozido
| Azeite
| 1 Cebola
| 1 Folha de Louro
| Salsa
| Sal, Pimenta e Cominhos q.b.
Preparação:
Coloca-se o lingueirão de molho em água fria até largar alguma areia.
Leva-se a cozer durante 30 minutos em água temperada com um pouco de sal até abrirem totalmente.
Escorre-se bem e retiram-se das cascas.
Corta-se em pedaços, rejeitando a extremidade mais escura que contém excrementos e não deve ser consumida.
Reserva-se os restantes pedaços de lingueirão prontos a usar.
Num tacho coloque um pouco de azeite, junte a cebola picada, o louro e a cenoura às rodelas e deixe refogar, mexendo sempre.
Quando alourar, junte o tomate pelado e volte a mexer.
Adicione depois o lingueirão cortados em pedaços e deixe cozinhar durante uns minutos.
Junte o feijão e, se necessário, junte mais água.
Tempere com pimenta e cominhos, e rectifique o sal.
Deixe apurar durante uns minutos e polvilhe com salsa picada.
Isa
Abril 18, 2011Trabalhosa deve ser…mas tb mt boa!
Beijo.
isa.
NATÉRCIA
Abril 18, 2011Luisa, rica feijoada…um beijinho.
Margarida
Abril 18, 2011Hummmm, que feijoada deliciosa Luisa, adorei!!!!
se estiver (que tenho a certeza que está) tao boa como o aspecto… nham nham….
beijinhos
Felismina
Abril 18, 2011Ficou com um aspeto maravilhoso…
Beijinhos.
Cinha
Abril 18, 2011Só mesmo paciencia de Mãe para fazer um prato assim trabalhoso!
Deve ser bem boa!
Beijinhos grandes.
Susana
Abril 18, 2011Uma feijoada bem diferente das que estamos habituadas! Confesso que nem imagino o sabor pois nunca comi esse bichinho,lol.
Beijinhos
Ana Rita
Abril 18, 2011Não aprecio ligueirão , mas a feijoada está com um ar mesmo bom…
Bjokas
Rita
Élia
Abril 18, 2011Adoro feijoadas com feijão branco, esta bem um óptimo aspecto, nunca comi lingueirão, mas deve ser muito bom.
Tenho um selinho para ti no meu blog!!!!
Beijinhos e uma boa semana
Cidália
Abril 18, 2011Nunca experimentei, mas a julgar pelo aspecto é deliciosa!
Beijinhos
3 B's
Abril 18, 2011Uma maneira bem diferente de comer lingueirão, eu costumo fazer com arroz mas assim também é uma boa sugestão, troco é a salsa por muitos coentros.
Artes da Guida
Abril 18, 2011Olá Luisa. Com este nome não ia lá, conheço antes como canivetes e ja comi como petisco, em feijoada nunca, mas atendendo às fotoas, acredito que estivesse delicioso. beijokas. guida
No Conforto da Minha Cozinha...
Abril 18, 2011Não gosto mt de "canivetes" mas não resisto a nenhuma feijoada…. quem sabe se não gostaria desta. Beijoca
gasparzinha
Abril 18, 2011Luísa, quando apanhamos estas coisas, há mesmo que aproveitar bem. Eu adoro arroz de lingueirão, apesar de nunca o ter feito em casa. Acho que ia adorar uma feijoada com os ditos. 🙂
Beijinhos
Flor de Tavira
Abril 18, 2011Só fiz uma vez e penso que não repito, precisamente pelo trabalho de retirar o miolo, e ainda limpar um por um! Mas é muito boa. Eu pessoalmente adiciono uma pontinha de açafrão,em pouca quantidade, abre o sabor.
Beijinho
libelinha
Abril 18, 2011Como algarvia que sou, adoro lingueirão! Apanhado por mim ou comprado penso que não é nada trabalhoso:)
Uma sugestão: abertos em cima de uma assadeira sem nada ( apenas 5 minutos) com umas gotas de limão ficam uma delicia! Ah…e usamos coentros, muitos coentros na feijoada!
Lisandra
Abril 18, 2011Deve ser maravilhosa essa feijoada, e eu que adoro feijoada.
Não te esqueças que podes votar também no passatempo "Entradas & Petiscos". Só não podes votar na tua receita. lol.
Beijos.
Fatima
Abril 18, 2011Deve dar uma trabalheira…….mas ficou com um aspecto delicioso!!!
Bjs
Carla Oliveira
Abril 18, 2011Pelo aspecto parace-me ser deliciosa. Eu também os conheço como canivetes mas nunca provei.
Beijinhos
são33
Abril 18, 2011ADORO LINGUEIRÃO , MAS COSTUMO SÓ USAR PARA PETISCOS, MAS ESTA FEIJOADA FICOU UMA DELICIA.
BJS
Duxa
Abril 18, 2011Luisa é dos meus petiscos preferidos, há bastante que não faço e cresceu em mim uma vontade enorme de voltar a comer, também gosto de fazer com arroz.
Que bela feijoada que nos mostras!
Beijinhos.
Sandra
Abril 18, 2011Ai Luisa como eu adoro uma boa feijoada! Essa nunca provei mas parece óptima!
Beijinhos
A Autora do blog
Abril 18, 2011Ficou maravilhosa.
Adoro.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
paula
Abril 18, 2011MAs que feijoada deliciosa Luisa…
CatarinaSofia
Abril 18, 2011Que apetitosa! Gosto de feijoada, seja do que for.
Ás vezes aparece lingueirão na peixaria do PD. Nunca o cozinhei.
Gina acasadagigis
Abril 18, 2011Luísa,
Sabe sempre bem uma feijoada, bjs
Sophy
Abril 19, 2011Adoro lingueirão… e no Verão ao fim-de-semana e sempre que a maré dê vamos buscar o barco do meu pai, levamos o frasco do sal e lá vamos ao lingueirão… no fim do dia é só fazer um arroz que fica delicioso… o sabor deste bivalve é magnífico… que bela feijoada!!!
Luísa Alexandra
Abril 19, 2011Obrigado pelos vossos comentários, o mérito é todo da minha Mãe!
Costumamos comer o linguirão à Bulhão Pato, também fica muito bom, regado no final generosamente com sumo de limão, como petisco é excelente.
Verdinha
Abril 19, 2011Bem eu adoro feijoada mas de lingueirão nunca comi! Confesso que estou bastante curiosa!! Bjs
Xana
Abril 19, 2011Ficou fantástica a tua feijoada 🙂
Pracinha do tempo
Abril 29, 2011Gostei do aspecto.
Até fez nascer água na boca
zana
Março 14, 2013A feijoada está com um aspecto fantástico…mas Cozer o Lingueirão 30 minutos não foi uma boa ideia…e ainda mais em água…deve ser aberto ao vapor…num refogado…na chapa…não em água…fica duro …para uma próxima experimente abri-los só , numa panela tapada por uns instantes até abrirem e depois de coar o suco que largam ao abrir e adiciona-lo á feijoada.O lingeirao deve ser adicionado na feijoada no fim só para se misturar. Beijinhos e não leve a mal o meu reparo 🙂