Por várias vezes mostro aqui no meu blog os lombinhos de perca do Nilo.

São um tipo de peixe muito ao gosto de todos cá por casa pois não tem espinhas [ 🙂 ] e a sua textura é firme, contudo suave e húmida.

É um peixe que cozinha muito depressa e requer poucos temperos, basicamente só junto azeite, alho e flor de sal.

Preparo-o muita vez no forno, mas também gosto muito dele cozinhado na frigideira, como hoje vos mostro.

Já para grelhar, apesar de também ficar bom, não é dos meus preferidos.

Acompanha bem com diversos tipos de ingredientes, hoje mostro umas batatas salteadas e também o arroz integral com quinoa, da Cigala, que já vem pronto a usar. Basta levar ao microondas e está pronto a servir 🙂

 

Ingredientes:

| Lombinhos de Perca, usei três grandes que cortei ao meio

| Azeite

| Alho, usei 3 dentes

| Flor de Sal

 

| Batatas

| Azeite

| Alho

| Flor de Sal

 

| Arroz Integral com Quinoa, da Cigala

 

Preparação:

Descascam-se as batatas, lavam-se e cortam-se em rodelas.

Colocam-se num recipiente de microondas, junta-se água e cozinham-se na potência máxima durante 5 minutos.

Podem também cozinhar-se ao lume, como preferirem.

Não necessitam ficar completamente cozinhadas.

Escorrem-se bem e transferem-se depois para uma frigideira anti aderente com um fio de azeite e o dente de alho picado.

Temperam-se com umas pedras de flor de sal.

Deixa-se dourar de ambos os lados.

Se tiverem batatinhas pequenas o procedimento é o mesmo, virando depois na frigideira para ficarem douradas uniformemente.

 

Numa frigideira anti aderente coloca-se um fio de azeite.

Junta-se os dentes de alho picados, os lombinhos de perca, tempera-se com flor de sal e deixa-se cozinhar virando para ficar bem uniforme.

 

 

 

 

 

 

 

Para o arroz integral com quinoa basta seguir as instruções da embalagem, levando um minuto ao microondas.

 

 

Serve-se com uma boa salada.