Tenho várias reportagens AQUI no blog com o recheio de sapateira.
Oriento-me sempre por uma receita que tenho à muitos e muitos anos, apesar de nunca ficar o recheio exactamente igual.
Umas vezes as sapateiras estão carregadas com ovas, o que torna o recheio mais rosado, outras vezes fica mais claro, mas o importante é que fica sempre muito saboroso e é um petisco bem apreciado cá em casa.
Deixo-vos um truque que tenho sempre em atenção na hora de escolher as sapateiras: prefiram as fêmeas, pois geralmente trazem ovas e são mais saborosas.
Para exemplificar a diferença entre a fêmea e o macho deixo-vos uma informação retirada deste site:
- As fêmeas tem sempre mais probabilidade de estarem mais cheias;
- Podemos distinguir as fêmeas dos machos, através da observação da parte inferior, a fêmea tem o abdómen largo (foto da esquerda) e o macho tem-no estreito (foto da direita):
Ingredientes:
| 1 Sapateira Cozida (tinha à volta de 800 grs.)
| 2 Ovos Cozidos
| Pickles (a gosto)
| 1 colher (de sopa) de Whisky ou Conhaque
| 1 colher (de sopa) de Molho Inglês ou Molho de Soja
| 1/2 colher (de sopa) de Mostarda
| 2 colheres (de sopa) de Maionaise
| Piri-Piri (não coloco)
Preparação:
Se a sapateira estiver crúa, cozer durante 20 minutos.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
Eu retiro também o interior das patas, quem preferir pode servir depois à parte as patas inteiras.
Colocar os ovos a cozer durante 15 min., vel. 4, temp. 100º, dentro do cesto da Bimby.
Retirar, descascar e reservar.
No copo da Bimby colocar os pickles e triturar 15 seg., vel. 6.
Adicionar os ovos cozidos e partir com uns toques de turbo.
Juntar o whisky, molho de soja ou molho inglês, mostarda e maionaise.
Programar 10 seg., vel. 4.
Retirar e adicionar ao miolo da sapateira retirado.
Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.
Também pode ser polvilhado com salsa picada.
Servi com pão torrado com manteiga e com camarão cozido.
Su
Setembro 28, 2011Ai o que eu adorooo sapateira recheada Luísa 😀
Tixa
Setembro 28, 2011Tem muito bom aspecto. ainda não me lancei nas sapateiras, mas obrigada pela dica. Era coisa que não me ía passar pela cabeça.
Beijinhos
Cidália
Setembro 28, 2011Luísa, eu adoro sapateira e a minha receita é bem parecida com a tua.
Cá por casa costumamos arranjar uma ao Domingo à tarde, é um petisco delicioso.
Beijinhos
Moni
Setembro 28, 2011Luísa adoro sapateira recheada, só que mesmo usando a dica da femea nunca me sai com muitas ovas e por isso fica mais branquinho. Também baseio-me sempre na receita de um livro da bimby mas a tua é diferente me parece.
Carla Oliveira
Setembro 28, 2011Nunca cozinhei sapateira, mas tenho de me aventurar um dia destes.
Beijinhos
lili
Setembro 28, 2011é um petisco que cá em casa tambem não pode faltar todos adoramos!
um beijinho
Sandra Batista
Setembro 28, 2011Olá Luísa
Adoroooooo sapateira recheada, também fiz a semana e ficou uma delicia! Já sabia essa dica das fémeas e dos machos e deixo mais uma dica…para sabermos se as fémeas estão cheias ou não, abrimos o abdómen e por baixo tem dois orifícios que alguns designam como sendo as "maminhas" da sapateira e se estiverem para fora, quer dizer que estão cheias 🙂
Beijinhos
Gabriela Martinho
Setembro 28, 2011Boas dicas, as ultimas sapateiras que compramos foram um autentico desastre, estavam vazias… tive que emprovisar (mas comeram-se :0))
Saltos Altos Vermelhos
Setembro 28, 2011Nunca me aventurei a rechear uma, acho que me abriste o apetite 😀
Felismina
Setembro 28, 2011Gosto muito! Já a algum tempo que não faço!
Bjs.
Sarinha
Setembro 28, 2011Tudo muito bem explicadinho como sempre Luisa, por aqui aprende-se imenso.
Gostei muito. Bjocas
Cristina Esteves
Setembro 28, 2011Tenho que experimentar esta versão, tem um aspecto delicioso.
Bjos
Cristina Esteves
Fê Dayrell
Setembro 28, 2011Oi Luiza adoro adoro, e a sua me fez salivar.
Bjo
Fê
Nárwen
Setembro 28, 2011Que maravilha…adoro sapateira…e ainda gosto mais do recheio bem feito…
A tua ficou de fazer água na boca…hum, e com esses camarões tão lindos a acampanhar…ai, que delícia!
Beijinhos
donabimby
Setembro 28, 2011Adoro e está com um aspecto delicioso.
Já comia aquela fatia de pão com o recheio e o camarão.
bjnhs
♥♥ belinhagulosa ♥♥
Setembro 28, 2011Ficou muito bem amiga….adoro sapateira…bjokitass
Cozinha Tricolor
Setembro 28, 2011Que belo petisco.
Sofia.Lopez
Setembro 28, 2011Olá Luísa! 🙂
Vou guardar esta sugestão, fica deliciosa de certeza e essa dica é óptima, quando comprar já vou ter essa atenção, obrigada.
Beijinho 😉
Ana Rita
Setembro 28, 2011Gosto tanto tanto tanto…..
Delicia!!!!!!!!!!!
Bjoka
Rita
Ginja
Setembro 28, 2011Deliciosa! Também é um petisco muito adorado cá em casa, temos uma receita base muito boa, qualquer dia posto.
Linda a foto com o camarão! Que pena que não dá para provar a imagem, está mesmo apetecível!
Um beijinho.
Gina acasadagigis
Setembro 28, 2011Que rico petisco, gostei da explicação do macho e da femea , obrigada, bjs
Susana
Setembro 28, 2011Ai, eu comia já a torrada da fotografia!
Bjs
moranguita
Setembro 29, 2011ai que maravilha esta sapateira esta no ponto!!!!
Gisela
Setembro 29, 2011É dos meus petiscos preferidos, então aconmpanhado de pão torrado é uma perdição
Faço parecido com a tua
Um beijinho