Tiras de Vitela com Miolo de Camarão e Batatas Fritas com Molho de Mostarda e Sementes de Mostarda

Segunda-feira, Setembro 22, 2014
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Existe um restaurante em Leiria, que se chama Cervejaria João Gordo, que é dos nossos preferidos.
Os meus filhos adoram as puntillitas fritas [pequenas lulas fritas], o meu marido perde-se com o presunto pata negra e os demais petiscos e eu também gosto de praticamente tudo, excepto a salada de ovas, que é coisa que não como em lado nenhum!
O que mais gosto lá é a simplicidade dos petiscos.
Todos são bem fáceis de fazer e tem sempre um aspecto tão bom!
Algumas vezes tentei reproduzir cá em casa o que por lá comemos, esta refeição é mais uma dessas tentativas, apesar de, evidentemente, fazer as coisas mais à minha maneira 🙂
Inspirei-me no Pica-Pau à casa, mas com algumas alterações.

Ingredientes:
| 3 Bifes de Vitela
| Massa de Pimentão Caseira
| 2 Folhas de Louro
| 3 dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Pimentão Doce em Pó
| Açafrão das Índias
| Piripiri em Aguardente
| Vinho Branco
| Azeite
| Miolo de Camarão, usei calibre 80/100 da Pescanova

| Batatas para Fritar
| Azeite
| Flôr de Sal

| 1 colher [de sopa] de Maionese]
| 1/2 colher [de sopa] de Mostarda
| Sementes de Mostarda
| Cebolinho Fresco

Preparação:
Umas horas antes corta-se os bifinhos de vitela em tiras com mais ou menos dois centímetros de largura.
Colocam-se numa taça e temperam-se com o alho descascado e lâminado, a cebola em pedaços, a massa de pimentão, louro, pimentão doce, açafrão das Índias, piripiri, usei um piripiri em aguardente que não é muito forte, e vinho branco.

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Na cuba da Actifry colocam-se as batatas descascadas, lavadas e cortadas em palitos.
Programa-se 30 minutos.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e frita-se a carne, adicionando também a marinada.
Cozinha-se até que fique tenra.
Adiciona-se depois o miolo de camarão [que cozinha depressa].

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Envolve-se e deixa-se cozinhar até ficar a gosto, cá em casa gostamos do miolo de camarão a dourar, tal como a carne, assim bem apuradinho.

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Prepara-se o molho, misturando uma colher de sopa de maionese com meia colher de sopa de mostarda, sementes de mostarda e cebolinho fresco picado.
Envolve-se tudo bem e serve-se juntamente com a carne.
Serve-se tudo com uma boa salada.

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20 Responses
  • Natercia Ramalho
    Setembro 22, 2014

    Luísa não tenho almoço posso ir a tua casa? Um beijinho.

  • Cristina Pinto
    Setembro 22, 2014

    Excelente refeição.
    Muito apetitosa e bonita.
    Bjinhs*
    Cristina
    noz moscada e gengibre

  • Marisa Valadas
    Setembro 22, 2014

    Tão apetitoso!

  • Mariana Teixeira
    Setembro 22, 2014

    Que delicia e que apetitosa deve estar Luisa, adorei mais esta sugestão

    beijinho e boa semana!

  • Raquel Alabaça
    Setembro 22, 2014

    Nem imaginas o que gosto destas refeições, aliás, petiscos é comigo!

  • Pimentinha
    Setembro 22, 2014

    Que belo pitéu! Adoro estas refeições…

  • São Ribeiro
    Setembro 22, 2014

    Uma combinação bem deliciosa
    Ficou uma excelente refeição
    Boa semana
    bsj

  • Anónimo
    Setembro 22, 2014

    Olá Luísa Alexandra,

    Parabéns pelo blogue!!!

    Que receita tão deliciosa!!!
    As sementes de mostarda esmagam-se?
    O sabor do camarão fica bem com o sabor da carne? É que nunca provei…

    Beijinho e obrigada 🙂
    Sandra Pinto

    • Luísa Alexandra
      Setembro 22, 2014

      Obrigada!
      As sementes de mostarda usam-se assim inteiras, para dar textura.
      Eu gosto muito da mistura de miolo de camarão com a carne, acho que fica delicioso!

    • Anónimo
      Setembro 23, 2014

      Obrigada Luísa!!
      Beijinho 😉

      Sandra Pinto

    • Anónimo
      Setembro 24, 2014

      Olá Luísa!! 🙂

      Surgiu-me outra dúvida…o molho, serve apenas para acompanhar a carne e as batatas (para molhar)? ou envolve-se na carne?
      A quantidade descrita, serve para quantas pessoas? É que me parece muito pouco para tanta carne 😉
      Beijinho e obrigada,

      Sandra

    • Luísa Alexandra
      Setembro 24, 2014

      Sandra, como podes ver nas fotos em que aparece o prato individual, o molho é apenas um acompanhamento, usa-se em pouca quantidade até porque se exagerar começa a tornar-se enjoativo.

  • anicla
    Setembro 22, 2014

    Este é daqueles pratos em que mesmo tendo acabado de comer só de olhar dá vontade de comer de novo, e um prato bem recheado. Tem um aspecto apetitoso, até faz salivar.
    Só umas pequenas dúvidas, pois é algo que nunca usei, é preciso tostar as sementes de mostrada? Faz muita diferença se não tiver as sementes e aumentar a dose de mostarda? As sementes são muito fortes? Para crianças por exemplo? Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Setembro 23, 2014

      Obrigada pela visita aqui ao blog e pelo comentário 🙂
      As sementes de mostarda usam-se assim simples, dão textura e um ligeiro sabor, mas muito leve, praticamente não se nota.

  • Avelã
    Setembro 23, 2014

    Parece um prato mesmo bom! Imagino que a combinação seja deliciosa 😉 E tem um aspeto mesmo caseirinho…
    Pela descrição, o restaurante deve ser muito bom 🙂 Também não gosto de coisas do género da salada de ovas 😛 Mas pronto, há gostos para tudo 😛

  • Deliciosa Paparoca
    Setembro 23, 2014

    Um prato cheio de sabor, deve ter ficado ótimo!
    Também gosto de usar as sementes de mostarda, principalmente em pratos de carne.

    Deliciosa Paparoca
    http://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt/

  • Luísa Alexandra
    Setembro 24, 2014

    Obrigada a todos pelos simpáticos comentários 🙂

  • Wicahpis
    Novembro 19, 2015

    Nunca experimentou a fazer as tiras de vitela com miolo de camarão na actifry? se sim como ficou?

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