Apesar de ser uma enorme apreciadora de massas, a versão de massas com recheio não me seduzem, prefiro sempre as simples.
Mas como gosto sempre de novas experiências culinárias, resolvi comprar uns tortellini recheados com espinafre e queijo ricotta que me pareceram agradáveis, não é aliás a primeira vez que os faço, tenho uma receita AQUI.
Desta vez resolvi adicioná-los a um salteado de vegetais, e gostei imenso do resultado final!
Para acompanhar optei por uma receita simples de cubos de vitela em vinho tinto e alho, que fica sempre muito bem com massas.
Cubos de Vitela em Vinho Tinto e Alho
Ingredientes:
| Lombinho de Vitela cortado em cubos
| Vinho Tinto
| Alho
| Massa de Pimentão
| Azeite
| Cebola
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias HotStuff
| Sal Aromatizado
Preparação:
Corta-se o lombinho de vitela em cubos, coloca-se num recipiente e tempera-se com alho, massa de pimentão e vinho tinto.
Deixa-se tomar gosto durante uns minutos.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e uma cebola picada.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne escorrida e frita-se ligeiramente.
Adiciona-se a marinada, tempera-se com sementes de mostarda, mistura de especiarias e sal aromatizado, a gosto.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até o molho ficar bem apurado.
Tortellini de Espinafres e Ricotta Salteado com Vegetais e Mangericão Fresco e Queijo de Ervas
Ingredientes:
| Tortellini recheado com espinafres e queijo ricotta
| Ovos de Codorniz
| Sal Aromatizado
| Azeite
| Courgette
| Alho Francês
| Cenoura
| Mistura de Especiarias
| Tomate
| Sal Aromatizado
| Queijo fresco com ervas
| Manjericão fresco
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de água e os ovos de codorniz.
Quando a água começar a ferver tempera-se com sal aromatizado e junta-se o tortellini, cozinhando durante seis minutos, ou o indicado na embalagem.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e junta-se a courgette, alho francês e cenoura.
Tempera-se com sal aromatizado e a mistura de especiarias e salteia-se até amolecer os legumes.
Quando estiverem quase prontos adiciona-se o tomate e envolve-se.
Entretanto já o tortellini está cozinhado, escorre-se bem, passa-se por água fria para para a cozedura e reserva-se.
Descascam-se os ovos de codorniz e cortam-se ao meio.
Junta-se o tortellini e os ovos ao salteado e envolve-se delicadamente.
Transfere-se para uma taça de servir e adiciona-se o queijo fresco com ervas, ou outra qualidade a gosto.
Perfuma-se com folhas de manjericão fresco.
Uma refeição acompanhada com uma sangria de vinho rosé.
O queijo acaba por se derreter, criando um aveludado delicioso que se funde com a massa.
entrefraldasepanelas
Agosto 24, 2011Também não era fã de massas recheadas até que experimentei umas massas frescas italianas recheadas com ricotta e espinafres, são quadrangulares e deliciosas. A tua combinação ficou bem diferente, acho que nunca me lembraria de juntar vitela a este tipo de massas, normalmente é o velho molho de tomate e queijo ralado.
Tixa
Agosto 24, 2011Deve ser óptima a mistura de tudo, especialmente esse queijinho que adoro!
NATÉRCIA
Agosto 24, 2011Luisa, ficou uma delicia como sempre ficam os teus cozinhados…um beijinho.
Ana Rita
Agosto 24, 2011Que colorida que ficou esta massinha!!!Recheada de coisas boas…
Bjoka
Rita
Cinha
Agosto 24, 2011Excelente aspecto!
Eu adoro esses Tortellini,ainda ontem foi o nosso jantar!
Beijinhos grandes.
Rachel
Agosto 24, 2011Para mim as massas recheadas têm que ser feitas simples, só com um molho de tomate ou cogumelos com natas, Começam a enjoar-me ao fim de algumas garfadas.
Mas acredito que a tua massa não tenha ficado nada enjoativa, muito pelo contrário.
Bjs
Carla Oliveira
Agosto 24, 2011Mas esta refeição tem tudo de bom….
Bela sugestão, aliás como sempre.
Beijinhos
Barida
Agosto 24, 2011bela refeição, Luísa, e uma boa ideia para dar uso aos tortelinis. Um beijinho
Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
Agosto 24, 2011Olá Luisa, como sempre lhe digo , imaginação não lhe falta e sempre com excelentes resultados, eu sou mais para o tradicional, até porque tenhos algumas bocas mais esquisitas na família.
bjs,http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/
Sofia.Lopez
Agosto 24, 2011Nunca provei essas massas recheadas…mas confesso que fiquei super curiosa depois de ver a tua sugestão! Está tudo com aspecto muito apetitoso!
Beijnho
Sandra Batista
Agosto 24, 2011Excelente refeição!
Beijinho
Luísa Alexandra
Agosto 24, 2011Obrigado!
argas
Agosto 24, 2011Uma bela refeição!
Artes da Guida
Agosto 24, 2011Olá Luisa.As cores e o aspecto são uma tentação. beijinhos
O que é que se come aqui?
Agosto 24, 2011Um prato com muita variedade, gostei!
Bjocas
Anónimo
Agosto 24, 2011Bem Luísa, os títulos cada vez são maiores…eheheh…mas os pratos ficam sempre mais saborosos!! bjs
htto://estavento.blogspot.com
Andréa Potsch
Agosto 24, 2011Que delícia de prato Alexandra!! Já me deu vontade de almoçar!!
bjs
Cidália
Agosto 24, 2011Luísa, esse pratinho tem tudo de bom.. massa que eu adoro, e carninha de vaca que também me grada imenso.
Beijinhos
Emilia
Agosto 24, 2011O prato ficou lindo! Gostei da receita da carne!
Beijinhos
Nárwen
Agosto 24, 2011Que delícia, até me fez fome. O aspecto é mesmo tentador e acredito que o sabor ainda seja mais.
O teu manjericão é lindo.
Beijinhos
Carla
Agosto 24, 2011Olá Luísa,
Que óptima sugestão!
Ps: Não consigo comentar através do meu blog, diz que não está autorizado (???)
BJ, Carla
Luísa Alexandra
Agosto 24, 2011Obrigado pelos simpáticos comentários!
Carla, experimenta terminar a sessão e voltar a entrar, pode ser algum problema do Blogger.
Gina acasadagigis
Agosto 24, 2011Olá Luísa,
Gosto bastante de tortellini recheados , os meus preferidos são estes de espinafres e ricotta, boa sugestão , bjs