Gostei muito dos filetes panados que vos mostrei AQUI.
Foram passados por farinha de milho e depois por clara batida em castelo à qual se juntou a gema, e que resultou numa envolvência muito fôfa, fiquei mesmo fã.
Desta vez preparei uns filetes de pescada do Cabo seguindo o mesmo processo, e o resultado foi igualmente fantástico.
Acompanhei com esparguete salteado com bacon.
Ingredientes:
| 8 filetes de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 4 Dentes de Alho
| Sumo de 1 Limão
| 2 Folhas de Louro
| Pimenta moída no momento
| Flôr de Sal
| Farinha de Milho
| 2 Ovos
| Azeite para fritar [pode usar-se óleo]
| Esparguete
| Alho
| Azeite
| Bacon
| Orégãos
Preparação:
Umas horas antes tempera-se os filetes com sumo de um limão, duas folhas de louro partidas em pedaços e 4 dentes de alho lâminados.
Deixa-se tomar gosto.
Umas horas antes tempera-se os filetes com sumo de um limão, duas folhas de louro partidas em pedaços e 4 dentes de alho lâminados.
Deixa-se tomar gosto.
Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flôr de sal e pimenta, a gosto.
Escorrem-se.
Bate-se a clara em castelo, juntando depois a gema e misturando.
Vai obter-se uma mistura bem espumosa.
Passam-se os filetes por farinha, eu usei farinha de milho, e depois pelo ovo batido.
Fritam-se em azeite ou óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.
No copo da Bimby coloca-se um litro de água.
Tempera-se com um dente de alho descascado e esmagado com uma faca e um fio de azeite.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
No final deste tempo programa-se mais 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa e, pelo bucal, deita-se o esparguete, calcando delicadamente até ficar todo dentro do copo da Bimby.
Tapa-se com o copinho e deixa-se terminar o tempo.
No final escorre-se bem e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se um dente de alho descascado e esmagado com uma faca, um pouco de azeite e bacon cortado em tiras pequenas.
Quando começar a dourar a gosto adiciona-se o esparguete cozido reservado bem escorrido, tempera-se com orégãos envolve-se delicadamente.
Serve-se.
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Segue-me:
Receitas da Belinha Gulosa
Janeiro 15, 2015Ficaram maravilhosos e belo acompanhamento, bjokitas
Clara Brito
Janeiro 15, 2015Olá Luisa
Essa sugestão de almoço ficou deliciosa.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/01/bundtmania-e-quinze-dias-com-filipa.html
Mariana Teixeira
Janeiro 15, 2015Tem um aspecto fabuloso!
Beijinho e tem um bom dia.
Fátima Fonseca
Janeiro 15, 2015Delicioso!
Xana Bértolo
Janeiro 15, 2015Realmente ficam com um super aspecto!!! Gostei dessa forma de separar os ovos, vou experimentar 🙂
http://ratatuidospobres.com/
Luísa Alexandra
Janeiro 15, 2015Desde que experimentei que fiquei fã de panar assim com os ovos separados, batendo as claras em castelo. Fica com um envolvimento delicioso.
Aida
Janeiro 15, 2015está super apetitoso. adorei a receita!
beijinhos e bom resto de semana Luisinha
Luísa Alexandra
Janeiro 15, 2015Obrigada a todos pelos simpáticos comentários!
sandra neiva
Janeiro 15, 2015Essa forma parece ser muito boa mesmo Luísa, tenho que experimentar também.
Deliciosa refeição.
beijinhos
Marisa Valadas
Janeiro 15, 2015Gosto tanto de filetes panados e o acompanhamento é perfeito
São Ribeiro
Janeiro 15, 2015Gosto muito de filetes, ficou uma refeição simples e deliciosa
bjs
Carla Oliveira
Janeiro 15, 2015Gostei muito desta sugestão. Também utilizo imenso pescada cá em casa.
Beijinhos
Sara S Ramos R
Janeiro 15, 2015Gostei muito desta ideia de panar. Parece que fica mais fofo mas ao mesmo tempo estaladiço! 🙂
Hei-de experimentar.
Beijinhos 😉
Sarinha – No Conforto da Minha Cozinha
Nani
Janeiro 15, 2015Também gostei do modo de panar, bjs.
Romy Almeida
Janeiro 15, 2015Que refeição excelente Luisa 🙂
Adoro esparguete e com esse peixinho a acompanhar ficou fantástico 😀
Bjokas
Ana G. Neves
Janeiro 15, 2015Que delicia de filetes 🙂
Beijinho
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/
Cozinha Caseira
Janeiro 15, 2015Que saudades que me deu agora de comer filetes assim. Gosto bastante.
CatarinaSofia
Janeiro 16, 2015Que bela refeiçao!
Susana Machado
Janeiro 16, 2015tem mesmo bom aspecto!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Pack your bags
Janeiro 17, 2015Uns pingos de limão na hora de servir torna-os ainda mais deliciosos…
http://meumundovivendoeaprendendo.blogspot.pt/
Carla Lourenço Coisinhas com Amor
Fevereiro 13, 2015Agora abriu-me o apetite, vou experimentar este fim de semana!
🙂