Tenho recebido algumas dúvidas relativas à preparação do Risotto.
Resolvi por isso explicar tudo em VÍDEO:

É uma receita que exige paciência, é necessário colocar o caldo em pequenas quantidades de cada vez, mas torna-se bem fácil de fazer e o resultado final é excelente!
Deixem-me em comentário qual a receita que gostariam de ver em VÍDEO 🙂

Ingredientes:

| 3 Dentes de Alho

| Azeite

| Camarão Gigante, da PESCANOVA

| Especiarias para Grelhados da MARGÃO

| Sal com Ervas do Mediterrâneo da MARGÃO

| Especiarias para Pinchos

| Açafrão

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| 1 medida de Arroz Risotto ORIENTE

| 2 medidas de Água [sempre em dobro da quantidade de arroz]

| 1 colher [de sopa] de Creme de Lagosta [sopa instantânea em pó]

| 4 colheres [de sopa] de Vinho Branco

| Salsa ou Coentros

| Queijo Amanteigado ou Meio-Gordo dos Lacticínios do Paiva

Preparação:

Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.

Quando começarem a estalar adiciona-se o camarão.

Tempera-se a gosto, usei especiarias para grelhados, sal com ervas do Mediterrâneo, especiarias para pinchos e açafrão.

Para o risotto:

Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.

Frita-se durante dois minutos, mexendo constantemente.

Dissolve-se uma colher de sopa de creme de lagosta em água fria.

Deve usar-se em água o dobro da quantidade do arroz, eu usei duas chávenas de café de arroz por isso coloquei quatro chávenas de café de água.

Leva-se ao microondas até dissolver bem e o caldo ficar quase a ferver.

Vai-se adicionando pequenas quantidades de caldo ao risotto, mexendo sempre para ser absorvido.

Junta-se também 4 colheres de sopa de vinho branco.

O caldo deve ser todo utilizado, refiro uma vez mais que se deve ir adicionando aos poucos e só se junta mais quando o bago de arroz tiver absorvido o caldo em que cozinha.

No final adiciona-se um pouco de queijo que derreta facilmente, optei por queijo amanteigado.

Tapa-se e deixa-se repousar uns dois minutos.

Envolve-se depois bem no queijo e serve-se polvilhado com salsa ou coentros e com o camarão salteado por cima.