Risotto de Especiarias com Abóbora no Forno

Sexta-feira, Novembro 9, 2012

Não tenho por hábito cozinhar apenas para mim.
Prefiro sempre cozinhar para os outros.
Sem dúvida que prefiro cozinhar a comer 🙂
Mas também tenho aqueles dias em que me apetece comer algo… diferente!
Daquelas coisas que sei que mais ninguém gosta cá em casa e que por isso raramente faço.
Risotto por exemplo.
Gosto imenso do seu aspecto cremoso e de abusar no queijo que depois começa a derreter envolvendo os grãos de arroz… que bom!
Para um almoço em que, confesso, fiz duas refeições, a que preparei para mim foi esta que vos mostro, um delicioso risotto temperado com especiarias ao qual juntei ainda a abóbora assada no forno que vos mostrei no post anterior.

As quantidades que deixo são apenas para uma pessoa.

Ingredientes:
| 100 gr. de Arroz para Risotto
| 2 dentes de Alho
| Azeite

| Açafrão
| Caril
| Manjericão fresco
| 200 ml. de Água

| 20 ml. de Vinho Branco
| Queijo

Preparação:

Num recipiente que possa ir ao microondas coloca-se 200 ml. de água, tempera-se com açafrão e caril, a gosto, e com umas folhas de manjericão fresco. Leva-se ao microondas até ferver.

Num tachinho coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Adiciona-se um pouco de azeite e refoga-se até os alhos alourarem.
Junta-se o arroz para risotto, ter em atenção que NUNCA DE DEVE LAVAR este tipo de arroz para que não perca a goma e fique bem cremoso.
Frita-se dois minutos, mexendo sempre.
Vai-se então adicionando, aos poucos, um pouco do caldo que ferveu.
Junta-se pouca quantidade de cada vez e envolve-se bem, deixando que o arroz absorva todo o caldo antes de juntar mais.
Vai-se repetindo a operação, intercalando com um pouco de vinho branco.
Demora cerca de 15 minutos a cozinhar, depende também da quantidade.

Quando se verificar que o bago de arroz já inchou para o dobro do seu tamanho e já está cozido apaga-se o lume, adiciona-se um pouco de queijo e deixa-se derreter.

Transfere-se para um prato.
Servi com a abóbora no forno.

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18 Responses
  • Cocktail de Receitas
    Novembro 9, 2012

    Que belo aspeto Luísa, e é uma forma diferente e bem original de cozinhar Risotto e abóbora 🙂
    Beijinhos.

  • Addicted
    Novembro 9, 2012

    Que delicia, como eu gosto…com muito queijo!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • luci
    Novembro 9, 2012

    Que delícia de risoto eu adorei
    bom final de semana
    beijos

  • Cidália
    Novembro 9, 2012

    Eu adoro risotto e adoro abóbora, esse prato fez-me água na boca!
    Bjs

  • FAZENDO ARTE
    Novembro 9, 2012

    Oi Luisa, este risotto com açafrão é um dos meus favoritos, eu uso muito o açafrão no meu dia a dia na cozinha.
    Preciso dizer que este risotto com a abóbora no forno ficou uma verdadeira delicia!
    Um ótimo fim de semana, bjs
    Oslaine

  • O que é que se come aqui?
    Novembro 9, 2012

    Que excelente refeição…eu adoro risotto e com a abóbora deve ter ficado maravilhosos!

  • Marisa
    Novembro 9, 2012

    Que risotto maravilhoso!
    Bom fim de semana 🙂

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

  • Ana
    Novembro 9, 2012

    Que aspecto tão bom 🙂

  • Joana
    Novembro 9, 2012

    Eu também adoro risotto, e esse está com um aspecto mesmo divinal 😀 Adorei 😀

    Beijinhos e bom fim-de-semana 😀

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Novembro 9, 2012

    Che bello questo risotto, mette allegria!

  • Brisa Maritima
    Novembro 9, 2012

    Que bom aspecto tem esse risotto Luisa, adorei…

    Hoje venho "mascarada" ! 🙂

    Beijinhos

  • ♥ mesa para 4
    Novembro 9, 2012

    Muito bom o teu arrozinho, e adorei o prato, muito bonito 🙂

  • Sofia Arcângelo
    Novembro 9, 2012

    Adorei este risoto! Beijinhos

  • Artes da Mel
    Novembro 10, 2012

    Luísa que delicia, gostei muito!
    Bjs
    Mel

  • Romy Almeida
    Novembro 10, 2012

    Ai Luísa esse risotto ficou mesmo uma tentação.
    Quando fizer é também só para mim, duvido que o marido e filhos o comam… mas não faz mal, faço na mesma lol

    Bjs

  • Jota
    Novembro 10, 2012

    Que prato tão delicioso!
    O risotto deve ser delicioso, com especiarias hmmmmm. 😉

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

  • Marmita
    Novembro 10, 2012

    Eu adoro risotto e o meu marido já aprendeu a gostar mas inicialmente tb n ia muito à bola! Gostei da tua versão e aposto que as especiarias deram uma toque bem especial. beijos

  • Xana
    Novembro 12, 2012

    Eu adoro risotto, e esse está mesmo apetitoso 🙂

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