Todos os anos, mais ou menos em Setembro, a minha Mãe costuma fazer massa de Pimentão caseira.
Já coloquei várias reportagens AQUI, deixo hoje mais uma.
Desta vez ficou bem cremosa, pois foi triturada na Bimby.
Ingredientes:
| Pimentos
| Sal grosso
| Azeite
| Alho
Preparação:
Cortar os pimentos em pedaços, limpar de sementes e lavar bem.
Cozer os pimentos em água.
Escorrer bem e passá-los num passador, no liquificador ou na Bimby, adicionando também uns dentes de alho (crús) para dar mais gosto à massa.
À massa de pimentão adicionar sal grosso, na proporção de:
2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal
Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e a não ganhar bolor.
Ter em atenção que, ao temperar a comida com esta massa de pimentão, suprime-se o sal.
Felismina
Outubro 4, 2012Uso muito massa de pimentão, mas nunca fiz em casa… parece bem facil de fazer, irei experimentar, obrigado!
Bjs
Natércia
Outubro 4, 2012Luisa a tua massa de pimentão ficou muito boa…um beijinho.
Liliana
Fevereiro 9, 2017Olá não entendi as medidas do sal. Como vocês fizeram? Pesaram os pimentos no final ou meteram em alguma taça para medir? Como fizeram. Obrigada
Luísa Alexandra
Fevereiro 9, 2017Liliana, arranja uma taça e usa como medida 🙂
Noelia martins
Setembro 6, 2017Quais as medidas/peso do pimento, sal e azeite sff
Obg
Luísa Alexandra
Setembro 6, 2017À massa de pimentão adicionar sal grosso, na proporção de:
2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal
Se usares um quilo de pimentão junta meio quilo de sal. Ou se não quiseres que fique tão salgado coloca menos quantidade, fica igualmente bom.
Tixa
Outubro 4, 2012Boa receita de base de todas as nossas cozinhas!
beijinho, bo fim de semana!
Blog do Chocolate
Outubro 4, 2012Também costumo fazer, dá imenso jeito para temperar os mais variados pratos !
A tua ficou óptima !
Beijos
Alice
Outubro 4, 2012Bela dica, também a uso muito, mas nunca a fiz em casa.
Gostei e vou fazer:)
Beijinhos e bom feriado!
Addicted
Outubro 4, 2012Uma coisa que nunca fiz e que é muito fácil. Tenho que experimentar.
beijinhos
Receitas de Sedução
Outubro 4, 2012Fiz ontem!
Não coloquei alho! Mas gostei da ideia!
A sua ficou linda!
Beijinhos!
Ricardo Tiago
Outubro 4, 2012já fiz aprovo completamente.
Beijinhos
cristina fonseca
Outubro 4, 2012Gosto bastante! Também costumo fazer em casa.
A tua ficou com uma cor linda!
Beijinho e bom feriado.
Cacahuete
Outubro 4, 2012Ficou com um tom vermelho tao bonito. Eu aprecio bastante e e super facil de fazer.
Beijinhos
Rachel
Outubro 4, 2012Ficou mesmo cremosa. Eu este ano não tive pimentos, não nasceram!
Lúcia
Outubro 4, 2012Hum…interessante!!
Eu que sou uma leiga nestas coisas, tens de me explicar melhor!
Depois dos pimentos cozidos, passaste pelo passador (não é dificil?) e depois picaste? Quando dizes duas medidas de massa e uma de sal é, por exemplo, uma chavena dos pimentos já moidos e junta-se mais meia de sal?Para um frasco, são necessários mais ou menos quantos pimentos? Desculpa o interrogatório!!
bj
Luísa Alexandra
Outubro 4, 2012Lúcia, depois de cozidos os pimentos ficam tenros. Passas num passador como se fosse puré de batata, percebes?
Mas o mais fácil e rápido é na Bimby ou num liquificador, trituras tudo assim.
Depois por cada duas medidas de pimento [já triturado] adicionas uma de sal.
Um kilo de pimentos dará para uns 4-5 frascos.
Beijinho.
Lúcia
Outubro 5, 2012Entendido! Obrigada!
bj
Ana Teles
Outubro 5, 2014Obrigada também. Ía fazer essas perguntas. 😉
Ana Covita
Setembro 9, 2015Já experimentei a massa de pimentão e ficou óptima, obrigada pela ajuda. 🙂
Lina Valério Gomes
Maio 2, 2020Boa noite. Ja fiz a sua massa de pimentao so que meti sal a mais e nao sei como o cortar?
Luísa Alexandra
Maio 4, 2020Não dá para cortar. Terás que o usar assim com o cuidado de reduzir o sal quando for a temperar os alimentos pois a massa já está salgada em demasia.
Sabor no Prato
Outubro 4, 2012Que ótima receita!
Abraços, Fabiana.
luci
Outubro 4, 2012Que delícia de receita,já anotei
beijos
Paula Vieira
Outubro 4, 2012Ficou bem bonito, e é muito útil.
Beijinho
Paula
Cozinha em sarilhos
Outubro 4, 2012Mais uma dica preciosa!! Aqui não é nada fácil de encontrar… vou utilizar certamente! Obrigada 🙂
Alcina
Outubro 4, 2012Olá Luísa
Porque é que no fim dos comentários das minhas postagens aparece uma lista infinita de ligações para as suas mensagens? é vírus, spam ou é a Luísa que lá mete aquilo?
Luísa Alexandra
Outubro 5, 2012Alcina, isso tem a ver com as definições do teu blog. Provavelmente colocaste as hiperligações activas, ou seja, quem te visita e deixa comentário aparece uma lista de hiperligações que esse perfil tem associado.
Dá para se retirar nas definições do blog, como vês no meu tal não acontece.
E é evidente que, tendo eu um blog onde coloco as minhas receitas, não tenho nenhuma necessidade de as andar a divulgar em blogs alheios, não achas?
Alcina
Outubro 5, 2012Pois eu é que não domino a coisa muito bem, não percebo nada disso, tenho que ver, não que me faça muita espécie as ligações, mas andava intrigada como acontecia…Obrigado pela explicação ;-))
Fê Dayrell
Outubro 4, 2012Gostei muito.
Narwen Ninniach
Outubro 4, 2012Ficou com uma cor linda…ontem também fiz massa de pimentão, depois publico a receita para vermos as diferenças.
Beijinhos
Luísa Alexandra
Outubro 5, 2012Obrigado.
Depois vou ver a tua receita, é sempre bom novas ideias!
Beijinho!!!
Duxa
Outubro 4, 2012Adoro, mas nunca fiz. Fiquei tentada a fazer;)
Beijinhos.
Top Cuisine avec Lavi
Outubro 5, 2012Great recipe!
paty
Outubro 5, 2012Obrigada pela partilha Luísa, vou guardar :))
Beijinhos
Salsa Verde
Outubro 5, 2012Ainda ali tenho da que fiz seguindo esta tua receita…
Beijocas,
Lia.
Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
Outubro 5, 2012Optima solucao para os pimentoes., eu faco com pimenta verrmelha e uso em todos os cozinhados, nao sei passar sem ela.
Bjs. Amiga
Luísa Alexandra
Outubro 5, 2012Obrigado a todos pelos comentários.
A receita torna-se bastante útil para quem tenha pimentos para utilizar, como é o caso cá em casa.
Os meus Avós tem plantações de pimento e, quando é em excesso, aproveitamos assim para a massa de pimentão.
Susana
Outubro 2, 2013Segui ontem a sua sugestão e aproveitam o bom preço a que estão os pimentos e fiz esta delicia. Gostaria só de lhe colocar uma questão. No final, coloca o azeite e fecha a vácuo? E conserva no frio ou fora? Obrigada pelas suas partilhas, já não passo sem dar uma espreitadela diária.
Luísa Alexandra
Outubro 2, 2013Olá Susana. Em casa da minha Mãe fazemos sempre uma quantidade grande, fechamos assim que fica pronto e guardamos na despensa [convém que seja num local reservado, pouca luz e seco]. O frasco que utilizo diariamente coloco no frigorífico.
Anónimo
Outubro 23, 2013gostei… achei interessante, fácil e rápida de fazer … só faltou uma informação importantíssima… como guardar, conservar?? dentro ou fora do frigorífico?? frigorífico??
Luísa Alexandra
Outubro 23, 2013Eu guardo na despensa os frascos, quando abro algum para utilização depois reservo no frigorífico.
Anónimo
Outubro 25, 2014Eu faço da mesma forma a massa de pimentão, mas ainda lhe ponho manjericão ou tomilho o que torna a massa aromática. Nunca ponho sal. Sempre que utilizo a massa volto a acrescentar mais um pouco de azeite e guardo no frigorifico. Otélia
Claudia
Abril 11, 2016Ola Luisa parabens pelas suas receitas. Gostaria de saber se alguma vez vez ou publicou a receita de massa de alho.
Obrigada.
Carlos Alberto
Novembro 29, 2017Luisa fiz a massa de pimentão vermelho usando a proporção 2×1 (massa/sal). Achei que ficou salgada. Vou usá-la em uma receita de bochecha de porco. Será que o prato vai ficar muito salgado? Será que tem algum truque culinário para dessalgar um pouco a massa de pimentão vermelho?
Um abraço e sucesso.
Ana M.
Janeiro 26, 2018Boa noite, quanto tempo aguenta no frigorífico? E pode ser congelado?
Obrigada.
Luísa Alexandra
Janeiro 26, 2018Aguenta um ano, desde que bem acondicionada. Nunca experimentei congelar…
José Maria Trocado
Maio 11, 2022Gostei da receita. Vou experimentar. A Bimby é pau para toda a obra.