O creme de pasteleiro caseiro é mesmo muito fácil de fazer.
Com a ajuda da Bimby então é uma maravilha!
A receita já tinha sito publicada no Mil Folhas com Creme de Pasteleiro Caseiro, mas deste vez deixo a receita com o dobro da quantidade.
Com esta quantidade poderá perfeitamente rechear-se e cobrir-se um bolo.
As suas utilizações são imensas, desde recheios/coberturas de bolos, para servir com fruta ou para rechear tartes, ou até mesmo para servir assim simples.
É bem cremoso e não é nada enjoativo pois não fica excessivamente doce.
Ingredientes:
| 400 + 100 gr. de Leite Meio-Gordo
| 150 gr. de Açúcar
| Casca de um Limão
| 25 gr. de Farinha de Trigo
| 25 gr. de Farinha Maizena
| 4 Gemas de Ovo
Preparação:
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena e transfere-se para outro recipiente.
Junta-se 100 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado.
No copo da Bimby coloca-se 400 gr. de leite, usei meio-gordo, 150 gr. de açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 12 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, eu fui deitando pelo bucal:
Programa-se 12 min., temp. 90º, vel. 2.
Se pretenderem um creme mais espesso poderá ser necessário programar mais alguns minutos.
No entanto convém ter em atenção que este creme de pasteleiro, depois de frio, fica mais consistente.
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carina
Março 16, 2014No outro dia fiz na bimby e coloquei no mil folhas mas ficou um pouco liquido, será k tenho k aguardar k arrefeça para o colocar? No entanto estava muito bom de sabor 😉 obrigada
Luísa Alexandra
Março 16, 2014Carina, tens mesmo que deixar arrefecer pois ganha mais consistência.
Anónimo
Março 16, 2014Luísa altere as gr do leite de 1000 para 100 gera dúvida. Sandra
Luísa Alexandra
Março 16, 2014Peço desculpa pelo erro, já está alterado 🙂
Carla
Março 16, 2014Boa tarde e um óptimo domingo!
Julgo que seja um erro quando diz "Junta-se 1000 gr. de leite e …" , não será 100 gr como está na lista dos ingredientes? Ou serão mesmo 1000gr!?
Beijinho
Luísa Alexandra
Março 16, 2014Obrigada pelo alerta, já está alterado.
Cindy
Março 16, 2014Delicioso, e muito facil de preparar!
Cindy
Masterchef cá de casa
Março 16, 2014Tenho que dar mais uso à minha!
Diogo Marques
Março 16, 2014O creme ficou maravilhoso 🙂
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aculpaedasbolachas.com
Avelã
Março 16, 2014Olá!
Da última vez já me tinha ficado pelo aspeto… É que parece meeesmo bom e cremoso!
CasaCozinha Decoração
Março 16, 2014Olá Luisa,
No outro ia fiz pela primeira vez creme de pasteleiro, mas outra receita, como fazes sempre coisas boas vou testar tb a tua parece bastante consistente.
bjos
Xana Bértolo
Março 17, 2014As amêndoas assim torradas em cima é uma delícia, tb já experimentei!!
Ficou bem apetitoso!!!
Entre Tralhas e Panelas
Março 17, 2014As amêndos torradas dá um toque especial 🙂
mariska
Março 17, 2014Olá Luisa 🙂 é possível dar a preparação sem bimby? Obrigada
Luísa Alexandra
Março 17, 2014Fazendo de modo tradicional basta ferver o leite com a casca de limão, depois retirar do lume, ir juntando aos restantes ingredientes e misturar bem, depois levar novamente ao lume até ganhar consistência.
mariska
Março 17, 2014Obrigada Luisa 🙂