Os bolos com fruta sempre foram os preferidos cá de casa.
São bem saborosos, ficam óptimos para servir ao pequeno-almoço, ao lanche ou como sobremesa numa refeição, acompanhados com um café.
A versão que hoje trago levou manga e laranja, dois sabores bem a meu gosto e que ficam óptimos juntos.
A manga que usei estava bastante madura e era bem docinha.

Ingredientes:
| 1 Laranja [sumo e raspa]
| 4 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 75 gr. de Sumo de Laranja
| 75 gr. de Óleo de Girassol
| 1 Manga bem madura
| 200 gr. de Farinha
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca da laranja.
Pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação, mais 15 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se então os ovos e programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o sumo de laranja, o óleo e a manga triturada.
Coloquei a manga descascada e partida em pedaços numa mini-picadora da tupperware e triturei:

Mistura-se 15 seg., vel. 3.
Por fim junta-se a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para, fazendo o teste do palito, este saia seco.