


Não é costume encontrar cá por Fátima filetes de peixe espada.
Peixe espada aliás não é dos meus peixes preferidos, só compro quando encontro os filetes pois são mais generosos, já vem sem pele e [quase] sem espinhas.
Numa das minhas “visitas” ao Pingo Doce encontrei na peixaria uns filetes de peixe espada mesmo bonitos, branquinhos, imaculados!
Imaginei-os logo preparados à Madeirense!
As saudades que eu tenho do peixe espada que comia na Madeira, ai coisa tão boa!!!!!
Andei a pesquisar receitas e encontrei no site da Vaqueiro uma que me pareceu bem fácil e de bons resultados, foi por essa receita que me orientei, embora com algumas alterações.
Acompanhei com batatinhas salteadas em azeite e alho, delícia!
Ingredientes:
| 4 filetes de Peixe Espada Preto [limpos de peles e quase sem espinhas, tinha apenas algumas que parece-me que foi “esquecimento” de as retirar…]
| 4 Dentes de Alho
| Sumo de 1 Limão
| 2 Folhas de Louro
| Pimenta moída no momento
| Flôr de Sal
| Farinha de Milho
| 1 Ovo
| Óleo para Fritar
| Batatinhas para cozer
| 1 Cebola [opcional]
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Flôr de Sal
Preparação:
Umas horas antes tempera-se os filetes com sumo de um limão, duas folhas de louro partidas em pedaços e 4 dentes de alho lâminados.
Deixa-se tomar gosto.
Usei as batatinhas com casca que foram bem lavadas com um esfregão.
O meu microondas tem um programa específico para cada tipo de alimento, para 300 gr. de batatas demora 7 minutos a cozinhar.

Escorrem-se bem e transferem-se para a cuba da Actifry.
Temperam-se com flôr de sal, dois dentes de alho lâminados e azeite, eu gosto de bastante azeite para depois acompanhar a refeição, somos muito azeiteiros!
Programa-se 15 minutos, ou o tempo necessário para dourarem.

Prepara-se então o peixe.
Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flôr de sal e pimenta, a gosto.
Escorrem-se.

Bate-se a clara em castelo, juntando depois a gema e misturando:





Enquanto isso já as batatinhas estão prontas.
Transferem-se para uma taça e servem-se como acompanhamento do peixe.


Ficou uma refeição mesmo muito boa.
Gostei bastante do efeito que o ovo batido desta forma [com a clara em castelo] confere ao peixe, fica muito suculento e delicioso.



Cozinha em sarilhos
Outubro 21, 2014Eu gosto muito de peixe espada, embora seja um peixe um pouco gordo 🙂
Os Madeirenses comem mesmo bem, percebo-te perfeitamente!! Adorei esta receita… aqui é impossivel encontrar este tipo de peixe, mas vou anotar para uma ida a Portugal! 🙂
Histórias e Aromas
Outubro 21, 2014Além de umas batatinhas deliciosas esse peixinho ficou com um aspecto maravilhoso.
Eu peixe espada só grelhado, nunca experimentei assim.
Beijinho!
Cláudia L.
Raquel Alabaça
Outubro 21, 2014O peixe ficou lindo assim cozinhado dessa forma, hei-de experimentar a fazer assim! Cá em casa também somos muito azeiteiros ha ha ha!!
Pimentinha
Outubro 21, 2014Que maravilha! Eu pessoalmente gosto muito de peixe espada, o problema são mesmo as espinhas… Nunca bati as claras em castelo para fritar os filetes… vai ser na próxima.
Bjs
Lylia Diógenes
Outubro 21, 2014Deliciosa e saudável sugestão, Luísa!
Bj,
Lylia
Mitó
Outubro 21, 2014Excelente aspecto. Hei-de experimentar.
Mitó
Ana G. Neves
Outubro 21, 2014Que pratinho reconfortante! Adorei 🙂
Beijinho
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/
Sadhia Hage
Outubro 21, 2014ficou lindo e perfeito querida luisa bjokas
Natercia Ramalho
Outubro 21, 2014Luísa a tua receita ficou de crescer água na coca uma maravilha…um beijinho.
São Ribeiro
Outubro 21, 2014Aqui esta um peixe que não como á anos
Ficou uma refeição deliciosa
bjs
Marcia Leonor
Outubro 21, 2014– Parece estar tudo delicioso! beijinho
sandra neiva
Outubro 21, 2014Uma refeição bem ao meu gosto Luísa, e essas batatas que boas estão, adoro.
beijos
Luísa Alexandra
Outubro 21, 2014Obrigada a todos!
Maria Vicente
Outubro 21, 2014Muito bom aspeto, adorei.
Mas eu que não sei fazer nada fiquei com uma duvida, é primeiro na farinha? Eu passo 1ºno ovo e depois a farinha, faço mal é isso?
Obrigado
Adoro tudo que nos mostra
Luísa Alexandra
Outubro 21, 2014Maria, eu passo na farinha e depois no ovo e frito.
Romy Almeida
Outubro 21, 2014Aqui encontro esses filetes com facilidade desde que temos por cá o hipermercado Continente 🙂
Adorei a tua sugestão, feitos dessa forma devem ficar maravilhosos 😛
Bjs
Avelã
Outubro 23, 2014Parece mesmo muito bom, é uma forma engraçada de fazer o peixe 🙂
Essas batatas são tão giras 😀