Gosto muito de usar farinha de arroz nos bolos.
Ficam bem leves e fôfos, com uma textura que muito me agrada.
tenho feito imensas variações, desde aromatizar com limão, com laranja, com sementes de papoila, com sementes de chia… enfim…
O bolo que hoje vos mostro foi enriquecido com licor de pêra rocha, do Sabor Bio, e ficou mesmo uma delícia!

Ingredientes:
| 120 gr. de Açúcar
| 3 Ovos
| 100 gr. de Óleo de Girassol
| 1 Iogurte natural açucarado
| 3 colheres [de sopa] de Sementes de Papoila
| 5 colheres [de sopa] de Licor de Pêra Rocha, Sabor Bio
| 100 gr. de Farinha de Trigo
| 100 gr. de Farinha de Arroz
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó]

| Açúcar para polvilhar e formar crosta

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se o açúcar e os ovos inteiros.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se então o óleo, o iogurte, o licor e as sementes de papoila.

Envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim as farinhas de trigo e de arroz e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Por cima polvilha-se com um pouco de açúcar, de modo a formar a crosta característica dos bolos de arroz.
Leva-se a cozer a forno pré-aquecido a 190º, durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para cozer.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se e serve-se.

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