Um dos modos mais práticos e seguros de conservar os vegetais e legumes é através da congelação.
Eu gosto sempre de os ter congelados para a sopa, já em doses individuais e prontos a usar, lavados e cortados em pedaços pequenos, como vos mostro neste vídeo.
É também uma óptima maneira de poupar, pois podemos aproveitar as promoções que agora são muito usuais nos supermercados, compramos uma maior quantidade, congelamos e temos sempre prontos a usar.
Ainda para as férias de Natal, em que temos as crianças em casa e que é necessário fazer-lhes o almoço [normalmente os meus filhos almoçam na escola…], com os vegetais assim já preparados basta retirar do congelador, colocar a cozer e em 30 minutos temos uma sopa feita.
Através do método de congelação conservo ainda abóbora [quando a minha Avó me dá uma abóbora é sempre enorme], o tomate que congelo sempre na altura do tomate [já vos mostrei AQUI], as ervilhas que também aproveito o tempo delas para fazer reserva durante uns meses, as favas a mesma coisa e outros vegetais e frutas.