Peixinhos da Horta • Legumes Panados • Pataniscas de Legumes

Domingo, Setembro 18, 2011

O título é estranho, mas com a mesma receita consegui fazer três versões diferentes.

Curioso, não é?

Mas muito fácil!

Os peixinhos da horta são uma especialidade da minha Avó, eu nunca tinha feito cá em casa.

Aproveitei então quando a tinha cá para me ensinar como os fazer.

Foi como estar a cozinhar com plateia, pois fiquei eu na cozinha e a minha Avó, a minha Mãe e a minha Madrinha sentadinhas no sofá a dar indicações dos ingredientes a utilizar.

O polme foi feito na Bimby, ficou bem diferente do que a minha avó faz tradicionalmente.

Foi muito mais rápido de fazer e ficou bem lisinho.

Além de panar o feijão verde, fiz o mesmo com couve-flôr e com bróculos.

No final aproveitei um pouco do polme, juntei o feijão verde que se tinha partido ao cozer e os pedaços mais pequenos de bróculos e de couve-flôr, misturei tudo e fiz umas pataniscas de legumes fantásticas.

Ingredientes:

| Feijão-Verde

| Bróculos

| Couve-Flôr

| Sal

| Cebola

| Alho

| Salsa

| 3 Ovos [depois nas pataniscas adicionei mais 2 ovos]

| Sal

| Pimenta

| Mistura de Especiarias Sunkiss

| Farinha

Preparação:

Num tacho coloca-se a cozer em água a ferver temperada com sal o feijão-verde inteiro [tirando apenas as extremidades e o veio lateral, se for bem tenrinho nem é preciso tirar o veio], a couve-flôr e os bróculos separados em raminhos.

Quando estiverem tenros retira-se, não se deve deixar cozer demasiado senão partem.

Passa-se por água fria e reserva-se.

No copo da Bimby coloca-se a cebola, o alho e a salsa e tritura-se 15 seg., vel. 5-7-10.

Baixa-se os resíduos das paredes do copo, adiciona-se os ovos e programa-se 15 seg., vel. 5.

Junta-se então um pouco de farinha e tempera-se com sal, pimenta e mistura de especiarias.

Mistura-se 10 seg., vel. 5.

Comecei por colocar duas colheres de sopa de farinha, mas depois vi que necessitava de mais para ficar com uma boa consistência.

No total foram 4 colheres de sopa de farinha, a quantidade irá depender também do tamanho dos ovos.

A consistência deve ficar como uma papa bem cremosa.

Transfere-se o polme para um recipiente largo o suficiente para se colocar o feijão-verde sem o partir.

Envolve-se delicadamente e frita-se em óleo bem quente até dourar a gosto.

No final, e como tinha vários pedaços de feijão-verde partidos e couve-flôr e bróculos muito pequeninos para panar, optei por cortar em pedaços pequenos, juntei mais dois ovos ao polme de sobra, envolvi e fritei colheradas desta massa.

Foi uma refeição de petiscos bem apreciados!

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19 Responses
  • Anónimo
    Setembro 18, 2011

    Adorei, devem ter ficado maravilhosos… como sempre…

    bj
    Lucia

  • Anónimo
    Setembro 18, 2011

    ah,
    o que é que esta a espreitar na ultima foto?
    bj
    Lucia

  • Ana
    Setembro 18, 2011

    Uma refeição bem apetitosa para o meu gosto. Adorei.

    Beijinhos

  • Tixa
    Setembro 18, 2011

    Gosto muito de peixinhos da horta, com outros legumes nunca experimentei.
    Beijinhos

  • Cidália
    Setembro 18, 2011

    Luísa, há muito que não como peixinhos da horta, quando era miuda adorava!
    Beijinhos

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha...
    Setembro 18, 2011

    Trazem-me boas recordações… hehe

  • são33
    Setembro 18, 2011

    ADORO PEIXINHOS DA HORTA E JÁ NÃO COMO Á BASTANTE TEMPO, OS DE LEGUMES NUNCA COMI ,MAS DE CERTO QUE TAMBÉM ME AGRADAVAM.
    BOM DOMINGO
    BJS

  • paula
    Setembro 18, 2011

    tambem nunca exprimentei. Os teus ficaram com optimo aspecto,nem sei de qual gostei mais…

  • NATÉRCIA
    Setembro 18, 2011

    Luisa, essa tua comidinha eu adoro…um beijinho.

  • Romy
    Setembro 18, 2011

    Que maravilha Luísa… faz imenso tempo que não como. É daquelas receitas que traz recordações incríveis 🙂

    Bjokas e bom domingo

  • Zezinha
    Setembro 18, 2011

    Eu também costumo fazer peixinhos da horta; mas cozo o feijão verde a vapor. Fica muito sequinho.
    Beijinhos

  • Emília
    Setembro 18, 2011

    Acho muito engraçadinho o nome "peixinho da horta", sempre tive vontade de provar.
    Beijinhos

  • Cozinha Perfumada
    Setembro 19, 2011

    Luisa que delicia seus peixinhos!! Não conhecia essa receita de peixinhos da horta !! 🙂 Beijos Tereza

  • Luísa Alexandra
    Setembro 19, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.

    Lúcia, na última foto o que aparece é uma friginada de carne de porco e salsichas frescas.

  • Sandra Batista
    Setembro 19, 2011

    Olá Luísa
    Cá em caa apreciamos muito peixinhos da horta, principalmente o marido, adoraaaa!! Abriste-me o apetite, já não faço há muito tempo, se calhar vou fazer hoje para o jantar. Obrigada pela sugestão!
    Beijinho

  • Mãe Sandra
    Setembro 19, 2011

    Há anos que não como peixinhos da horta e gosto bastante.
    A minha mãe costumava fazer algumas vezes porque era um petisco que o meu pai adorava…
    E essas pataniscas também devem ter ficado bem boas, ficou tudo com um aspecto delicioso :-))
    Beijinhos

  • argas
    Setembro 20, 2011

    delicia!!!Adoro, mas nunca fiz.

  • Gisela
    Setembro 20, 2011

    Adoro peixinhos da horta, mas costumo fazer em forma de pataniscas que é mais facil. Gostei muito das outras opções
    Um beijinho

  • Anónimo
    Junho 7, 2012

    A imagem final lembrou-me os peixinhos da horta da minha avó.
    Nunca fiz. Acho que está na hora 😀

    Um abraço.
    Guilherme.

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