Bolo de Banana, Canela e Café com Recheio de Banana [DulciRecheio DULCIS]

Segunda-feira, Maio 23, 2016

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Sou pessoa de aproveitar tudo.

Detesto estragar comida e tento sempre que tudo seja aproveitado ao máximo, dentro das medidas do possível, claro.

A fruta que compro cá para casa é sempre a que calculo que se irá comer nessa semana, ou nos dias seguintes. Mas evidentemente que nem sempre se consome toda, e existe alguma que se deteriora muito rapidamente, como por exemplo as bananas.

O bolo que vos apresento neste post serviu para aproveitar duas bananas bem maduras que estavam na fruteira, depois de trituradas foram adicionadas à massa do bolo e conferiram um sabor e uma textura excelente. Para completar, e como estava completamente de acordo com o bolo, usei um recheio de banana, da Dulcis. Uma novidade que conheci recentemente e que pode ser adquirido AQUI.

 

O bolo tem ainda o sabor da canela e do café, ingredientes que, para mim, ficam super bem com o sabor da banana.

 

Ingredientes:

| 4 Ov0s

| 130 gr. de Açúcar

| 70 gr. de Margarina ou Óleo de Girassol

| 1 Iogurte, usei natural açucarado mas poderá usar-se um de aroma a banana

| 1 colher [de sobremesa] de Canela em Pó, usei da Margão

| 1 colher [de sopa rasa] de Café instantâneo em pó, ou um expresso de máquina

| 2 Bananas esmagadas [as que usei eram pequenas]

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

 

Recheio:

| 200 gr. de Dulcirecheio de Banana DULCIS

 

Preparação:

Bate-se bem os ovos inteiros com o açúcar até se obter uma mistura homogénea bem espumosa.

Adiciona-se o óleo de girassol, o iogurte, a canela, o café e as bananas esmagadas com um garfo.

Mistura-se.

 

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Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se.

Transfere-se a massa para uma forma untada e polvilhada.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º durante uns 20 a 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao se fazer o teste do palito, este sair seco.

Retira-se e desenforma-se.

 

Corta-se o bolo ao meio no sentido longitudinal.

Recheia-se com o dulcirecheio de banana e, se gostarem, polvilhem com canela em pó.

 

 

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Coloca-se a outra parte do bolo por cima e decora-se a gosto, eu optei por cortar em quadrados, em cada um coloquei uma rodela de banana e polvilhei com canela.

Ficou excelente, mesmo muito bom.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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