Parceria Bom Petisco • Sabores de Verão • Farfalle com Ovo Cozido, Atum, Milho e Azeitonas em Gratinado de Mozarella Fresca

Segunda-feira, Agosto 12, 2013
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Com esta sugestão termina a Parceria Bom Petisco • Sabores de Verão.
O meu agradecimento à Bom Petisco pela oportunidade de ter cá em casa as seus fantásticas variedades de atum, que tem feito parte das nossas refeições.
A mistura com massa transforma sempre tudo e aqui está então uma sugestão bem simples e deliciosa, e principalmente bem acessível.

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Uma dica que vi num programa de culinária do Food Network e que me agradou imenso foi de adicionar raspa de limão à massa cozida.
Confere um excelente sabor e frescura, experimentei e gostei imenso.
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Ingredientes:
| 4 Ovos
| Farfalle [usei da Garofalo]
| Azeite
| Flôr de Sal
| 1 Limão
| Atum em óleo vegetal Bom Petisco, usei duas latas de atum
| Milho cozido [enlatado], usei duas colheres de sopa
| Mozarella Fresca
Preparação:
No cesto da Bimby colocam-se os ovos.
Põe-se o cesto dentro do copo, junta-se um litro de água e tempera-se com flôr de sal.
Programa-se 10 min., vel. 4, temp. 100º.
No final deste tempo adiciona-se a massa farfalle e um fio de azeite.
Programa-se mais 8 min., vel. 4, temp. 100º.
Retira-se e escorre-se bem.
Transfere-se a massa para um pirex de forno e por cima deita-se a raspa de um limão.
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Descascam-se os ovos, cortam-se em pedaços e colocam-se sobre a massa.
Junta-se também o milho, as azeitonas e o atum.
Além das azeitonas adicionei ainda o “molho” que se forma do tempero, podem ver AQUI como costumo temperar as azeitonas. Juntei ainda mais um pouco de azeite e de raspa de limão às azeitonas para que ficassem bem temperadas.
Termina-se com a mozarella fresca cortada em pedaços.
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Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até a mozarella derreter e gratinar a gosto.
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