As iscas de vaca [fígado de vaca], são controversas.
Existe o grupo das pessoas que gostam e defendem que são um petisco delicioso [eu, eu, eu!!!], e pelo contrário o grupo de quem detesta e até tem nojo deste tipo de ingrediente.
O aspecto, principalmente em crú, das iscas não é bonito.
Mas, como em tudo na vida, nem tudo o que é bom tem que ser bonito, certo?
Eu e o meu marido gostamos imenso de iscas. Faço-as geralmente grelhadas ou então assim fritas, como as que vos mostro.
Acompanhei com um arroz basmati que aromatizei com açafrão e ainda uma salada de alface, tomate, azeitonas e queijo da Ilha.
Ingredientes:
| Iscas de Vaca
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Louro
| Flôr de Sal
| Mistura de Especiarias
| Margarina Vaqueiro especial para carne de porco
| Vinagre [opcional]
| 200 gr. de Arroz do Mundo Oriente Basmati, da Novarroz
| 1 Dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal
| 1 colher [de sobremesa] de
Açafrão
| 200 ml. de Água
| Alface
| Tomate
| Molho de Tempero para Saladas
| Sal Marinho especial Saladas, da Vatel
| Queijo da Ilha em lascas
Preparação:
Numa frigideira coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Adiciona-se azeite e deixa-se estalar.
Junta-se as iscas de vaca e tempera-se com uma folha de louro, flôr de sal e mistura de especiarias a gosto.
Fritam-se de ambos os lados até mudarem de cor e junta-se depois uma colher de sopa de margarina.
Cozinham-se até ficarem com o molho bem apurado.
No final, e a gosto, podem pulverizar-se com um pouco de vinagre em spray.
Prepara-se o arroz, colocando no copo da Bimby um dente de alho e azeite.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
No cesto da Bimby coloca-se o arroz basmati e tempera-se com umas pedras de flôr de sal e com uma colher de sobremesa de açafrão.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, adiciona-se 800 gr. de água, tapa-se e programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.
Prepara-se a salada.
Lava-se e escolhe-se a alface, coloca-se num prato juntamente com o tomate cortado em rodelas.
Tempera-se com sal marinho especial para saladas.
Junta-se as azeitonas temperadas e rega-se tudo com molho de tempero para saladas.
Termina-se com umas lascas de queijo da Ilha.
Gosto sempre de servir o arroz enformado, para tal utilizo uns recipientes da Tupperware, mas até mesmo um uma tacinha pequena se conseguem efeitos giríssimos.
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isa
Fevereiro 5, 2013Eu sou fã!
Que lindo ficou o arroz!
Beijo.
isa.
Ilda
Fevereiro 5, 2013Tem muito bom aspecto!
Mas eu prefiro as de porco!
bjs
partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt
Fevereiro 5, 2013Que ótima sugestão! Eu também sou do grupo que diz que as iscas são um bom petisco!
Sabor no Prato
Fevereiro 5, 2013Olá Luisa! Ficou um prato muito apetitoso.
Abraços. Fabiana.
saboracasa
Fevereiro 5, 2013Bom dia Luísa,
Eu sou do grupo de pessoas que adora adora!!!!
beijocas
Paula
Cidália
Fevereiro 5, 2013Luísa, eu pertenço aquele grupo de pessoas que adoro iscas!
=D
Adorei o pratinho!
Bj
cristina fonseca
Fevereiro 5, 2013Gosto muito de Iscas e esse prato ficou bem ao meu gosto!
O Cantinho da Sophia
Fevereiro 5, 2013Eu adoro iscas. Faço algumas vezes cá em casa, pois gostamos muito. Esta tua sugestão é muito boa. Gostei imenso.
Beijocas
Cuca
Fevereiro 5, 2013Eu pertenço ao grupo que se impressiona por comer! Sou uma esquisitinha, é verdade!! Mas têm muito bom aspecto, isso é certo!
Beijinhos*
Momentos Doces e não só ...
Fevereiro 5, 2013As tuas iscas têm muito bom aspecto, confesso que nunca comi, mas tenho bastante curiosidade em experimentar. bjs
Luísa Alexandra
Fevereiro 5, 2013Obrigado a todos!
Ana Claudia
Fevereiro 5, 2013Prato lindo e saboroso.
Beijinhos
arte da sadhia
Fevereiro 5, 2013oi minha querida tudo bem ? eu adoro arroz basm,ati fica solto e gostoso se parece muito com nosso arroz agulhinha mas nobre ..achei bcana seu parto estes temeros ainda nao conheço e deve ser maravilhoso..amei suas receitas como sempre esta de parabens e muitos mesmo bjão doces a saladinha esta divina bjão
Cacahuete
Fevereiro 5, 2013Eu tambem sou uma das fas de iscas. Ainda ontem a noite comi iscas de carneiro. E adorei a receita das tuas.
Beijinhos
Tertúlia da Susy
Fevereiro 5, 2013Olá Luísa,
Tenho iscas tb no congelador e tenho andado a olhar para elas. Gosto imenso e são muito boas para a saúde.
As tuas estão de fazer crescer águia na boca…
Kiss, Susy
http://tertuliadasusy.blogspot.pt
http://www.facebook.com/tertuliadasusy
galega na cozinha
Fevereiro 5, 2013que pratinho delicioso!!
5*
bjinhos
Susana Machado
Fevereiro 5, 2013Tem um ar fantástico!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Romy Almeida
Fevereiro 5, 2013Mais uma receita deliciosa 🙂
Adoro arroz basmati, vai ser hoje o meu acompanhamento para o almoço mas neste caso juntei-lhe cenoura e courgete 😛
Bjs
Joana (Palavras que enchem a barriga)
Fevereiro 5, 2013Nunca comi iscas, mas parece ter ficado um pratinho bem tentador! 😀
Beijinhos e tem um bom resto de dia! 😀
Passatempo a decorrer no meu blog:
http://omeubemestar.blogspot.com/2013/01/as-melhores-bolachas-com-pepitas-de.html
Artes da Mel
Fevereiro 5, 2013Refeição perfeita!
Bjs
Carla Oliveira
Fevereiro 5, 2013Eu adoro, já há imenso tempo que não como, mas gosto muito.
Bela sugestão.
Beijinhos
Alcina
Fevereiro 5, 2013Pois é o que se passa cá em casa os que gostam e o que detesta, eu fazia de vez em quando e juntava vinho do porto, assim o marido já comia, desde que as vacas começaram a andar loucas tenho comprado menos, mas gosto e de vez em quando compro…temos que variar :-)as tuas ficaram com excelente aspecto.
Patrícia Pinheiro
Fevereiro 5, 2013Um prato cheio de coisas tão diferentes mas rico.
beijinhos
Ysandra Pena
Fevereiro 6, 2013Ai lembrou comida de mae…deu ate saudades da minha….delicia.
Aida
Fevereiro 6, 2013olá! que esta receita fenomenal não me escapa este fim de semana! Obrigada por tantas sugestões fantásticas querida Luísa!
beijinhos
Anabela
Julho 18, 2022Olá Luísa bom dia.
Gosto muito de iscas. Faço-as mais ou menos da mesma maneira das suas.
Uma delícia.
Obrigada, beijinhos,
Anabela
Luísa Alexandra
Julho 19, 2022Obrigada e beijinhos 🙂