Adoro queijo!

É um ingrediente ao qual não consigo resistir.

Desde os queijos de sabor mais suave aos de sabor forte e cheiro intenso, todos me agradam.

Felizmente cá em casa todos temos esta paixão por queijo, só a Alexandra Luísa é mais reservada relativamente ao seu sabor.

O molho que apresento pode servir para as mais diversas refeições, seja para enriquecer carnes grelhadas ou fritas, como foi o caso, mas funciona igualmente bem com peixe, com ovos, com massa, com arroz, com batatas, com legumes…

Saliento que grande parte do molho foi comido pelo meu marido e pelo meu filho com pão.

Molhavam o pão no molho e deliciavam-se!

Eu prefiro misturado no arroz, que tentação!

O queijo utilizado foi queijo raclette, que costumo ter sempre congelado como já mostrei AQUI.

Qualquer queijo que derreta facilmente é apropriado.

Como este queijo raclette é de sabor forte não usei mais tempero, se usarem por exemplo um queijo mozarella será melhor temperar com especiarias para intensificar o sabor.

Ingredientes:

| Cogumelos Frescos

| Limão

| Azeite

| Molho de Natas para Carne [ou natas simples)

| Queijo Raclette

Preparação:

Lavam-se bem os cogumelos e cortam-se em pedaços.

Rega-se com sumo de limão.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e junta-se os cogumelos.

Salteiam-se até dourarem a gosto.

Adiciona-se então o molho de natas e o queijo.

Mexe-se delicadamente e mantém-se em lume brando até o queijo derreter totalmente e formar um molho aveludado e espesso.

O molho serviu de acompanhamento de bifinhos de vitela e salsichas frescas.

Cortei em pedaços pequenos e salteei numa frigideira com alho e azeite.

Depois temperei com pimentão doce, mistura de especiarias hotstuff, sal aromatizado, molho de soja e um pouco de vinho branco e deixei cozinhar até ficar bem tenra.

Acompanhei ainda com arroz thai jasmine e batatas às rodelas fritas na actifry.