Num destes dias, enquanto estava à conversa com uma das minhas amigas da Peixaria do Pingo Doce, apercebi-me que tinham à venda uns generosos lombos de truta salmonada.

Não é um peixe que eu aprecie muito pela simples razão de ter muitas espinhas, e quem me conhece já sabe que eu e as espinhas não nos damos bem 🙂

Mas neste caso era diferente, pois os lombos eram mesmo muito grandes, todos arranjadinhos e sem espinhas, perfeitos para esta alma esquisita!

Ficou logo decidido que seria o nosso jantar, e só vos posso dizer que não sobrou mesmo nada de tão bom que estava!

 

Ingredientes:

| Truta Salmonada, usei dois lombos generosos

| Azeite

| Vinagre

| Alho

| Flor de Sal

| 1 folha de Louro

| Estragão da Margão

 

| Batatinhas para Assar, usei das pequenas

| Azeite

| Vinagre

| Alho

| Flor de Sal

| 1 folha de Louro

| Pimentão Doce

 

| Pão Torrado

 

Preparação:

Pode preparar-se tudo no mesmo pirex, se preferirem, eu optei por fazer em separado.

Num pirex de forno coloca-se a truta salmonada.

Junta-se um dente de alho picado, uma folha de louro, flor de sal, azeite, vinagre e umas folhas de estragão.

Leva-se ao forno até ficar cozinhado a gosto.

 

 

Num pirex de forno colocam-se as batatinhas, usei das pequenas.

Temperam-se com um dente de alho picado, uma folha de louro cortada em pedaços, flor de sal, um pouco apenas de pimentão doce, azeite e vinagre.

Mistura-se tudo para o pimentão doce agarrar à volta de todas as batatinhas e leva-se ao forno ate dourarem a gosto.

 

 

Servi a truta salmonada sobre uma fatia de pão caseiro que levei ao forno a torrar até ficar bem crocante.

 

 

Poderá fazer-se a mesma receita com outro tipo de peixe, como salmão, perca, pescada…

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K