Mostrei neste tópico uma refeição feita com esta variedade de risotto da Canestro, que me agrada imenso.
A de hoje é mais simples, mas igualmente saborosa.
Esta variedade de risotto vem com um tempero à base de açafrão e alho francês.
O risotto foi totalmente confeccionado na Bimby.
Ingredientes:
| Risotto [preparado Canestro para risotto alla milanese]
| Azeite
| Alho
| Caldo de Legumes [fiz com água a ferver e um caldo de legumes]
| Vinho branco
| Queijo mozarella
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Adiciona-se o risotto [atenção, não se passa por água, deita-se directamente do pacote].
Programa-se 2 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Enquanto isso leva-se ao microondas 100 ml. de água até ferver.
Junta-se um caldo de legumes e mexe-se até dissolver.
Quando a Bimby parar programa-se mais 12 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Pelo bucal deita-se colheradas do caldo de legumes dissolvido na água a ferver, deixando que o risotto o absorva.
Tem que se vigiar constantemente e ir deitando mais caldo conforme necessário.
Quando se verificar que o grão já inchou para o dobro, sinal de que já está mais ou menos a meio da cozedura, junta-se um pouco de vinho branco.
Até ao final da cozedura vai-se juntando sempre o caldo, no início é absorvido mais depressa, no final já pouco vai necessitar de caldo pois o grão já está inchado.
O tempo de cozedura é relativo, depende do tipo de risotto e da quantidade.
No final deixa-se repousar um minuto antes de servir.
Polvilhei com queijo mozarella e salsa picada.
SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
Maio 13, 2011Luisa que tentação de risotto… deve ter ficado mesmo uma delicia. Beijinhos
Felismina
Maio 13, 2011Que delicia de aspecto ficou o risotto…
beijinhos 🙂
Cozinha Tricolor
Maio 13, 2011Parece-me muito bem o risotto. Que apetitoso!
Ilídia
Maio 13, 2011Adoro risotto! Ainda hoje inventei um que ficou uma delícia! O teu está com um belíssimo aspeto!
Susana
Maio 13, 2011Deve ter ficado tão bom!…
Bjs
Missy
Maio 13, 2011tem um aspecto delicioso !
acredita, que nunca consegui fazer um risoto que se respeite !!!! e penso que nunca mais tentarei !
bjkas e bom fim de semana
Marta Benicá
Maio 13, 2011Ficou maravilhoso e delicioso tenho certeza!! Um abraço e bom fim de semana.Marta.
Monisilva
Maio 13, 2011Luisa que optimo aspecto.
O Barriguinhas
Maio 13, 2011Muito bom amiga. Tenho Risoto cá em casa e ainda não fiz. Beijinhos
Cidália
Maio 13, 2011Luísa esse pratinho ficou divino.
Risotto é a minha mais recente perdição.
Beijinhos
Nani
Maio 13, 2011Está mesmo apetitoso, bjs.
Aninha
Maio 13, 2011Chique este seu prato.
bjs
Luísa Alexandra
Maio 14, 2011Eu também adoro risotto, esta versão é muito do meu agrado.
Obrigado pelos vossos comentários.
Margarida
Maio 17, 2011Gosto da tábua de cozinha vermelha 😉 O risotto dá vontade de provar!
Luísa Alexandra
Maio 17, 2011Vermelho é uma das minhas cores preferidas. Todas as cores quentes são do meu agrado!
Beijinho!