Já por várias vezes referi aqui no meu blog que todos gostamos imenso de truta salmonada.

Não é sempre que a encontro à venda, mas quando a peixaria tem com bom aspecto opto sempre por este peixe pois é realmente muito bom.

O modo que mais gosto de a confeccionar é no forno com azeite e alho, os meus filhos gostam bastante. Já experimentei grelhar mas achei um pouco seco, acabo por preferir outro tipo de preparação.

Hoje mostro como facilmente se prepara na frigideira.

Tenho uma frigideira bastante larga da Tupperware que uso para este efeito, é excelente.

 

Ingredientes:

| Truta Salmonada, usei três rabos escalados e sem espinhas

| Azeite

| 3 dentes de Alho

| Flor de Sal Marnoto

 

Preparação:

Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho picados e o peixe.

Tempera-se com umas pedras de flor de sal, tapa-se e cozinha-se de ambos os lados até dourar a gosto.

 

 

 

Começo sempre por cozinhar a parte com pele.

Quando o peixe começa a mudar de cor até quase a meio da posta é que o viro cuidadosamente com uma espátula.

Cozinha bastante depressa, entre 5 a 10 minutos está pronto.

Acompanhei com puré de brócolos cuja receita já publiquei AQUI.

Para decorar o prato usei o vinagre balsâmico de manjericão, da Paladin.

 

 

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K