Segundo a Wikipédia:
A Pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima. A pavlova é feita batendo-se claras de ovos com sal antes de se adicionar açúcar, vinagre branco, maizena, baunilha, para fazer um merengue. Isso produz o exterior crocante e um miolo macio da pavlova. É tradicionalmente decorada com creme e frutas açucaradas e/ou ácidas: morango e kiwi, ou maracujá e banana, ou frutas vermelhas e pêssego.

Depois de ver em vários blogs este tipo de sobremesa, decidi também experimentar cá em casa.
Fiz a Pavlova para sobremesa do almoço de comemoração da primeira Comunhão da minha filha, achei uma sobremesa bem vistosa e fresca, ideal para o dia de sol lindo que esteve 🙂
A pavlova é bem fácil de fazer, a parte menos agradável é mesmo o tempo que demora, não a sua preparação, mas porque deve ser cozida em temperatura média [150º] e depois arrefecer completamente dentro do forno.
Optei por a preparar num dia à noite, ficando a noite inteira dentro do forno, e apenas no dia seguinte lhe coloquei a cobertura.
Esta poderá ser ao gosto de cada um.
Eu tinha feito doce de morango caseiro, que vos mostrei AQUI, já com a intenção de o utilizar nesta sobremesa pois iria dar um tom cor-de-rosa [a cor preferida da minha filha] à sobremesa.
Foi o doce de morango que usei para adoçar as natas batidas e também coloquei um pouco de doce por cima do merengue.
Para finalizar escolhi frutos vermelhos, que combinaram na perfeição 🙂
A dica que deixo é de servirem a pavlova bem fresca.

Inspirei-me numa receita da Nigella, mas reduzi as quantidades, fiz apenas o merengue com 3 claras.

Ingredientes:
| 3 Claras
| 9 colheres [de sopa de açúcar] (3 colheres por cada clara)
| 1 colher [de sobremesa] de vinagre de vinho [usei vinagre de champanhe]
| 2 colheres [de sobremesa] de farinha maizena [amido de milho]
| 1 colher [de sobremesa]  de Aroma de Baunilha, da Vahiné

Quando estiver completamente frio retira-se e transfere-se para um prato de servir.