Polvo no Forno com Carne à Portuguesa, Batatinhas Novas e Batata Doce

Terça-feira, Maio 10, 2011

Uma receita da Teleculinária que junta dois sabores bem Portugueses: o polvo e a carne de porco.
A receita original não leva batata doce, mas a que vos mostro foi enriquecida com este ingrediente que resulta muito bem em comidas de forno.

Ingredientes:
| 1,5 kg de 1 Polvo limpo
| 1 Cebola
| 1 kg. de Carne de Porco para guisar
| Alho
| Azeite
| Vinho Branco
| 1 colher (de chá) de Colorau
| Louro
| Sal Aromatizado
| Mistura de Especiarias
| Batatinhas Novas
| Batata Doce
| Cebolinhas pequenas ou uma cebola cortada em quartos
| Salsa

Preparação:
No dia antes tempera-se a carne de porco, cortada em cubos, com alho picado, louro, colorau, vinho branco e a mistura de especiarias.
Deixa-se tomar gosto na marinada de um dia para o outro.

Coze-se o polvo na panela de pressão juntamente com uma cebola inteira.
Para 1,5 kg. de polvo geralmente 40 minutos são suficientes para cozinhar na panela de pressão, mas convém verificar se está tenro. Deixa-se arrefecer dentro da água da cozedura enquanto se prepara a carne.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e frita-se a carne até ficar douradinha uniformemente [não necessita ficar totalmente cozinhada pois vai ainda ao forno].
Num pirex de forno colocam-se as batatinhas novas, a batata doce cortada em pedaços e as cebolinhas descascadas.
Junta-se a carne frita escorrida.
À gordura que ficou na frigideira junta-se a marinada e leva-se ao lume até ferver.
Deita-se por cima da carne e das batatinhas e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 20 minutos.
Corta-se o polvo em pedaços pequenos, junta-se à carne e ás batatinhas e envolve-se tudo.
Se necessário rega-se com um pouco mais de azeite.
Leva-se novamente ao forno até dourar, cerca de 20 minutos basta.
Serve-se polvilhado com salsa picada e com uma boa salada.

Print Friendly, PDF & Email
33 Responses
  • Cidália
    Maio 10, 2011

    Hummm… Luísa, que comidinha tão apetitosa.
    Achei interessante a mistura do polvo com a carne, uma delícia.
    Beijinhos

  • Maria Da Silva
    Maio 10, 2011

    Humm ke aspecto!! uma maravilha…

  • Carla Oliveira
    Maio 10, 2011

    Que saudades de polvo, tenho que ver se faço em breve.
    Beijinhos

  • Élia
    Maio 10, 2011

    Bela conjugação de sabores!!!
    Bjs

  • Monisilva
    Maio 10, 2011

    Ai Luisa este pratinho é mesmo ao meu gosto, adorei a mistura do polvo com a carninha do forno. Excelente mesmo!

    Beijinho

  • Retrato a Sépia
    Maio 10, 2011

    Tem ótimo aspeto, e parece uma combinação interessante!
    Beijinho
    http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

  • paula MARIANA
    Maio 10, 2011

    Nunca tinha juntado o polvo com a carne de porco mas ao ver a tua receita e as fotos só posso dizer que deve ser uma maravilha pois tem um aspecto fantástico,

    beijinhos e obrigado pela partilha!!

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Maio 10, 2011

    Ai Luisa que riqueza de refeição… ficou de certeza uma delicia com tantos sabores óptimos.
    Ando á muito para fazer batatas doces para acompanhar uma refeição e agora fiquei ainda mais convencida. Beijinhos e Obrigado por partilhares

  • Felismina
    Maio 10, 2011

    Ficou uma coisa divinal esse polvo com batata doce, vou ter de exprimentar essas batatinhas, vou, vou…

    bjocas.

  • Sandra Batista
    Maio 10, 2011

    Hummm…que mistura de sabores fantástica, adorei o prato!
    Beijinhos

  • Pracinha do tempo
    Maio 10, 2011

    Interessante a combinação do polvo com a carne de porco. Nunca me tinha ocorrido juntar estes dois ingrediente.
    Um pormenor que adorei na receita foi a junção da batata doce (adoro assada no forno)

  • Sarokas
    Maio 10, 2011

    gostei! 😉

  • conceicao
    Maio 10, 2011

    Nunca experimentei, polvo com carne. Mas tem um óptimo aspecto.
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Maio 10, 2011

    Obrigado pelos comentários.

    Eu gosto imenso de batata doce, então assim no forno é a minha versão preferida!

  • Maria
    Maio 10, 2011

    Querida Luisa
    Que tentação, deve ser mesmo saboroso.
    Um beijinho.

  • cozinha da tia Adelaide
    Maio 10, 2011

    Que apetitosa está esta comida, já guardei a receita.
    Um beijinho.

  • Sofia.Lopez
    Maio 10, 2011

    Está um prato rico e com requinte! Agradou-me bastante!!

  • Susana Matias
    Maio 10, 2011

    Bem que comidinha mais apetitosa Luisa…

    Tem mesmo bom aspecto e com essa saladinha uiiiiiiiiii

    já comia…

    jinhos

  • Andreia Cambez
    Maio 10, 2011

    Adorei a sugestão 😀
    Jinhuss

  • Sandra
    Maio 10, 2011

    Bem Luisa, nunca imaginei juntar polvo à carne!
    Se tivesse visto esta receita antes teria feito no domingo, fiz polvo mas não sabia como! Até que me decidi por ser guisado, já n fazia há tempos!

    beijos! Adorei a tua receita!

  • paty
    Maio 10, 2011

    Que receita maravilhosa, e todos os ingredientes que gosto, huuummmmm delícia :))
    Beijinhos

  • Duxa
    Maio 10, 2011

    Que prato tão apetitoso, a combinação parece perfeita!
    Beijinhos.

  • Irene
    Maio 10, 2011

    Oh Luísa!!! Há lugar na mesa para mais uma à mesa??!!!
    Vou a correr pr´aí!!!!!!!

  • GraceSnows
    Maio 10, 2011

    Uma mistura que promete!
    Bjos

  • Ana Rita
    Maio 10, 2011

    Bem, mas que aspecto tão apetitoso tem esse prato…

    bjoka
    Rita

  • Rachel
    Maio 10, 2011

    Luísa, bem que eu gostaria que o precinho dos polvos por aqui fossem mais camaradas…adoro suas preparações com eles e as faria com certeza.
    Suas fotos estão lindas!
    Bjuss!!!

  • Margarida
    Maio 10, 2011

    Que maravilha Luisa, so dispensava mesmo as batatas doces, é que eu nao gosto… agora o resto é mesmo de encher o olho!!!

    Beijinhos

  • Lii Rodrigues
    Maio 10, 2011

    Adorei este pratinho, é trabalhoso, mas o resultado vale a pena…

    Muito bom mesmo!!!

    Bjinhos
    Lii

    Se puderes faz uma visitinha ao meu blog
    http://culinariadalii.blogspot.com/

    Bigada

  • Ivani
    Maio 10, 2011

    Oi Luisa, que receite deliciosa!!!
    Gosto muito de polvo!
    Ficou muito lindo e apetitoso!!!
    Beijinhos
    Ivani

  • Cantinho da Somi
    Maio 10, 2011

    Muito bem se come na tua casa! Petiscos fantásticos que passam por aqui todos os dias. Beijocas

  • Gina acasadagigis
    Maio 10, 2011

    Luísa,

    Acho interessante a mistura da carne com o polvo, deve ter resultado muito bem, bjs

  • Eu Mulher
    Maio 11, 2011

    Uma bela refeição! Adoro carne de porco assada.

    beijos querida

  • moranguita
    Maio 12, 2011

    se a carne e o polvo em separado sao bons. os dosi juntos sao demais.
    que belo prato
    beijinhos

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *