Numa ida às compras encontrei uns espinafres bem viçosos e imaginei logo o que preparar com eles!
Gosto bastante de espinafres salteados, uma excelente fonte de ferro e o ideal para uma refeição pós treino!
São imensas as variações que se podem fazer com os espinafres salteados: podem servir-se simples ou com outros ingredientes, como cogumelos, bacon, massa, arroz, batatas ou puré de batata, frutos secos…
Eu segui a mistura de esparguete e nozes, mas vocês experimentem e digam-me de vossa justiça!
Acompanhou umas salsichas frescas e “sardinhas” [lombelos] de vitela grelhadas.

Ingredientes:
| 1 Molho de Espinafres
| Pimenta
| Noz Moscada
| Bicarbonato de Sódio
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Flor de Sal

| Esparguete cozido [como descrito AQUI]
| Miolo de Noz [tenho sempre congelado como mostrei AQUI]

Preparação:
Escolhe-se as folhas de espinafre, lavam-se bem e cozem-se em água temperada com pimenta, noz moscada e um pouco de bicarbonato de sódio.
Fi-lo no microondas, como mostrei AQUI.

No final escorrem-se bem e reservam-se.
Numa frigideira coloca-se dois dentes de alho picados e um pouco de azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se os espinafres.

Salteiam-se uns dois a três minutos.
Junta-se o esparguete cozido [como descrito AQUI] e o miolo de noz e envolve-se.

É um excelente acompanhamento para grelhados de carne.