Existe um restaurante em Leiria, que se chama Cervejaria João Gordo, que é dos nossos preferidos.
Os meus filhos adoram as puntillitas fritas [pequenas lulas fritas], o meu marido perde-se com o presunto pata negra e os demais petiscos e eu também gosto de praticamente tudo, excepto a salada de ovas, que é coisa que não como em lado nenhum!
O que mais gosto lá é a simplicidade dos petiscos.
Todos são bem fáceis de fazer e tem sempre um aspecto tão bom!
Algumas vezes tentei reproduzir cá em casa o que por lá comemos, esta refeição é mais uma dessas tentativas, apesar de, evidentemente, fazer as coisas mais à minha maneira 🙂
Inspirei-me no Pica-Pau à casa, mas com algumas alterações.
Ingredientes:
| 3 Bifes de Vitela
| Massa de Pimentão Caseira
| 2 Folhas de Louro
| 3 dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Pimentão Doce em Pó
| Açafrão das Índias
| Piripiri em Aguardente
| Vinho Branco
| Azeite
| Miolo de Camarão, usei calibre 80/100 da Pescanova
| Batatas para Fritar
| Azeite
| Flôr de Sal
| 1 colher [de sopa] de Maionese]
| 1/2 colher [de sopa] de Mostarda
| Sementes de Mostarda
| Cebolinho Fresco
Preparação:
Umas horas antes corta-se os bifinhos de vitela em tiras com mais ou menos dois centímetros de largura.
Colocam-se numa taça e temperam-se com o alho descascado e lâminado, a cebola em pedaços, a massa de pimentão, louro, pimentão doce, açafrão das Índias, piripiri, usei um piripiri em aguardente que não é muito forte, e vinho branco.
Na cuba da Actifry colocam-se as batatas descascadas, lavadas e cortadas em palitos.
Programa-se 30 minutos.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e frita-se a carne, adicionando também a marinada.
Cozinha-se até que fique tenra.
Adiciona-se depois o miolo de camarão [que cozinha depressa].
Envolve-se e deixa-se cozinhar até ficar a gosto, cá em casa gostamos do miolo de camarão a dourar, tal como a carne, assim bem apuradinho.
Prepara-se o molho, misturando uma colher de sopa de maionese com meia colher de sopa de mostarda, sementes de mostarda e cebolinho fresco picado.
Envolve-se tudo bem e serve-se juntamente com a carne.
Serve-se tudo com uma boa salada.
Natercia Ramalho
Setembro 22, 2014Luísa não tenho almoço posso ir a tua casa? Um beijinho.
Luísa Alexandra
Setembro 22, 2014És recebida com todo o gosto 🙂
Cristina Pinto
Setembro 22, 2014Excelente refeição.
Muito apetitosa e bonita.
Bjinhs*
Cristina
noz moscada e gengibre
Marisa Valadas
Setembro 22, 2014Tão apetitoso!
Mariana Teixeira
Setembro 22, 2014Que delicia e que apetitosa deve estar Luisa, adorei mais esta sugestão
beijinho e boa semana!
Raquel Alabaça
Setembro 22, 2014Nem imaginas o que gosto destas refeições, aliás, petiscos é comigo!
Pimentinha
Setembro 22, 2014Que belo pitéu! Adoro estas refeições…
São Ribeiro
Setembro 22, 2014Uma combinação bem deliciosa
Ficou uma excelente refeição
Boa semana
bsj
Anónimo
Setembro 22, 2014Olá Luísa Alexandra,
Parabéns pelo blogue!!!
Que receita tão deliciosa!!!
As sementes de mostarda esmagam-se?
O sabor do camarão fica bem com o sabor da carne? É que nunca provei…
Beijinho e obrigada 🙂
Sandra Pinto
Luísa Alexandra
Setembro 22, 2014Obrigada!
As sementes de mostarda usam-se assim inteiras, para dar textura.
Eu gosto muito da mistura de miolo de camarão com a carne, acho que fica delicioso!
Anónimo
Setembro 23, 2014Obrigada Luísa!!
Beijinho 😉
Sandra Pinto
Anónimo
Setembro 24, 2014Olá Luísa!! 🙂
Surgiu-me outra dúvida…o molho, serve apenas para acompanhar a carne e as batatas (para molhar)? ou envolve-se na carne?
A quantidade descrita, serve para quantas pessoas? É que me parece muito pouco para tanta carne 😉
Beijinho e obrigada,
Sandra
Luísa Alexandra
Setembro 24, 2014Sandra, como podes ver nas fotos em que aparece o prato individual, o molho é apenas um acompanhamento, usa-se em pouca quantidade até porque se exagerar começa a tornar-se enjoativo.
anicla
Setembro 22, 2014Este é daqueles pratos em que mesmo tendo acabado de comer só de olhar dá vontade de comer de novo, e um prato bem recheado. Tem um aspecto apetitoso, até faz salivar.
Só umas pequenas dúvidas, pois é algo que nunca usei, é preciso tostar as sementes de mostrada? Faz muita diferença se não tiver as sementes e aumentar a dose de mostarda? As sementes são muito fortes? Para crianças por exemplo? Obrigada
Luísa Alexandra
Setembro 23, 2014Obrigada pela visita aqui ao blog e pelo comentário 🙂
As sementes de mostarda usam-se assim simples, dão textura e um ligeiro sabor, mas muito leve, praticamente não se nota.
Avelã
Setembro 23, 2014Parece um prato mesmo bom! Imagino que a combinação seja deliciosa 😉 E tem um aspeto mesmo caseirinho…
Pela descrição, o restaurante deve ser muito bom 🙂 Também não gosto de coisas do género da salada de ovas 😛 Mas pronto, há gostos para tudo 😛
Deliciosa Paparoca
Setembro 23, 2014Um prato cheio de sabor, deve ter ficado ótimo!
Também gosto de usar as sementes de mostarda, principalmente em pratos de carne.
Deliciosa Paparoca
http://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt/
Luísa Alexandra
Setembro 24, 2014Obrigada a todos pelos simpáticos comentários 🙂
Wicahpis
Novembro 19, 2015Nunca experimentou a fazer as tiras de vitela com miolo de camarão na actifry? se sim como ficou?
Luísa Alexandra
Novembro 20, 2015Já fiz assim:
http://www.luisaalexandra.com/2012/02/vitela-em-cubos-com-molho-de-vinho.html
Fazendo no tacho consegue-se sempre apurar mais o molho, mas fica também bom preparado na Actifry.