Um bolo bem simples mas que levando uma cobertura caramelizada de maçã fica irresistível!

Quando era pequena lembro-me bem de a minha Mãe fazer com frequência o bolo de ananás, que levava assim também o caramelo. Deixava sempre a casa a cheirar tão bem a caramelo e o bolo era delicioso!

Esta versão é em tudo semelhante, mas em alternativa ao ananás coloquei maçã fatiada finamente com o cortador de legumes Börner 🙂

 

O caramelo foi feito com açúcar de lima, que contém pequenos pedaços de lima e que dá um sabor bem cítrico ao bolo.

Acho que fica muito bem co o sabor da maçã 🙂

 

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 100 gr. de Açúcar

| 50 gr. de Manteiga ou Óleo de Girassol

| 1 Iogurte natural

| Raspa de Limão

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| 1 Maçã

 

Para o caramelo:

| 80 gr. de Açúcar, usei açúcar de lima mas pode usar-se açúcar normal

 

Preparação:

Numa batedeira bate-se bem o açúcar com os ovos. Gosto de juntar uma pitada de flor de sal para intensificar os sabores 🙂

Quando se tiver uma mistura bem espumosa e homogénea junta-se a manteiga, o iogurte, raspa de limão, a farinha e o fermento.

Envolve-se mas sem bater demasiado.

 

Lava-se a maçã, retira-se o caroço central e corta-se em rodelas bem finas com o cortador de legumes Börner.

 

 

 

 

 

Prepara-se o caramelo.

Coloca-se o açúcar numa forma e leva-se ao lume até caramelizar:

 

 

 

Por cima do caramelo coloca-se as fatias finas de maçã a cobrir tanto a base como as laterais da forma, como mostro na foto:

 

 

Deita-se a massa por cima.

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, usei resistência de cima e de baixo.

Cozinha-se até fazer o teste do palito e este sair seco.

Convém desenformar ainda quente para sair com facilidade da forma:

 

 

 

 

 

Como podem ver o interior fica bem fofo, uma maravilha!

 

 

Servi ainda morno com iogurte grego natural e framboesas 🙂

Um delicioso lanche de Domingo!!!!