Boeuf Bourguignon.

O nome é imponente, mas acreditem é bem fácil de fazer 🙂

É uma receita típica da culinária Francesa, que consiste em carne de vaca ou vitela cozinhada em vinho tinto, à qual se podem juntar alguns vegetais e condimentos a gosto.

Eu fiz uma versão bem simples, juntei apenas cenouras e temperei com chimichurri, uma fantástica mistura de especiarias que fica muito bem no tempero de carne de vaca.

Fiz um pequeno vídeo em que mostro como preparei esta receita:

| 750 gr. de carne de Vitela em Cubos

| 200 ml. de Vinho Tinto

| Azeite

| 50 gr. de Bacon em pedaços

| 1 Linguiça

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| 2 colheres [de sobremesa] de Chimichurri

| 2 folhas de Louro

| 1 caldo de Tempero, usei da Sovex

| Sementes de Mostarda

| 2 Cenouras

Preparação:
Umas horas antes coloca-se a carne a marinar em vinho tinto.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho lâminados, 50 gr. de bacon em pedaços e uma linguiça cortada às rodelas.
Frita-se até alourar.
Junta-se a carne no tacho, juntamente com o vinho tinto em que marinou.
Usei à volta de 200 ml. de vinho tinto.
Tempera-se com chimichurri, usei duas colheres de sobremesa.
Junta-se duas folhas de louro, um caldo de tempero [usei caldo de vegetais] e sementes de mostarda a gosto.
Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 2 horas em lume baixo, de modo a que a carne fique bem tenra e o molho apurado.
Vai-se mexendo frequentemente o longo das duas horas.
A meio da cozedura adiciona-se duas cenouras cortadas em pedaços.
No final, e se necessário, aumenta-se a temperatura para apurar o molho.
Serve-se com acompanhamento a gosto, optei por puré de batata e uma salada de alface e tomate.
Bom apetite 🙂