Arroz Pica-No-Chão

Sábado, Janeiro 11, 2014

A sugestão que vos mostro, bastante conhecida aqui na minha zona e tradição num restaurante de nome “O Truão”, é óptima para as refeições de família pois rende bastante e torna-se bem simples de se fazer.
Utilizo sempre os frangos caseiros da minha Avó Mariana que sem dúvida dão um sabor bem especial!

Ingredientes:
| 1 Frango Caseiro
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Oregãos
| Vinho Tinto

| Azeite
| 1 dente de Alho

| 1 Linguiça

| 1 Tomate bem Maduro, ou Polpa de Tomate
| 1 Caldo de tempero
| 1 Cenoura

| Cogumelos

| 200 gr. de Arroz

Preparação:
No dia antes faz-se uma marinada com a massa de pimentão, alhos, cebola, louro, orégãos e vinho tinto.
Adicionam-se o frango cortado em pedaços pequenos e deixa-se a marinar num recipiente tapado, dentro do frigorífico, e um dia para o outro.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho a estalar.
Junta-se a linguiça cortada em rodelas e os pedaços de frango marinado, bem escorridos, e fritam-se de um lado e de outro.
Adiciona-se a marinada, a polpa de tomate (ou um tomate bem maduro), a cenoura cortada aos pedaços, os cogumelos e o caldo de tempero.
Deixa-se cozinhar tapado.
Rectificam-se os temperos e adiciona-se o arroz.
Junta-se água quente e deixa-se cozinhar o arroz durante 5 minutos, mexendo para não pegar.
Depois retira-se e deita-se num pirex.
O arroz não fica totalmente cozido, termina de cozer no forno.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até o arroz terminar de cozer e ficar mais sequinho.

Convém que tenha caldo antes de ir ao forno para que depois seja absorvido e não fique seco.

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21 Responses
  • Sissamar
    Janeiro 11, 2014

    É verdade, estas receitas rendem sempre bastante e o melhor de tudo é que já de si, têm ingredientes económicos! De aspecto está maravilhoso! Aposto que de sabor estava igual! Beijinho e bom fim de semana

  • Cozinha em sarilhos
    Janeiro 11, 2014

    Eu sou de tão perto de ti e nunca ouvi falar neste arroz maravilhoso!
    Deve ser tão saboroso! 🙂

  • Receitas ao Desafio
    Janeiro 11, 2014

    Que delícia! E para quem vive aí, até dá para fazer com cogumelos selvagens 😉
    Ainda agora, nas férias de Natal, a minha mãe me fez arroz de "míscaros" e "tortulhos" (não sei se esta designação é usada em todo o lado). Deliciei-me!
    Bom fim de semana.
    Maria

  • Sabores Autenticos
    Janeiro 11, 2014

    Luísa, conheço e gosto muito desse arroz, embora aqui para o Norte o arroz leve o sangue do frango.
    Tem um aspeto magnífico o teu arroz.
    bjs

  • Natercia Ramalho
    Janeiro 11, 2014

    Luísa, ficou maravilhoso…um beijinho e um bom fim de semana.

  • Susana Machado
    Janeiro 11, 2014

    Não conhecia, mas deve ser uma maravilha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Selene
    Janeiro 11, 2014

    Que delicia Luisa. Ficou com muito bom aspeto.
    Beijinhos

  • Smsn-artes e ideias
    Janeiro 11, 2014

    que optimo aspecto!!

    smns.artes

  • Mafalda
    Janeiro 11, 2014

    Deve ser bem bom e realmente dá para a familia toda e ainda para levar na marmita.. 🙂
    beijinhos e bom fim de semana

    Mafalda
    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

  • Anónimo
    Janeiro 11, 2014

    Luisa, o que é o caldo de tempero? Peço desculpa a minha ignorância…

  • Cindy
    Janeiro 11, 2014

    Nunca comi assim mas deve ser uma maravilha pelo aspecto que tem!
    Gostei bastante.
    Cindy

  • Cozinha Caseira
    Janeiro 11, 2014

    Ficou delicioso. Excelente sugestão.

  • Carla Antela Alves
    Janeiro 11, 2014

    Deve ser delicioso! Adorei o nome!!

    Bjs

    http://aalfacinha.blogspot.pt/

  • Piteca
    Janeiro 12, 2014

    Parece mesmo muito bom! 🙂
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

  • Susana Louro
    Janeiro 12, 2014

    Que bom aspecto deve de ser delicioso. Tenho de experimentar a fazer..

    Beijinhos

  • Feito com Amor
    Janeiro 12, 2014

    Gostei muito dessa receita, parece-se com a receita brasileira chamada Galinhada, só que a nossa, não se leva ao forno. Também gostei deconhecer a receita de massa de pimentão. Muito obrigada,

    Tenha um ótimo domingo.

    Lourdes Maria
    (Facebook: Lou Marie – https://www.facebook.com/loumarie.freitas)

  • Gisela
    Janeiro 12, 2014

    Que aspecto delicioso tem o teu prato, sabe mesmo bem neste tempo frio.
    Um beijinho e feliz 2014

  • Avelã
    Janeiro 12, 2014

    Gosto de comidas que rendem muito 😛 dá sempre jeito que seja assim! Até fiquei surpreendida, só 200g de arroz?
    Parece delicioso! 🙂
    Beijinhos 🙂

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 13, 2014

    Obrigada a todos pelos comentários!

  • Isabel
    Janeiro 14, 2014

    Olá Luisa,
    este arroz ficou de crescer água na boca!
    Beijinhos.

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