Quinoa não é um ingrediente que use frequentemente cá por casa.
Aliás sou eu a única a gostar.
Já vos tinha mostrado uma sugestão AQUI.
Desta vez preparei de um modo mais simples, para uma refeição bem rápida e fácil.
Não sou apreciadora do sabor simples da quinoa, tenho sempre que lhe misturar mais algum ingrediente de sabor forte para lhe dar gosto.
Escolhi o queijo Alavão cremoso, que recebi na minha visita à Academia do Queijo, e tornou-se uma dupla de sucesso.
Para preparar a quinoa é muito simples, coze-se uma medida de quinoa em duas medidas de água, deixa-se inchar, absorver a água e dobrar de volume e depois utiliza-se quente ou fria.

Ingredientes:
| Quinoa em grão

| Queijo Alavão cremoso, da Saloio
| Tomate, usei tomate berry
| Coentros Frescos, da Aromáticas Vivas
| Cebolinho Fresco, da Aromáticas Vivas
| Ovo para estrelar

Preparação:
Seguindo as instruções da embalagem coze-se a quinoa.
Coloca-se uma medida de quinoa, duas medidas de água e deixa-se levantar fervura.
Coze-se durante 10 minutos, depois tapa-se e deixa-se absorver totalmente a água.

Coloca-se a quinoa num prato de servir e por cima uma colher de sopa do queijo Alavão cremoso.

Tempera-se com coentros e cebolinho, tudo fresco acabado de apanhar.

Junta-se o tomate cortado em pedaços e por cima coloca-se o ovo estrelado.