Adoro cerejas 🙂
Bem vermelhas, bem doces e bem sumarentas!
Costumo comprar às caixas, pois dá cá para nossa casa, para casa dos meus Pais e trago sempre para o meu lanche e do meu irmão aqui no escritório.

Sempre que as tenho em excesso aproveito para fazer doce de cerejas caseiro, como vos mostrei AQUI.
Outra sugestão é preservar as cerejas em calda, como vos mostrei AQUI.

O doce caseiro de cerejas aguenta perfeitamente congelado durante um ano ou até mais.
Este que usei no bolo que vos mostro já o tinha congelado há imensos meses, usei-o acabado de sair do congelador, pois o doce caseiro nunca fica completamente congelado, apenas mais consistente do que deixando descongelar completamente.
Deu um toque fantástico ao meu bolo de limão, o contraste da acidez do limão com a doçura das cerejas resulta na perfeição.

Usei farinha integral + farinha maizena + farinha de trigo, pois acho que os bolos feitos apenas com farinha integral ficam sempre secos demais. Mas se preferirem poderão utilizar apenas farinha de trigo.