É comum encontrar à venda no Pingo Doce cá de Fátima lombos generosos de Perca do Nilo.

É uma variedade de peixe que agrada muito cá por casa, assim em lombos sem espinhas nem peles, prontos a cozinhar.

Com este tipo de peixe quando mais simples se preparar melhor, pois é um peixe bem suculento e saboroso.

Escolhi cozinhá-lo na frigideira, apenas em azeite, alho e limão, e servi acompanhado com um simples arroz carolino.

Tão simples e tão bom!

 

Ingredientes:

 

| Lombos de Perca do Nilo, usei dois bem generosos que cortei ao meio

| 3 dentes de Alho

| 1 Limão [raspa e sumo]

| 1 folha de Louro

| Azeite

| Flor de Sal

 

| Arroz Carolino Cigala

| Azeite

| 1 Caldo Knorr Natura

 

Preparação:

Um pouco antes tempera-se os lombos de perca do Nilo com alho picado, 1 folha de louro em pedaços, sumo e raspa de limão.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.

Junta-se os lombos de perca, como eram grandes cortei-os em pedaços mais pequenos.

Adiciona-se também a marinada.

Fritam-se de ambos os lados até mudar de cor.

Temperam-se com flor de sal, tapam-se e deixam-se cozinhar até ficarem a gosto.

 

Num tacho coloca-se um pouco de azeite.

Junta-se uma medida de arroz carolino e duas medidas de água.

Tempera-se com o caldo natura de legumes.

 

 

 

Cozinha-se até o bago dobrar de volume e ficar cremoso e tenro.

O peixe eu gosto de, no final, aumentar a temperatura para que fique bem dourado.

Servi com uma salada de alface e orégãos.

 

 

Fica uma refeição mesmo muito saborosa e muito simples de se preparar.

Experimentem!