Aos fins-de-semana, que é quando tenho mais tempo para cozinhar, gosto de caprichar um pouco mais no jantar.
Fazer algo mais especial para a minha família.
Esta refeição que vos mostro é um exemplo disso.
É uma refeição mais trabalhosa, exige mais tempo e dedicação, mas compensa no final pois acho que fica bem apelativa e, evidentemente, foi bem do agrado de todos pois tentei usar ingredientes que todos gostam.
Ingredientes:
| Entrecosto de porco
| Azeite
| Cebola
| Alho
| Vinho Branco
| Massa de Pimentão
| Pimentão doce em pó
| Açafrão das Índias
| Piri-Piri Biológico Moído, do Sabor Bio
| Camarão Tigre
| Alho, usei 5 dentes de alho
| Azeite
| Tequila, ou Whisky
| Piri-Piri Biológico Moído, do Sabor Bio
| Flôr de Sal
| Raspa e sumo de Limão
| Puré de Batata, ver receita AQUI
| Esparregado de Espinafres, ver receita AQUI
Preparação:
Começa por se preparar o Puré de Batata, ver receita AQUI e o Esparregado de Espinafres, ver receita AQUI.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola descascada e cortada em rodelas finas e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Frita-se até alourar.
Junta-se o entrecosto, usei em pedaços pequenos.
Frita-se até mudar de cor.
Tempera-se com massa de pimentão, a que uso é caseira e bastante salgada, por isso não coloco mais sal.
Juntei ainda um pouco de pimentão doce em pó, açafrão em pó e apenas uma pitada de piri-piri moído.
Rega-se com vinho branco e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho bem apurado.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se o camarão, optei por retirar a casca do corpo do camarão, mantendo a cabeça e o rabo.
Tempera-se com um pouco de piri-piri moído, flôr de sal e rega-se com tequila.
Frita-se de ambos os lados até mudar de cor e ficar cozinhado a gosto.
Já no final junta-se um pouco de raspa de limão e sumo de limão.
Tapa-se, deixa-se repousar um minuto e serve-se.
Em cada prato coloca-se um pouco de puré de batata, por cima um pouco de esparregado de espinafres, entrecosto e o camarão.
Serve-se 🙂
Bom apetite!
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masterchef ca de casa
Maio 21, 2014Aspeto delicioso
M.
Maio 21, 2014Que maravilha!!! Só não ia o entrecosto, de resto comia e repetia!!!
Ratolinha
Maio 21, 2014Ficou mesmo apelativa. Até dá vontade de dar uma trinca.
bjinho
Giuliana Manca
Maio 21, 2014Ciao Luisa, un piatto stupendo davvero!!!!
iwantobakefree
Maio 21, 2014Que combinação…fiquei a salivar!
Cozinha Caseira
Maio 21, 2014Que sugestão deliciosa, adoro!
Food and Emotions
Maio 21, 2014Excelente receita Luísa ADOREI !!!!!
beijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
Coisas e Coisinhas
Maio 21, 2014Aqui está algo que me deixou completamente rendida Luísa 🙂 Juntaste, num único prato, quatro coisas que simplesmente adoro: entrecosto, camarão, batata e esparregado. Que verdadeira maravilha 🙂
Beijinhos *
Luísa Alexandra
Maio 21, 2014Também adoro esta combinação de ingredientes 🙂
Monte Alegre Refrigeração e Gourmet
Maio 21, 2014Que delicia de camarão, lindo prato!
Abraços,
http://www.montealegrerefrigeracao.com
Cindy
Maio 21, 2014Ate eu gostaria de ter comido essa refeicao!
Muito apelativa!
Cindy
Luísa Alexandra
Maio 21, 2014Obrigada a todos 🙂
Marlene (Da Panela para o Coração)
Maio 21, 2014Adorei a receita! Adoro entrecosto, com camarão nunca comi,mas parece-me bem! 🙂
Beijinhos*
marijose
Maio 21, 2014Ummmm que rico¡¡¡¡ besos
Entre Tralhas e Panelas
Maio 21, 2014Que belo prato…deve ter ficado mesmo delicioso…até ficou com água na boca 🙂
Marisa Valadas
Maio 21, 2014Que apetitoso!
Marta
Maio 21, 2014Uma combinação deliciosa! Gosto de tudo.
Ficou uma maravilha.
Bjs
Ana G. Neves
Maio 21, 2014Está muito elegante e bonito este prato 🙂
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.com/
Iguaria Desigual
Maio 21, 2014Ficou lindo! Eu adoro este tipo de prato, Luísa 🙂
Duranjas
Maio 21, 2014Fiquei com os olhos vidrados, ficou um espetáculo 😉
pimentinha
Maio 21, 2014Este prato está fantástico e esses camarões estão a chamar por mim cá duma maneira… hummm que bom aspecto 🙂
bjos
Lia Teixeira
Maio 22, 2014Bem, até fiquei a salivar com esta combinação e aspecto Luisa.
Fabuloso mesmo!
Beijinhos,
Lia.
Avelã
Maio 23, 2014Que bom aspeto 🙂