Nestes últimos tempos tenho cozinhado bastante cabrito cá por casa pois comprámos um cabrito inteiro e, como somos apenas 4 pessoas, é normal que renda bastante.

O cabrito é uma carne bem saborosa, cá por casa gostamos imenso, e desde que experimentei temperar com chimichurri que gostei ainda mais.

A mistura de especiarias do chimichurri ficam mesmo muito bem com o cabrito e dão-lhe um gosto fantástico, bem como ás batatinhas que o acompanham.

Podem adquirir o chimichurri AQUI. 

Ingredientes:

| Cabrito caseiro [usei 8 pedaços pequenos]

| Massa de Pimentão caseira, usei 2 colheres de sopa

| Alho, usei 4 dentes de alho

| 2 folhas de Louro

| 1 Cebola

| Chimichurri, da Aromas e Especiarias [usei 1 colher de sobremesa]

Preparação:

Umas horas antes tempera-se o cabrito com massa de pimentão, alho picado, louro, cebola em rodelas, um pouco de chimichurri e vinho branco.

Na altura de cozinhar transfere-se para um pirex de forno, juntamente com a marinada.
Juntam-se as batatinhas, se forem pequenas cozinham-se inteiras, se forem maiores cortam-se em quartos.
Rega-se generosamente com azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 170º durante 1 hora.

Cozinha assim lentamente, e no final, quando se verificar que a carne está bem tenra, aumenta-se a temperatura para os 200º para dourar bem a carne.
Os tempos de cozedura dependem sempre do forno e do tamanho da carne, eu gosto de cozinhar assim em pedaços pequenos.

•