Mil Folhas de Chocolate • DulciCreme de Chocolate recomendado Luísa Alexandra

Segunda-feira, Setembro 29, 2014
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A receita que vos mostro esteve bastante tempo pensada mas sem ocasião para ser posta em prática.
Os Mil Folhas são bolos muito vistosos, muito gulosos mas que eu só costumo fazer para ocasiões especiais, não preparo um Mil Folhas apenas para nós aqui em casa, quando o faço é para alguma festa ou reunião de família.
A vindima dos meus Avós foi o pretexto que precisava!
Os meus primos são as minhas cobaias preferidas para as sobremesas pois são mesmo muito gulosos, o meu afilhado então é uma força da natureza! Aquele rapaz consegue comer, e comer, e comer, e ser magrinho e musculado! Que inveja!!!
Pude então materializar o projecto que tinha em usar o DulciCreme de Chocolate, ingrediente do qual sou “representante” 🙂 como recheio de Mil Folhas.
A experiência, como eu já previa, foi um sucesso!
Este creme tem a consistência e o sabor ideais para rechear folhados, e tornou o meu Mil Folhas num bolo fantástico!
Para a decoração usei a pasta de açúcar da Vahiné.
Com uns ejectores próprios para pasta, que comprei na Abóbora Menina, cá em Fátima, foi muito fácil fazer as flores lindas que decoraram o bolo.

Para quem nunca fez o Mil Folhas aconselho a ver ESTE POST onde expliquei pormenorizadamente e com mais fotos como o preparar.

Ingredientes:
| 2 placas de Massa Folhada rectangular
| 700 gr. de DulciCreme de Chocolate recomendado Luísa Alexandra

Glacé para a cobertura:
| 1 Clara de Ovo
| 200 gr de Açúcar em pó
| Sumo de Limão [apenas algumas gotas]

| Pasta de Açúcar VAHINÉ para a decoração

Preparação:
Desenrolam-se as placas de massa folhada e cortam-se ao meio, obtendo assim 4 rectangulos de massa folhada.
Colocam-se num tabuleiro de forno, sobre um tapete de silicone, e por cima coloca-se outro tapete de silicone a fazer peso de modo a que a massa folhada coza mas não folhe em demasia. Se ficar mais compacta irá ficar mais estaladiça e depois o mil folhas corta-se melhor em fatias.
Levam-se ao forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.
Deixam-se arrefecer completamente.

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Coloca-se um rectângulo de massa folhada num prato e por cima uma generosa camada de creme de chocolate.
Depois põe-se por cima mais um rectângulo de massa folhada, cobrindo novamente com creme. Assim sucessivamente até terminar os ingredientes.

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Prepara-se o glacé.
Eu fiz no Speedy-Chef, da Tupperware, mas pode perfeitamente fazer-se numa taça batendo com uma vara de arames.
Bate-se a clara em espuma [não é em castelo, é apenas em espuma].
Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.
Ao todo juntei 12 gotas de sumo de limão.
Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.
Coloca-se por cima da última placa de massa folhada.

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Estende-se a pasta de açúcar e, com uns cortadores, fazem-se as decorações a gosto.
Esta tarefa fica sempre a cargo da minha filha, que adora cortar a pasta!
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Usámos a pasta de açúcar da Vahiné.
Achei-a mais maleável que as pastas de cobertura que já usei, como apenas a utilizámos para pequenas decorações o efeito foi o pretendido, mas estou em crer que se for usada para cobrir um bolo grande poderá ser maleável demais…
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24 Responses
  • LIMA LIMÃO
    Setembro 29, 2014

    Ficou tão lindo Luisa…que mãos de fada…beijinho

  • Giuliana Manca
    Setembro 29, 2014

    Facile da fare ma di grande effetto, brava!!

  • Ana G. Neves
    Setembro 29, 2014

    Que mil folhas tão mimoso! 🙂
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • M.
    Setembro 29, 2014

    Ai que coisa mais linda!!! A tua filha não quer vir trabalhar para cá? :)))

    • Luísa Alexandra
      Setembro 29, 2014

      Não perguntes outra vez, olha que ela aceita!!!! 🙂

      Beijinhos.

  • São Ribeiro
    Setembro 29, 2014

    Há muito que não faço e gosto tanto
    Esse ficou bem lindo, parabéns
    Boa semana
    bjs

  • Fátima Fonseca
    Setembro 29, 2014

    Lindo e delicioso!

  • Histórias e Aromas
    Setembro 29, 2014

    Adoro os Mil Folhas feitos em casa e esse ficou uma verdadeira delicia!!
    Beijinho e Boa Semana!
    Cláudia L.

  • Marta Cataluna
    Setembro 29, 2014

    Lindo e Maravilhoso, acho que comia essa embalagem toda ás colheradas! hehehe
    Bom trabalho!
    🙂

  • Formiguinha
    Setembro 29, 2014

    Olá Luísa Alexandra:)

    Que lindo que ficou! Parabéns às artistas:)
    Deve ser delicioso – comia à sobremesa do almoço…

    Boa semana!
    Beijinhos

  • Pimentinha
    Setembro 29, 2014

    Ficou mesmo lindo Luísa! Parabéns!
    Boa semana

  • sónia alexandra
    Setembro 29, 2014

    Ficou lindo Luisa, hum… E a tua filhota tb tem jeito, tem a quem sair, eheh 🙂 Beijinhos
    http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/

  • Romy Almeida
    Setembro 29, 2014

    É dos bolos que mais gosto, só não os consumo mais pois são muito calóricos lol
    Os caseiros então são uma tentação… além de que sempre podemos controlar as gorduras e açúcares utilizados 🙂
    O teu ficou lindo com essa decoração.
    Parabéns à filhota pela paciencia e dedicação 😀
    Bjs

  • Marina
    Setembro 29, 2014

    Ficou tão bonitinho!!!!

  • Marisa Valadas
    Setembro 29, 2014

    Lindo e delicioso, fiquei mesmo vontade de provar!

  • Marta Cunha
    Setembro 29, 2014

    Ficou um encanto! Muitos parabéns para quem deu uma mãozinha…
    Bjs

  • Cozinha Caseira
    Setembro 29, 2014

    Adorei o aspeto e ajuda, vai seguir os teus passos.

  • Cozinha em sarilhos
    Setembro 29, 2014

    Este fim de semana fiz o teu tradicional mil folhas novamente. Como sempre, um sucesso e com a prática é cada vez mais fácil de fazer 🙂

    Não tenho esse recheio por cá, mas fiquei desejosa de provar quando ai for!!

  • Andrea Bitencourt
    Setembro 29, 2014

    Aiiii que tortura começar a semana jurando fazer regime e dar de cara com uma delícia dessas!! rsrsrs
    Adorei a ajudante!!! rsrsrs
    Beijos e ótima semana pra você!!! =)

  • Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto
    Setembro 29, 2014

    oi Luiza,que delicia essa receita bjs Rosinha

  • Alcina
    Setembro 29, 2014

    Pois eu já testei e aprovei o mil folhas tradicional, o meu filho adora e fica sempre chateado porque é sempre pequeno para convidados e ele não se pode lambuzar muito :-))) com chocolate também me parece bem.
    A pasta de açúcar dessa marca nunca comprei, nem vi a vender, costumo comprar numa casa cá em coimbra dessas especialistas em cake design e não gosto muito do sabor(o filho adora…se deixasse comia directo um pacote inteiro:-) dessa marca só conheço a pasta de amêndoa tenho que ver essa.

  • Leonor Cerveira
    Setembro 29, 2014

    Olá….
    Excelente aspecto como sempre :D….. Adorei a tua sugestão :)….
    Beijocas
    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Clara Brito
    Setembro 30, 2014

    Anda va a tentar resistir as tuas receitas do mil folhas mas desisto.
    Tenho que marcar um jantar cá me casa para assim dividir o pecado com mais amigos. 😉

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

  • Avelã
    Outubro 1, 2014

    Que aspeto maravilhoso! Fazer com chocolate é uma ideia bestial 🙂
    A decoração está mesmo gira 😉

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