O CARDAMOMO é a especiaria que mais aprecio para utilizar em doces e compotas.
Dá um toque muito saboroso e enriquece ainda mais o doce caseiro.
Ingredientes:
| 800 grs. de Abóbora descascada e cortada em pedaços
| 300 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Cardamomo em Pó
Preparação:
No copo da bimby coloca-se a abóbora em pedaços.
Junta-se o açúcar e o cardamomo em pó.
Programa-se 30 min., vel. 1, temp. 100º.
No final, e se estiver muito líquido, programar mais 10 min., vel. 1, temp. varoma, retirando o copinho e colocando o cesto por cima da tampa para que não salpique.
O tempo para apurar o doce é relativo, depende sempre da qualidade da abóbora.
Neste caso específico tive de dar mais 20 minutos na temperatura varoma para atingir a consistência desejada.
A abóbora pode ser triturada logo no início, antes de cozinhar. Pessoalmente prefiro cozinhar em pedaços maiores, que depois se desfazem e deixam aqueles fios característicos da abóbora, dá ao doce um aspecto mais rústico.
Cada um fará a seu gosto.
Isabel
Novembro 3, 2011Olá Luísa,
nunca adicionei cardamomo aos meus doces, mas são inúmeras as receitas destes que vejo aromatizadas com essa especiaria. Fico sempre com a curiosidade aguçada e pergunto-me se lhes dará um gosto "mentolado", o que a acontecer deve ser maravilhoso. Terei de experimentar um dia destes. Por enquanto, a minha especiaria de eleição para os doces tem sido a canela… Quem sabe, não me torne fã do cardamomo depois de o experimentar…
Beijinhos.
Luisa Alexandra ♥
Novembro 3, 2011Obrigado Isabel por todas as tuas visitas e comentários!
Uso imenso o cardamomo. O seu aroma lembra-me o eucalipto, a mim agrada-me imenso. O cuidado a ter, como com todas as especiarias, é usar em pequenas quantidades para que não amargue.
SarinhaT ♫♭♪
Novembro 3, 2011Gosto imenso de doce de abobora. Este assim deve ser muito bom. Bjs
NATÉRCIA
Novembro 3, 2011Luisa, um destes dias também vou colocar o cardamomo ao doce pois nunca coloquei…um beijinho e resto de uma boa semana mesmo com muita chuva.
♥♥ belinhagulosa ♥♥
Novembro 3, 2011Que doce maravilhoso amiga…maravilha….bjokitass
Vera Ferraz
Novembro 3, 2011Bom dia Luisa,
Nunca experimentei o Cardamomo e a única experiencia que tive foi com um chá que entre outras especiarias tinha cardamomo. Devo confessar que adoro chá, e já provei de várias coisas "diferentes" mas este foi daqueles (senão o único) que não gostei mesmo 🙁
Vou ter que experimentar fazer alguma coisa, talvez biscoitos.
Bjinho (Ah! Já chegou a Flower Power!)
paty
Novembro 3, 2011Luísa, este doce com uma torradas deve ficar uma delícia, gostei da sugestão :))Beijinho
Pauluxa
Novembro 3, 2011Bom dia,
Luísa
Este doce ficou com um ar muito guloso, eu também comecei a fazer compotas e doces em casa, realmente podemos inventar muito mais e ficam sempre mais saborosos para além de ser muito mais económico.
Beijinhos grandes e tem um óptimo dia
bimboca
Novembro 3, 2011que delicia. este ano nao tive abobora para fazer o doce 🙁 tenho que me acontentar com os que vejo por aqui bjinhos
Sofia.Lopez
Novembro 3, 2011Ficou óptimo Luísa, com uma cor linda!
Mónica
Novembro 3, 2011Luísa que cor linda tem o teu doce, com cardamomo nunca experimentei.
O Barriguinhas
Novembro 3, 2011O teu doce está com uma cor linda! beijos. Lucia
Carla Oliveira
Novembro 3, 2011Sabe sempre bem este docinho!
Beijinho
Luisa Alexandra ♥
Novembro 3, 2011Obrigado pelos vossos comentários.
O doce de abóbora, a par com o doce de tomate, são os meus favoritos e os que mais faço cá em casa.
As abóboras que utilizo geralmente são da horta dos meus Avós.
Felismina
Novembro 3, 2011É dos doces que mais gosto, com cardamomo nunca fiz, mas estou curiosa!
Bjs.
Tixa
Novembro 3, 2011Para mim, nada bate o tomate em doce, mas gosto de muitos outros também.
Beijinhos
Carla Sousa
Novembro 3, 2011Estava eu aqui a ver o teu doce e a perguntar-me como seria o cardamo que nunca comprei. E como sempre tu explicas tudo, até parece que estavas a ouvir-me. 5 estrelas! Foi só descer a página e pimba, a resposta à minha pergunta. bjs
livia e lucia
Novembro 3, 2011Hummm acredita que nunca experimentei cardamomo agora com esse docinho só aumentou a minha curiosidade
kika
Novembro 3, 2011Era mesmo desta receita que estava a precisar… é que vou á sala de aulas do filhote fazer doce na bimby da professora! bjks
saboracasa
Novembro 3, 2011Eu também uso muito o cardamomo nos doces, fica muito bem. Adorei a côr ficou lindissima
beijocas e tudo de bom
Paula
Sérgio Gomes
Novembro 3, 2011Adoro doce de abóbora (o teu ficou com óptimo aspecto) e ate faço com alguma frequência mas nunca me tinha lembrado de juntar cardomomo que por acaso também é uma especiaria que gosto de usar. A próxima vez que fizer vou experimentar.
Beijos.
Ciccia
Novembro 3, 2011Io adoro il cardamomo, questo dolce deve essere favoloso! Un abbraccio da Roma!
Marina
Novembro 3, 2011Tu e os doces de abóbora! Fico sempre cheia de vontade quando aqui os vejo. O doce de abóbora é o meu favorito e daí que é perigoso eu fazer disso cá em casa… lol. Mas oferecem-se uns frascos à família e amigos e fico livre do perigo! Andas-me a inspirar. Se calhar ainda compro abóbora hoje…
Beijinhos.
Duxa
Novembro 3, 2011Está com uma cor linda, é pena não conseguir provar um bocadinho;)
Beijinhos.
GraceSnows
Novembro 3, 2011Tens toda a razão Luísa, o cardomomo dá aquele toque especial nos doces caseiros. Muito bom!
Bjos
Nárwen
Novembro 3, 2011Adorei a tua receita, o docinho ficou com uma cor lindíssima e imagino que o cardamomo tenha conferido um aroma muito especial.
Desculpa perguntar mas…onde comprar o cardamomo? Não o encontro em lado nenhum…
Beijinhos
Margarida
Novembro 3, 2011Ola Luisa o teu doce de abobora está fantastico, adorei… tal como ja referiram eu costumo usar mais a canela.
Tenho em casa cardomomo mas em vez de ser em pó é liquido… tem alguma diferença ou pode-se usar na mesma??? é que tenho lá receitas de bolos de chocolate que levam e eu nunca usei porque nao sei se será a mesma coisa!!!
Beijocas
Cozinha Tricolor
Novembro 3, 2011Cá em casa também já mora o doce de abóbora. Nunca usei o cardamomo, embora se fale muito dele. Deve dar um gostinho bem agradável ao doce.
Bjs!
Ginja
Novembro 3, 2011Também gosto muito de cardamomo e não é só em compotas! Fascina-me. E adoro compota de abóbora. Se for servida com um requeijão então…delicia.
Um beijinho.
Luisa Alexandra ♥
Novembro 3, 2011Obrigado pelos vossos simpáticos comentários.
O cardamomo é muito utilizado cá em casa, gostamos bastante.
Margarida, nunca ouvi falar em cardamomo líquido, de certeza que é isso que tens?
Eu utilizo moído [em pó], ou em cápsulas [que contêm lá dentro as suas sementes], realmente nunca vi nem nunca ouvi falar em cardamomo líquido, estou a achar estranho…
Ana Rita
Novembro 3, 2011O cardamomo é uma especiaria pouco usada porque poucos sabem onde usa-la…Este doce é uma optima opção e deve ficar muito bom mesmo!!!
Bjoka
Rita
Simples Assim
Novembro 3, 2011Oi Luisa,
Também adoro o aroma do cardamomo.Esse doce, como certeza, é delicioso.
Bj,
Lylia
Mary
Novembro 3, 2011Olá,Luisa!
Que delicia,deve ser esse doce de abóbora.
Bjinhos
Margarida
Novembro 3, 2011Olha Luisa eu vou tirar uma foto e vou pôr no teu mural do facebook para ver se conheces ou se será a mesma coisa, comprei numa loja indiana…!!!
Gina acasadagigis
Novembro 3, 2011Luísa,
Gosto bastante de doce de abóbora , com cardomomo tenho que experimentar , ficou com uma cor bonita, bjs
Alcina
Novembro 3, 2011Gosto muito de doce de abobora, mas este ano ainda não fiz, ninguem me deu ainda nenhuma 🙂 cardamomo nunca experimentei, mas fiquei curiosa, por dizeres que é dos teus favoritos, vou anotar para comprar. bjs
Salsa Verde
Novembro 4, 2011Que lindo que ficou e o cardamomo deve dar-lhe um toque super especial!
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia.
Anónimo
Novembro 20, 2011Onde se pode encontrar essa especiaria, cardamomo?
José
Luisa Alexandra ♥
Novembro 21, 2011José, as lojas gourmet comercializam este tipo de especiaria. Se precisares também te posso enviar por correio, basta mandares mail.
Obrigado pelas visitas!