Bolo de Limão e Coco com Sementes de Papoila

Domingo, Abril 28, 2013

Enquanto visitava os blogues de culinária, deparei-me no 7 Gramas de Ternura com um bolo de côco e limão que me deixou, literalmente, com desejos!
Depois de ler a receita, achei por bem fazer as coisas à minha maneira.
Tinha a ideia base do limão e do côco, que era o que mais me agradava, mas o excesso de açúcar e de ovos não me agradava.
Fiz então uma receita mais leve, mais ao gosto cá de casa e que resultou num bolo mesmo fantástico.

Ingredientes:
| Casca de 1 Limão
| 100 gr. de Açúcar
| 3 Ovos
| 75 gr. de Côco Ralado
| 75 gr. de Margarina ou Óleo de Girassol
| 1 Iogurte Natural Açucarado
| 2 colheres [de sopa] de Sementes de Papoila
| 200 gr. de Farinha de Trigo com Fermento [usei especial para bolos]

Para polvilhar:
| Leite
| Côco Ralado

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca do limão.

Tritura-se na vel. 5-7-10, 30 seg.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Coloca-se a borboleta nas lâminas e adiciona-se os ovos.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].

Junta-se então o côco ralado, a margarina [ou óleo de girassol] e o iogurte.

Envolve-se 15 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e as sementes de papoila [atenção se usarem farinha sem fermento adicionem fermento].

Mistura-se 30 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 20 minutos.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Deixa-se arrefecer completamente e desenforma-se.
Pincela-se com leite quente e polvilha-se com côco ralado.

O bolo fica bem simples e muito fofinho, é delicioso a qualquer hora do dia.
Devo referir que não faço bolos com grandes quantidades de açúcar, acho um perfeito disparate.
Um bolo para ser bom não precisa de estar carregado de açúcar, isso é comer açúcar, não bolo.
Ainda por cima existem ingredientes que, por si só, já servem de adoçante, como o côco.
Já é doce assim simples, não é necessário num bolo que leve côco carregar no açúcar.
Mas atenção, e repito isto sempre, cá em casa não somos gulosos.
Se eu achar que um bolo tem açúcar a menos resolvo o assunto servindo-o com doce ou regando com uma calda para o adoçar.
Mas se pelo contrário fizer um bolo doce demais é garantido que cá em casa ninguém o come.
O importante é cada um adaptar as receitas ao seu gosto pessoal.

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22 Responses
  • Filomena Conceição
    Abril 28, 2013

    Que lindo bolo, Luísa Alexandra! Simples, como gosto.

    Bom Domingo!

    Beijinhos!

  • Addicted
    Abril 28, 2013

    hummm…que bom!
    beijinhos e um bom domingo 🙂

  • flor do brownie
    Abril 28, 2013

    Gostei muito da receita e da combinação de limão e coco.
    Bom domingo!
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

  • Maria
    Abril 28, 2013

    Fiquei com vontade de experimentar e de ficar por aqui!
    Bom domingo!
    Maria

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 28, 2013

    Ficou muito bonito Luísa 😀

    Cá em casa também não somos muito gulosos. Quer dizer, gostamos de docinhos, mas não gostamos de coisas muito doces, não sei se isto faz sentido 😉 Mesmo nos muffins nunca meto muito açúcar, até porque não é preciso abusar no açúcar para o resultado ser delicioso 😉

    Beijinhos e tem um óptimo Domingo 😀

  • Duxa
    Abril 28, 2013

    Muito sugestivo Luisa, gosto da combinação dos ingredientes, promete sempre sucesso;)
    Bom Domingo!

  • Carla Sofia
    Abril 28, 2013

    Que delicia, isto hoje pela blogesfera é só saborosos bolinhos o que vale é que o ver não engorda senão….

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Raquel Alabaça
    Abril 28, 2013

    Que bom aspecto! Gostei particularmente do facto de levar o leite e o coco no final, deve ficar humido e bem guloso!!

  • Ana Maria
    Abril 28, 2013

    Este bolinho deve ser maravilhoso!
    Um bom Domingo!
    Um beijinho

  • Zezinha
    Abril 28, 2013

    O teu bolo ficou com um aspeto delicioso! Luisa concordo plenamente contigo sobre a quantidade de açúcar. Normalmente os bolos que faço também têm pouco açúcar e raramente excedo os 4 ovos. é possível fazerem-se bolos deliciosos com poucos ovos e pouco açúcar.
    bjs
    Zezinha

  • Carla Oliveira
    Abril 28, 2013

    Deve ter ficado delicioso!
    Quantas vezes procuramos uma receita e acabamos por fazer à nossa maneira…mas fica sempre a inspiração. No meu caso, confesso, que a maior parte das vezes, inspiro-me no aspecto e depois a receitinha , vai ao gosto cá de casa.
    beijinhos

  • Anita
    Abril 28, 2013

    Que bolinho maravilhoso, adoro estes bolinhos e por aqui não faltam:) bom domingo

  • São Ribeiro
    Abril 28, 2013

    Adoro bolos com sementes de papoila.
    Esse ficou bem lindo e com um aspecto delicioso.
    bj

  • Cuca
    Abril 28, 2013

    Adoro a combinação do côco com citrinos, ficam bolos deliciosos! Este ficou muito fofo 🙂

    Beijinhos*

  • kika
    Abril 28, 2013

    Bonito e que bela combinação de sabores! bjks

  • LIMA LIMÃO
    Abril 28, 2013

    LINDO…APETITOSO

  • Diogo Marques
    Abril 28, 2013

    O doce do coco deve combinar muito bem com o azedo do limão 🙂 Ficou lindo o bolo!

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Abril 28, 2013

    Aqui também andamos a reduzir à quantidade de açúcar nos bolos. O teu ficou com um aspecto simplesmente delicioso.

    beijinhos e bom domingo

  • Belocas
    Abril 28, 2013

    Que delícia de bolo.
    Adoro esta combinação de ingredientes.
    Boa semana
    Bjs

  • Paulo Herculano
    Abril 29, 2013

    Este bolinho está com aspeto, lindo, leve e apetitoso. Hummmmm

    Beijos

  • ana rita
    Abril 30, 2013

    Não resisti e fi-lo hoje. E já desapareceu todo!
    Gostámos muito. É verdade que não é muito doce, mas é o suficiente para o gosto cá de casa.
    Obrigada pela sugestão.

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