Tal como vos mostrei AQUI os meus Avós tem na sua horta plantação de courgettes.

São bem generosas e eu uso-as bastante, pois é um legume muito a meu gosto.

A courgette usada em bolo fica excelente pois torna-o bem húmido, a massa fica mesmo com uma textura fantástica.

Eu gosto dos bolos mal cozidos, com aquele interior assim mole e molhado, por isso uso uma quantidade grande de courgette. Se preferirem que o bolo fique mais seco aconselho a diminuir um pouco a quantidade de courgette, à volde de 150 gr. será o suficiente até porque os bolos assim com uma quantidade maior de courgette, como eu usei [deu um total de 238 gr.] tornam-se mais difíceis de desenformar. Eu cozi-o numa forma quadrada para o partir em quadrados e servir assim e ser mais fácil retirar os pedaços. Quanto mais courgette levar mais difícil será desenformar inteiro pois torna-se realmente muito húmido.

 

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 120 gr. de Açúcar

| Flor de Sal

| 200 gr. de Courgette [usei mais precisamente 238 gr. pesadas já depois de raladas]

| 60 gr. de Iogurte Grego Natural

| 220 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

 

Preparação:

Na taça da batedeira colocam-se os ovos, o açúcar e uma pedra de flor de sal.

Bate-se na velocidade máxima até se obter uma mistura bem espumosa.

 

 

 

Enquanto isso descasca-se a courgette, usei o meu descascador da Börner.

 

 

Rala-se a courgette no cortador de legumes da Börner.

 

 

 

 

Depois de pesar a courgette deu um total de 238 gr.

Junta-se a courgette à mistura de ovos e açúcar, adiciona-se também o iogurte.

Vai-se mexendo em velocidade baixa, usei a 2.

Aos poucos adiciona-se a farinha misturada com o fermento.

Deita-se o preparado numa forma previamente untada e polvilhada.

Por cima polvilhei ligeiramente com açúcar para formar uma crosta crocante.

 

 

Como se pode ver nas imagens o interior do bolo é bem húmido, fica uma delícia!

 

 

O Bartolomeu Júnior controlou toda a situação do seu posto de comando 🙂

 

Produtos Börner: http://borner.pt/

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K