Somos uma família apreciadora de marisco.
É um ingrediente que utilizo com frequência cá por casa pois todos gostamos, à excepção da Alexandra Luísa que não é grande apreciadora, depende da maneira que o confeccione. Se for camarão grelhado ela não gosta, o simples cozido até come.
Costumo comprar o camarão tigre em caixas, tenho sempre no congelador e sempre que nos apetece um petisco com camarão está ali disponível.
Hoje vou mostrar-vos uma maneira bem simpática de o preparar 🙂 o meu marido gosta muito de camarão tigre grelhado e sabe grelhá-lo na perfeição, está mesmo um profissional nesta arte 🙂
Ingredientes:
| Azeite
| 1/2 Cebola
| 1 dente de Alho
| 1 Caldo de Marisco ou de Peixe
| Vinho Branco
| Flor de Sal, se necessário
| Margarina, usei com sabor a manteiga
| Camarão Tigre, usei 5, 4 para grelhar e 1 para juntar ao arroz
Molho para o Camarão e os Chocos:
| Margarina, usei com sabor a manteiga
| 2 dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| 1 Limão [raspa e sumo]
Preparação:
O camarão tigre e os chocos foram grelhados simples, apenas temperados com flor de sal.
Só no final levaram o molho de manteiga por cima.
Prepara-se o arroz.
Retira-se a cabeça e a casca do camarão tigre, usei apenas um grande.
Reserva-se o corpo para posteriormente se juntar ao arroz.
Coloca-se a cabeça e as cascas do camarão num tacho, junta-se água [o dobro da quantidade do arroz], adiciona-se um caldo de peixe ou de marisco e deixa-se ferver até obter um caldo.
Noutro tacho coloca-se meia cebola picada e um dente de alho picado.
Junta-se um fio de azeite e deixa-se alourar.
Adiciona-se o arroz, frita-se um minuto e junta-se um pouco de vinho branco.
Coa-se o caldo, rejeitando as cascas do camarão, e adiciona-se o caldo ao arroz, deixando cozinhar até este ficar tenro.
Quando estiver praticamente cozinhado adiciona-se o corpo do camarão cortado em pedaços e deixa-se terminar de cozinhar.
Rectificam-se os temperos, se necessário. Geralmente o arroz cozinhado com o caldo de peixe ou de marisco não necessita de ser temperado com sal, mas é uma questão de gosto, convém sempre provar para ver se está temperado como gostam.
Prepara-se o molho para o camarão tigre e os chocos.
Num tacho leva-se ao lume a margarina com a folha de louro, raspa de um limão, sumo de um limão e dois dentes de alho picados.
Deixa-se ferver.
Deita-se por cima dos camarões e dos chocos grelhados.
Servi com uma salada de alface e tomate temperada com molho de iogurte.
Podem encontrar várias sugestões diferentes no site da Cigala, AQUI.
Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K
Joana Claro
Agosto 25, 2016Adoro marisco, que bem que me iria saber este arroz!
http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/
Sara Neves
Agosto 25, 2016cá em casa estamos fá do vinho Guarda rios muito boa relação qualidade preço
O diário da Inês
Agosto 25, 2016Um prato bem apetitoso cheio de coisas que adoro! 🙂
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Prato Caseiro
Agosto 26, 2016Ca em casa também gostamos muito, ficou com muito bom aspeto