Doce de Abóbora com Vinho do Porto

Quinta-feira, Novembro 22, 2012

Esta abóbora já apareceu tanta vez cá no blog que creio todos a conhecem 🙂
Foi uma abóbora enorme que a minha Avó me ofereceu e que, depois de servir de decoração durante algumas semanas, usei em várias receitas que tenho mostrado.
O doce de abóbora é um clássico por aqui.
Faço-o com muita frequência por, para além de ser um dos meus doces preferidos, tenho a facilidade de ter as abóboras caseiras que a minha Avó me dá e que assim posso usar.
Desta vez juntei ainda Vinho do Porto, descobri que a garrafeira cá de casa está atestada com Vinho do Porto! Tenho que começar a cozinhar com ele senão ainda se estraga 🙂

Ingredientes:
| 800 gr. de Abóbora
| 85 gr. de Vinho do Porto [um copinho da Bimby cheio]
| 400 gr. de Açúcar

Preparação:
Descasca-se a abóbora, limpa-se de pevides e corta-se em pedaços.

Usei apenas 800 gr. de abóbora pois é o máximo que aconselho a cozinhar na Bimby sem correr o risco que saia para fora.
Adiciona-se o vinho do Porto, coloquei um copinho da Bimby cheio que deu 85 gr., e metade do peso da abóbora em açúcar.

Programa-se 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
No final deste tempo, e se necessário, programa-se mais uns minutos na temp. varoma e sem o copinho mas com o cesto por cima da tampa, de modo a que o doce fique bem apurado.
Eu não precisei de programar mais tempo, ficou pronto nos 40 minutos iniciais.

Não gosto de triturar a abóbora, prefiro que cozinhe e se vá desfazendo, deixando no final alguns pedaços maiores.

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41 Responses
  • Histórias e Aromas
    Novembro 22, 2012

    Ficou com uma cor maravilhosa!

  • Carla Oliveira
    Novembro 22, 2012

    Bem apetecível! E com uma cor linda. Adorei as fotos.
    Beijinhos

  • Tixa
    Novembro 22, 2012

    com vinho do porto fica óptimo o doce!
    beijinhos

  • Cidália
    Novembro 22, 2012

    Eu adoro doce de abóbora!
    Beijinhos

  • Natércia
    Novembro 22, 2012

    Ficou maravilhoso…um beijinho.

  • isa
    Novembro 22, 2012

    E que bem combina o Vinho do Porto…
    Beijo.
    isa.

  • Sunflower
    Novembro 22, 2012

    O meu doce preferido também é o de abóbora! 🙂

  • Natércia
    Novembro 22, 2012

    Que belo doce…um beijinho.

  • Liancafe
    Novembro 22, 2012

    Também é dos meus preferidos, adoro 🙂
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • M & M
    Novembro 22, 2012

    Está maravilhoso 🙂

  • Addicted
    Novembro 22, 2012

    Também é dos meus preferidos…adoro 🙂
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Momentos Doces e não só ...
    Novembro 22, 2012

    Que belo doce, também o meu preferido.
    Também tenho uma abóbora enorme do quintal da minha mãe para fazer doce e outras coisas. bjs

  • são33
    Novembro 22, 2012

    É dos meus doces preferidos nunca fiz com vinho do porto mas hei-de expermentar.
    O teu ficou perfeito.
    bjs

  • Cacahuete
    Novembro 22, 2012

    O doce ficou mesmo com a consistencia que eu gosto. Eu tambem comprei 2 aboboras no halloween para decoracao e utilizei o interior nas mais variadas receitas. Adorei a tua foto com o telefone antido. Ainda funciona?

    Beijinhos

  • Verdinha
    Novembro 22, 2012

    aii que saudades dum docinho de abobora caseiro!! Ta visto este ano se quiser tenho que comprar, ninguem me deu abobora 🙁

  • Luísa Alexandra
    Novembro 22, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • saboracasa
    Novembro 22, 2012

    Bom Dia Alexandra

    O doce está com uma côr muito linda, o vinho do porto de certeza que enriquece o doce. Vou seguir a tua sugestão numa próxima

    beijocas
    Paula

  • Fátima Fonseca
    Novembro 22, 2012

    Que belo docinho!!!

  • Diogo Marques
    Novembro 22, 2012

    Adorei a primeira foto! 😀

    Gostei muito também desse belo docinho, e com o vinho do Porto só pode ter ficado mesmo ainda melhor 🙂

  • Papoila
    Novembro 22, 2012

    Adorei a cor do doce e com vinho do porto deve ter ficado excelente.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

  • Artes da Mel
    Novembro 22, 2012

    Luisa esse doce com o vinho do porto deve ter ficado delicioso!!!!
    Receita anotada,
    Bjs
    Mel

  • Luísa Alexandra
    Novembro 22, 2012

    Obrigado!
    O doce de abóbora tem sido uma repetição constante este ano cá por casa!
    Já perdi a conta a todos os que fiz 🙂

  • Alice
    Novembro 22, 2012

    Adoro doce de abóbora e gostei desta sugestão com o vinho do Porto, deve ficar fantástico!
    Beijinhos:)

  • LiBelinha
    Novembro 22, 2012

    Ficou com uma cor fantástica e de certeza que ficou muito bom….com vinho do porto!!
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • O Cantinho da Sophia
    Novembro 22, 2012

    Adoro doce de abóbora. Este está um espanto e deve ser delicioso com a adição do vinho do porto.
    Que engraçado, há tanto tempo que não via um telefone desses.
    Beijinhos

  • luci
    Novembro 22, 2012

    Que delícia eu adoro doce de abóbora mas nunca provei com vinho vou levar a receita
    beijos

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Novembro 22, 2012

    Adoro=) Este aromatizado também é muito bom!! beijinhos

  • Joana
    Novembro 22, 2012

    Nunca fiz doce de abóbora, mas ando cheia de vontade de experimentar 😀

    Beijinhos 🙂

  • Mena Lopes
    Novembro 22, 2012

    Docinho de Abóbora, que bom!! Como me faz lembrar a minha mãe e a minha ama… Só lhe faltam as nozes, como elas lhes punham!! Esse bolo também tem um ar delicioso!! A receitinha menina Luísa?? Preparo o chá e tu traz o doce!! O bolo já o fazemos! 🙂 Beijinhos

  • Erva Doce e Canela
    Novembro 22, 2012

    Por aqui também é habitual ter abóbora, adoro estar a cortá-la para congelar e ir comendo mesmo assim! É tão bom!
    Este teu docinho ficou lindo, já apetece este género de miminhos ao pequeno almoço.

    Beijinhos

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Novembro 23, 2012

    Adoro compota de abóbora, a tua tem um aspecto perfeito!

    beijinhos e bom fim de semana

  • Luísa Alexandra
    Novembro 23, 2012

    Muito obrigado a todos!

  • Mónica Cristina Gil Pacheco
    Setembro 26, 2013

    Olá luisa, hoje fiz o doce de abóbora como está nesta receita, mas saiu líquido com pedacinhos mas aguado, o que poderei ter feito mal? beijo

  • Mónica Cristina Gil Pacheco
    Setembro 26, 2013

    Olá luísa, hoje fiz o doce de abóbora, mas este ficou aguado, com pedacinhos mas aguado, segui a receita a risca ,mas não entendi porque saiu assim. o que poderei ter feito mal? beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Setembro 26, 2013

      Mónica, o tempo para apurar os doces caseiros é sempre relativo, pois depende da quantidade de água que cada ingrediente tem, como existem vários tipos de abóbora umas variedades são mais húmidas que outras, podendo por isso necessitar de mais tempo para apurar. Se levares o doce ao lume durante mais uns minutos [na Bimby mais uns 15 min., temp. varoma, vel. colher inversa, sem o copinho na tampa e com o cesto por cima para evitar salpicos], ele vai ganhar mais consistência.

    • Mónica Cristina Gil Pacheco
      Setembro 26, 2013

      obrigada vou fazer agora mesmo, depois digo como ficou

    • Mónica Cristina Gil Pacheco
      Setembro 26, 2013

      obrigada, vou fazer agora mesmo e depois digo como ficou.

    • Mónica Cristina Gil Pacheco
      Setembro 26, 2013

      realmente da resultado. ficou ótimo :)) obrigada e beijinhos

  • claudia lucio
    Março 29, 2014

    Parece delicioso, vou experimentar. Nós cá em casa também gostamos imenso de doce de abobora.Beijinhos.

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