

O meu marido adora esta refeição!
Osso Buco com Puré de Batata.
É uma receita que demora tempo a preparar, pois o osso buco para ficar bom tem que cozinhar em lume médio até ficar bem tenro e a carne se soltar do osso.
Mas acreditem que vale bem a pena, pois é uma deliciosa sugestão, bem reconfortante.
Ingredientes:
| Osso Buco [uma rodela para cada pessoa]
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Tomate em pedaços com Cebola, da GULOSO
| Massa de Pimentão caseira
| Pimentão Doce em Pó
| Açafrão das Índias
| Sementes de Mostarda
| Vinho Tinto
| Puré de Batata [por favor vejam AQUI a receita num post mais alargado]
Preparação:
Faz-se o Puré de Batata conforme descrito NESTE post.
Gosto sempre de juntar um pouco de abóbora, mas é opcional.
Num tacho, eu usei a panela de pressão, coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se o tomate em pedaços com cebola, usei o conteúdo de meia lata mas é opcional.

Adiciona-se a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Tempera-se então a gosto, usei massa de pimentão caseira [que é bastante salgada por isso não coloco mais sal], pimentão doce em pó, açafrão das Índias, sementes de mostarda e vinho tinto.
Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume médio durante uns 45 minutos, ou o tempo suficiente para ficar bem tenra.
Servi com uma salada de tomate cherry, um mix de tomate vermelho, amarelo e chocolate que temperei com azeite, flôr de sal, vinagre balsâmico e orégãos.




Cristina Pinto
Agosto 7, 2014Bom dia Luísa
Uma refeição linda e apetitosa.
Bjs
Cristina
http://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt/
Marisa Valadas
Agosto 7, 2014Tem toda a razão em gostar, é uma delicia de refeição
Inês Ginja
Agosto 7, 2014Acho que nunca comi osso buco, sabes, mas tem bom aspecto, carne super tenra, com molho e puré, adoro.
Um beijinho.
Romy Almeida
Agosto 7, 2014Delicio-me com as tuas receitas 🙂
Ficou fantástico.
Bjs
Liliana Pereira
Agosto 7, 2014Muito Bom 🙂 outro prato a experimentar.
Já agora uma pergunta, onde posso encontrar o Osso Buco? Acho que nunca vi nos grandes mercados a venda (Continente, Jumbo, PD…).
Beijinhos 🙂
Luísa Alexandra
Agosto 7, 2014Liliana, a carne eu compro sempre num talho de confiança, aqui em Fátima compro no Talho Dom André.
Liliana Pereira
Agosto 7, 2014Vou ver onde encontro aqui em Coimbra 🙂
Muito obrigado Luisa 😉
Bjinhos
Ana G. Neves
Agosto 7, 2014Olá Luísa! Não conheço essa parte da carne, osso buco. Será que por aqui terá outro nome? Podes especificar-me de que parte é? O prato ficou com um excelente aspeto 😉 Beijinhos
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/
Luísa Alexandra
Agosto 7, 2014Ana, é a parte do chambão:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ossobuco
Ana G. Neves
Agosto 7, 2014Obrigada 😉
Clara Brito
Agosto 7, 2014Humm que aspecto delicioso.
Nunca comi osso-buco mas pelas tuas receitas tenho que experimentar. 🙂
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/
Rachel
Agosto 7, 2014Hummmmmmmmmm adoro ossobuco Luiza… por coincidência sábado entra uma receita no meu blog.
Essa sua apresentação está muito apetitosa, como sempre lindas fotos!
Bjuss!!!
Jú
Agosto 7, 2014Eis uma excelente sugestão… a fazer em breve… ficou apetitoso!
Carla
Agosto 7, 2014Ficou com fome sé de ver Luísa… Tenho o jantar atrasado e decidi passear-me pela blogosfera e fiquei com mais fome ainda… bjs